姓名：宋先生日期：2018.11.272022/8/13中国有几大菜系？天津的美食？ 目录菜系各个菜系的的代表菜冬季饮食健康养生小窍门菜系中国传统餐饮文化历史悠久菜肴在烹饪中有许多流派。川、鲁、粤、苏 四大菜系形成历史较早后来浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的八大菜系即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。除八大菜系外还有一些在中国较有影响的细分菜系：潮州菜、东北菜、赣菜、楚（鄂）菜、京菜、津菜、冀菜、豫菜、客家菜等菜系。各个菜系的代表菜鲁菜德州扒鸡德州扒鸡是德州的著名特产, 它以五香脱骨、肉嫩松软、清香不腻等特点而闻名, 德州扒鸡已有三百年的历史。糖醋鲤鱼、葱烧海参、九转大肠、海参肘子、四喜丸子、拔丝山药等川菜水煮肉片水煮肉片吃时肉嫩菜鲜、汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭特色是麻、辣、鲜、香火锅、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁等。粤菜广州文昌鸡以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿 、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。文昌鸡的食疗价值:温中益气，补虚填精，健脾胃，活血脉，强筋骨。明炉烤乳猪、红烧乳鸽、叉烧肉、阿一鲍鱼、梅菜扣肉、白灼虾等。闽菜佛跳墙采用
