第第11页页食品学院食品学院 色谱分析法色谱分析法色谱法导论气相色谱法第第22页页食品学院食品学院 本章重点：本章重点： 1. 1. 理解色谱分离的基本原理；理解色谱分离的基本原理； 2. 2. 掌握色谱法的基本概念和术语；掌握色谱法的基本概念和术语； 3. 3. 掌握色谱法的定性和定量方法 掌握色谱法的定性和定量方法; ; 4. 4. 了解气相了解气相液相色谱的分析原理、仪器结构液相色谱的分析原理、仪器结构 和在食品分析中的应用和在食品分析中的应用.第第33页页食品学院食品学院 描述: 色谱法是一种分离技术. 混合物最有效的分离、分析方法. 色谱法分离发生在色谱柱上. 可用于检测大多数有机物质.1. 色谱法导论第第44页页食品学院食品学院 1906年,俄国植物学家茨维特 对植物叶的色素成分进行研究 时,使用右图装置: 将植物叶子的萃取物倒入填有碳酸钙的直立玻璃管内,然后加入石油醚使其自由流下,结果色素中各组分互相分离形成各种颜色的谱带.这种分离物质的方 法因此得名为色谱法.1.1 概述第第55页页食品学院食品学院 1.2 1.2 色谱法分类 色谱法分类 (1) 气相色谱：流动相为气体
