1、物质是指构成人体的除碳、氢、氧、氮以外的其他各种化学元素，已发现的大约有60余种，其中含量较多的钙、钠、硫、镁、钾磷、氯7种元素被称为（B）。 A、微量元素 B、宏量元素 C、原子 D、离子 2、钙的最好食物来源是（A）。 A、乳和乳制品 B、蔬菜 C、豆类和豆制品 D、水 3、维生素是维持肌体健康所必需的一类低分子有机化合物，通常分为脂溶性和（B）两大类。 A、油溶性 B、水溶性 C、有机溶剂 D、脂肪 4、（A）是视色素的组成成份，与维持正常视觉功能有着极其密切的关系。如果肌体缺乏此种维生素，对光暗适应能力将降低，最终导致夜盲症。 A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D 5、水是人体不可缺少的组成成分，约占成人体重的（D），用以维持人体正常的生理活动。 A、3/5 B、1/2 C、4/5 D、2/3 6、多食含（C）的食物，可预防大肠癌、痔疮等疾病，因其起到通便清火的作用，老年人宜多食用。 A、高蛋白 B、高热量 C、高纤维 D、低蛋白 7、食品原料、食品
