畜禽屠宰现场检查考试试卷--技术人员、检验人员.doc

畜禽屠宰现场检查技术负责人品质检验人员考试试卷技术或者品质检验人姓名： 一、选择题(每题1分，共4分)1.经肉感染人的动物传染病是（ ）A.猪瘟 B.炭疽 C.恶性水肿 D.副结核病2.炭疽是（ ）A.人的传染病 B.人畜共患病 C.马的传染病 D.下颌间隙后方，下颌关节的下方3.牛羊尸体内部检查第一部是( )。A. 剥皮B. 切离前肢 C. 切离后肢 D. 腹部剖开4.供屠宰的动物在离开产地前，货主应当提前（ ）申报检疫。A.15天 B.7天 C.3天 D.6小时二、判断题（每题2分，共12分）1、检出限是表示在该标准方法规定的仪器设备和处理条件下，能检测到目标物质的最低浓度。（ ）2、瘦肉精是一种叫做-兴奋剂（-agonist）的药物。（ ）3、甲状腺和肾上腺是可食用的腺体。（ ）4、瘦肉精可以通过一般的家庭烹煮来降低其毒性。（ ）5