饭店管理专业教学大纲.doc

饭店管理概论课程简介课程编码：课程名称：饭店管理概论英文名称：Introduction to Hotel Management学 时：45 理论学时：30 实践学时：15先修课程：无主要内容：本课程介绍了现代饭店发展的历史与现状，阐述了饭店管理的基本意识，通过对一些科学的管理方法的学习，使学生掌握运用数学的方法对饭店的一些预发事件做科学的决策。适用专业：旅游与酒店管理前厅与客房管理课程简介课程编码：课程名称：前厅与客房管理英文名称：Front Office and Housekeeping Management学 时：57 理论学时：40 实践学时：17先修课程：饭店管理概论主要内容：本课程系统地探讨饭店客房产品的设计、价格管理、销售管理以及客房服务管理、客房设备物资管理和客房经济效益分析等理论问题及管理方法，并从房务管理的实践活动中进行归纳总结，使学生在学习管理方法的同时，掌握前厅与客房两大房务部门的服务