1、互联网背景下湖南食品营销模式的探索 摘要：当今互联网思潮来势凶猛， “ 互联网 +食品 ” 也方兴未艾，新兴潮流也许会摧毁很多我们以往所坚守的经营模式，传统食品企业应该何去何从？本文就从目前互联网潮流入手，针对湖南省传统食品企业的发展模式，现今的发展状况和营销方法来探讨新时期下湖南食品营销的新出路。 下载 关键词：互联网思潮；湖南食品行业；营销方法随着世界经济一体化进程的不断加深和中国与世界经济融合程度的不断深化已经我国国民经济的快速持续发展，最近几年，人们的生活状态已经得到了大幅改善。随之而来的，国民对食品的要求也在不断增加，从以前单纯的要吃饱增加为现在的不止吃的好还要吃的放心，获取省心，交
2、易舒心等方面。 一、湖南食品行业发展现状与存在的问题 古语有云： “ 王者以民人为天，而民人以食为天。 ” 可见从古至今食品行业的发展都是关系到社会稳定、国家发展的大问题。在此特意梳理一下我省食品行业发 展的特点、现状和存在的问题。 （一）湖南省食品行业发展现状 1、生产持续快速增长。自国家 “ 十二五 ” 规划以来，湖南省侧重优化调整食品行业结构，培养食品产业集群模式，我省食品行业呈现出欣欣向荣之势。在 2014 年我省规模食品工业（除去烟草）完成工业增加值 1124.31亿元，同比增长 8.3%，其中邵阳、株洲、娄底、益阳、常德、郴州等 6 个市规模食品行业的增加值增速超过全省平均水平，且
3、实现两位数增长。 2、经济总量稳步攀升。在 2014 年，全省农林牧渔业总产值达到5304.82亿元，较去年同 期增长 4.7%。其中：农业产值 2884.73亿元，增长4.2%；牧业产值 1503.21 亿元，增长 4.7%；渔业产值 338.85 亿元，增长5.6%。农林牧渔业增加值 3267 亿元，较去年增长 4.6%。 3、品牌建设力度加大。随着湖南省品牌建设力度的持续加大，最近几年， “ 湘 ” 字冠名食品品牌在已经有了初步的影响力。截止到 2010 年 5 月，我省食品行业已经拥有了中国名牌产品十余个，中国驰名商标达二十五件，湖南名牌产品一百余个。 4、企业规模不断扩大。我省食品行
4、业在总量上达到千亿大关的同时，我省的一批 企业也在市场竞争中不断成长。比如耳熟能详的唐人神、太子奶、金健米业、亚华控股等 5家企业已经进入全市百强行列，亚华控股等二十余家食品企业也已经被评为国家级农业产业龙头示范企业。 5、研发平台体系已经初步建立。目前我省的唐人神集团、天龙米业、酒鬼酒、广安生物、熙可食品、亚华乳业、太子奶、金健米业等 8家企业已经建立了省级企业技术中心。在我省邵阳市，湖南李文食品有限公司已在邵阳学院建立了李文食品实验室，开始了 “ 产、学、研 ” 相结合的模式。 6、食品工业体系初具规模。我省食品工业通过近几年的高速发展 ，已经建成了拥有四个大类，二十三个中类和五十七个小类
5、门类齐全的食品工业体系，在全国已经处于中上等水平。 （二）湖南食品产业发展所存在的主要问题 从我省食品产业发展的现状分析，虽然食品产业已经超过千亿规模，成为了我省第三大产业，但是与我省的农业资源大省的地位仍不相符，存在不少的 “ 短板 ” ，并且与其他发达省市相比还存在较大差距，主要体现在一下三个方面： 1、高附加值产品比例低，加工转化能力低，新产品价值低。目前在我省，除少数食品企业具有一定的规模和较强的技术力量外，多数企业技术水平并 不高，工艺设备也已经陈旧老化，生产的产品档次较低，导致高附加值产品比例一直维持在低水平，致使新产品的价值低。 2、创新能力较弱，深加工水程度低。截止目前，我省食
6、品企业还没有建立国家级的企业技术中心，食品产业的 “ 产 、学、研 ” 也只是处在开始阶段，尚没有形成完整的一体化体制。 3、食品产业发展模式老套，创新理念有待提高。 二、湖南食品营销模式的比较分析 目前我省内的食品行业多采取以下五种营销手段： （一）店铺连锁营销模式。此种经营模式细分为三种： 1、直营连锁； 2、特许连锁； 3、自愿连锁。其本质就是层层发展下线，目前很多传统实体经济和虚拟经济都运用了连锁经营这个模式。应用此种模式的企业以实体店面为载体，通过自建或者加盟方式快速在区域内建立销售店面，实现扩张和影响，形成品牌效应后利用影响力快速复制来对目标市场快速渗透以占领市场。但是因为店面众多
7、，管理难度加大，很多加盟商的个体行为会迅速影响到整个连锁，切对于资金的要求过大，使加盟店难以维持。 （二）供应链营销模式。此类企业利用自身区位优势和相关政策支持，将物流、信息流、资金流和产品流整合在一起，降低了国内经销 商境外采购的成本且缓解了企业的资金压力，使得企业具有了相应的竞争力。但是此类企业大多为物流公司直接转型而来，除了在进口方面具有相应的竞争力之外，在其他方面企业并没有真正参与到供应链管理里面来。 （三）海外代购短期营销模式。此类企业负责人多是外籍华人或者有海外人脉关系网。但是此类公司缺少长期发展规划，供货渠道不稳定，产品质量不稳定，所以出现食品安全问题很难维权。有时因为此类公司的
8、短期行为伤害了消费者对整个行业的消费信心。 （四）电子商务营销模式。此类企业利用直销的价格优势拦取了大量客户资源 ，但是其推广成本过高、落后的物流配送体系和良莠不齐的商家，严重伤害了网友的信心，致使很快抢到的客户又迅速流失。改正这些缺点，才是电商营销的正确出路。 （五）个体经营模式。此类经营模式不仅在我省而且在全国范围内都是最常见数量最多的经营模式。个体经营具有申请手续较简单，费用少，经营相对更灵活等优点，但是其缺点也显而易见，由于是个体经营，其在知名度、信誉和抵御风险方面都要逊色很多。采用此种经营模式的个体一般其经营周期都较短，核心问题是要延续企业的生命周期。 通过表 1 可以总结出以上五种营销的优劣 势。
