北师大版七年级下册复习提纲 松竹中学 林玉珠第八章、人体的营养1、 食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。其中糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，它们被称为“三大产热营养素”，储存能量最多的是脂肪；贮能的是脂肪；主要的供能物质是糖类。构成细胞的主要物质是水、基本物质是蛋白质。无机盐是调节人体某些组织、器官新陈代谢的重要物质，蛋白质是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料水的主要功能: 构造细胞的主要物质(60%-70%), 各种物质必须溶解在水中才能运输, 水是人体天然的溶剂.人体新陈代谢的各种生化反应要在水中进行.所以说:有水才有生命.糖的主要功能：糖是人体主要的供能物质，人体所需能量的70%以上由糖氧化分解供应。人体内作为能源的糖主要是糖原和葡萄糖，糖原是糖的贮存形式，在肝脏和肌肉中含量最多，而葡萄糖是糖的运输形式，两者均可氧化而释放能量，胰岛素可以调节糖类的代谢。（教材P95）每克葡萄糖在体内完全氧化时，可释放能量约1.67104焦耳糖
