利润管理/ 管家制度利润管理 利润提升过程1收集数据 2评估事实4确定可能原因3寻找模式 确定主要机会点5发展行动计划以 解决每一原因 针对餐厅营运结果作正式的报告以达成责任管理，职掌分工及认可奖励.h频率=6 个月h针对所有RES 项目并运用制式表格h2Up reviewfromRGM/AMhAllowsQ+A,issueresolution管家制度TRI KEY Performance Indicators：Customer P&L (Example)TRI KEY Performance Indicators：Employee P&L (Example)区域经理XXXXXXXTRI KEY Performance Indicators：Shareholder P&L (Example) 报告周期 管家制度 每日 每周 每月 餐厅经理 区经理 区域经理现金盈亏 +/- x x x x 退款/ 超收 x x x x人员生产率（CPH ，MPD ，SPH ） x x x x x x服务组平均小时薪资（服务员及骑手） x x x x x x人员成本% x x x x应产率 x x x x
