西红柿采后热处理与冷害及着色程度C. Henrquez, R. Gonzlez and C. Krarup2 Departamento de Ciencias Vegetales Facultad de Agronoma e Ingeniera Forestal Pontificia Universidad Catlica de Chile Casilla 306-22, Santiago, Chile摘要：C. Henrquez,R. Gonzlez 和 C. Krarup.西红柿采后热处理与冷害及着色程度。番茄的两个水果季节期间，多米尼克(r593) ，在初秋的成熟阶段采收，在 2 储存之前进行不同的热处理，并评估冷害和着色的进程。第一季度的热处理用空气 (24 小时在 38 ,6 小时 42 ) 或水 (2 分钟 48 ,2 分钟 50 和 15 分钟 40 ), 在贮存前与保持在 20 的对照进行比较。2 14天之后又20 3 天，结果显示水果的蚀损差异明显，但总体上来说，最好的处理为 (6 小时 42 ) 只
