上海商学院旅游与食品学院酒店管理本科专业实习大纲课程类别：专业实习适用专业：酒店管理本科 开课时间：第七学期 学时：4周；学分: 2 学分 一、实习目的检查学生从事饭店工作的基本素质以及对所学相关知识的表达能力和应用能力，要求学生将相关专业课程中所学的知识转化为实际能力。注重饭店基层服务中的应变能力以及分析、处理问题能力的培养。二、实习目标通过实习，应让学生达到如下目标：1、全面、深入地了解酒店企业经营活动的各项实务与管理工作，熟悉掌握各环节及相关业务的实务操作技能，使学生对所学专业有更为全面的认识。2、帮助学生进一步消化、补充和巩固已学到的专业理论知识。通过实践环节，检查学生对所学知识的理解程度、掌握程度和实际应用能力。3、有针对性地锻炼学生观察问题、分析问题和解决问题的能力，促进学生将所学理论与实践相结合，培养他们脚踏实地、扎扎实实的工作作风，为今后较顺利地走上工作岗位打下一定的基础。三、专业实习实施方法及作业要求学生根据本人实际情况、所学专业并结合毕业后的就业意向由学校推荐
