【企业管理课程】-百货公司运营作业手册.docx

现代商场超市连锁店星级服务培训第三章商品管理技能培训第一节商品采购技能培训培训对象商场(超市连锁店)商品采购人员培训目的降低采购成本，提高采购人员的采购水平培训要点员工仪容仪表要求与员工言谈举止要求 一、采购组织的建立1.分权式采购（1）连销式经营此种经营形态虽属连锁店方式，但采购业务仍授权给各分店自行负责。（2）此种方式的优缺点优点。这种组织常见于连锁店刚形成时，将采购权委由各店自行负责，可精简人力；采购具有相当弹性，较具市场攻击力；价格由分店自定，机动性佳，有较大的经营主导权；较能符合消费者的需求。缺点。较难发挥大量采购，以量制价的功能；利益很难控制；易生弊端；无法塑造连锁店统一的企业形象。2.集权式采购（1）本部采购此种采购组织，是把采购权集中在本部，并设立专责采购部门来负责，采购权不下放，品项的导入、淘汰、价格制定、促销活动的规划，完全由本部控制；卖场只负责陈列、库存管理及销售的工作，对商品采购无决定权，但