酒店管理制度-食品卫生管理制度(一)”.docx

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食品卫生管理制度(一)1 采购员要熟悉各类食品的卫生要求,采购时严格把好质量关;2 验收时做好食物的检查工作,然后入库;3 厨房出品时,保证各类食品色、香、味俱全等;4 传菜部要检查熟食品的质量,确保熟食品的卫生;5 楼面服务员也要做好菜肴、酒类、水果、冷饮的卫生检查工作;6 所有工作人员要有良好的卫生习惯,保证身体健康;

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