第八章 蘑菇栽培第一节 概述第二节 生物学特性第三节 品种与栽培期第四节 栽培技术一、生产概况二、食疗价值第一节 概述返回本章一、生产概况栽培规模最大普及地区最广生产量最多 是 世 界第1大菇300年前起始于法国20世纪初发明组织分离法现有100多个国家和地区生产发达国家已进入工业化生产时代世界概况担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、伞菌科、蘑菇属。 代号：Ag位置返回本节中国概况始于20世纪2030年代 ，上海是主要生产点1958年改用牛粪后，栽培面积迅速扩大福建是生产大省，占全国生产量的50%以上我国规模已超过起始国，仅次于美国， 名列世界第二。 但是多数产区处于季节性、零散、广种薄收的初级生产水平山东九发实现了自动化周年生产技术水平达到国际先进 返回本节二、食疗价值营养蛋白质含量高（与牛乳相当）脂肪含量低（牛乳的1/10 ） 精氨酸、亮氨酸 VB1、VB2、VC 磷、钠、锌、钙、铁等较多的药用助消化、降血压防癌抗肿瘤保肝增强免疫力 返回本节第一节 概述一、形态特征二、生活史三、生活条件第二节 生物学特性返回本章（一）菌丝体按过程：绒毛状 覆土线状(结菇）低温或老龄索状母种表现气生型：粗密
