1、 本科毕业设计（论文 ） 题目 ： 糕点切片机的设计 院 系 ： 工学院机械系 专 业 ： 工业设计 班 级 ： 工业设计 1101 姓 名 ： 李红 学 号 ： 2011201566544 指导教师 ： 张小红 烟台南山学院 教务处 二 一六 年 六 月 烟台南山学院 毕业设计（ 论文 ） 原创性声明 本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下进行研究工作所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外，本论文不含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的研究成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。本声明的法律结果由本人承担。 论文作者签名： 年 月
2、日 烟台南山学院 关于 毕业设计（论文） 使用授权的说明 本人完全了解烟台南山学院有关保留、使用学士学位论文的规定，即：学校有权保留、送交论文的复印件，允许论文被查阅，学校可以公布论文的全部或部分内容，可以采用影印或其他复制手段保存论文。 指导教师签名： 论文作者签名： 年 月 日 年 月 日 烟台南山学院 本科 毕业设计（论文） 第 I 页 糕点切片机的设计 摘 要 当前世界上机械的种类和数量都无法计量，什么类型的机械都存在，现在我们日常里面经常见到的机械有动力方面的机械、生产方面的机械、起重运输方面的机械、建筑方面的机械、矿山方面的机械、林业方面的机械、农业方面的机械等等。现在科学技术不断
3、的进步，这样在各种生产过程中间对于机械设备的数独以及精度的要求更加的严格，要求的标准也更高了，于此同时还要求生产机械在环境方面不能污染环境，要更加的节约原材料和能源，现在很多机械都是使用机、电或者机、电、液一体化的设计方式，使用这样的方式能够满足现实社会里面自动化生产的各种要求。一批 又一批的新机械不断涌现。 虽然机械的种类和数量非常的多，样式也是各种各样，但是通常情况能够将机械分成四个组成部分：动力部分、传动部分、执行部分和控制部分。除了上面的这四个基本的部分以外，为了能够让机械能够很好的完成各种工作，通常还会设计一些辅助的设施，比方说润滑部分、冷却部分、安全保护部分、级数以及照明部分等等。
4、所以这次对于糕点切片机进行设计的时候就选择使用了非常先进的机械机构，这台糕点切片机能够调整切片的厚度，比方想要对机械进行切糕点的深度进行调整，对相应的调节螺杆进行调节就行，机械很多的功能实现都只需要 调节相应的结构就能实现，这台设备所有接触到食品的零部件，都是使用的进口的不锈钢制造的，非常的干净。 。（要求 200300 字） 关键词 机械 糕点切片机 糕点 传动系统 烟台南山学院 本科 毕业设计（论文） 第 II 页 An Analysis of the Characteristics of Advertising English ABSTRACT Machinery is multifar
5、ious very wide range of common mechanical machinery, production machinery, lifting transportation machinery, construction machinery, mining machinery, forestry machinery, agricultural machinery and so on. With the development of science and technology, all kinds of production machinery Sudoku and pr
6、ecision demand is higher and higher, at the same time to consider environmental protection, save raw materials, energy saving, and many mechanical design USES of machine, electricity or machine, electricity, liquid integration so as to meet the requirements of automated production. A string of new m
7、achinery. In spite of all kinds of mechanical structure and USES a variety of differ in thousands ways, but in general all is made up of four parts: engine, transmission system, actuators and control devices. In addition, to guarantee the normal work of the machine also has some auxiliary devices, s
8、uch as lubrication, cooling, security protection, series, lighting, etc. Thus the pastry slice machine design by the use of advanced and reasonable mechanical structure, the thickness of Qiegao point can be adjusted freely, such as cutting depth, is, as long as the adjusting screw can be adjusted ac
9、cording to the requirements of their respective, from food contact parts, all adopt import stainless steel, clean and sanitary. Key words Machinery pastry slicer pastries the transmission system 烟台南山学院 本科 毕业设计（论文） 目录 前言 . 1 第 1 章 糕点切片机设计概述 . 3 1.1 糕点切片机的研究现状 . 3 1.2 糕点切片的设计要求 . 3 1.3 糕点切片机设计的重点 . 4
10、第 2 章 设计方案的选择 . 5 2.1 技术原理 . 5 2.2 装置操作 . 5 2.3 核心部件的设计 . 5 2.3.1 糕点的间歇直线运动 . 5 2.3.2 切刀的直线往复运动 . 7 2.3.3 减速系统 . 9 2.4 设计方案的确定 . 10 2.4.1 糕点的直线间歇移动机构的确定 . 10 2.4.2 切刀往复运动机构的确定 . 11 2.4.3 减速机构的确定 . 12 第 3 章 机构零件尺寸的设计 . 13 3.1 曲柄摇杆机构 . 13 3.1.1 曲柄摇杆机构的引入 . 13 3.1.2 曲柄摇杆机构的几何尺寸设计 . 13 3.2 棘轮机构 . 16 3.2
11、.1 棘轮的引入 . 16 3.2.2 棘轮机构的几何尺寸设计 . 16 3.3 曲柄滑块机构 . 19 3.3.1 曲柄滑块机构的引入 . 19 3.3.2 曲柄滑块机构的几何尺寸设计 . 19 3.4.1 减速系统的引入 . 20 3.4.2 减速系统的几何尺寸设计 . 21 烟台南山学院 本科 毕业设计（论文） 第 4 章 机构强度校核 . 23 4.1 曲柄摇杆机构强度校核 . 23 4.1.1 弯应力校核 . 24 4.1.2 切应力校核 . 24 4.2 曲柄滑块机构强度校核 . 24 第 5 章 机构运动分析与动力分 析 . 26 5.1 机构运动分析 . 26 5.1.1 曲柄
12、摇杆机构运动分析 . 26 5.1.2 曲柄滑块机构运动分析 . 28 5.2 机构动力分析 . 30 第 6 章 机构建模 . 34 6.1 各部件的建模 . 34 6.2 机构的装配 . 35 结论 . 37 致谢 . 38 参考文献 . 39 烟台南山学院本科毕业设计 (论文 ) 第 1 页 前言 在我们国家古代的时候就有糕点，糕点的历史非常的久远，加工的过程也是非常的讲究的，加工制造出来的糕点的样式更是千奇百怪，加工的糕点的造型都是非常好看的，并且糕点的营养价值也是很高的，糕点的质量也是非常好的，吃起来也是十分简便的，到现在糕点也是我们生活过程中的调节食品，因为糕点的历史悠久，含有一定
13、的文化内涵因此在世界范围内都很受欢迎。 随着我们国家和世界各个方面交流更为紧密，国外的糕点也流传到了中国，尤 其是西方的糕点，其造型和中国的糕点截然不同，更为新颖，风格更为的特比恩，口味和中国的糕点也是不一样的，这样就让我们国家的传统糕点在我们心中的印象有所变化。现在我们国家在制作的蛋糕不论是在口味上面，材料的选择方面、加工的方法上面都进行了很大的改进和变化，有一种耳目一新的感觉。现在我们国家的糕点加工将中国的传统风格和西方的独特风格进行相应的结合，现在中国的糕点已经成为一种很受人们喜爱的食物，深得广大人们群众的喜爱，并且在市场上面的占有率也是非常大的。 糕点在我们日常生活里面十分的常见，在人
14、们的早餐、午餐和晚餐上 都能看到糕点的身影，并且糕点还能够作为人们的主食。因此，糕点在我们的日常生活里面的地位是非常重要的。现在这个阶段，生产加工出来的糕点里面都会含有一些保健药物，这样不光会让糕点的口味更为独特，还将糕点的营养价值和药用价值提升了很多。 在我们国家，在糕点行业，很早的时候就有糕点切片机了，现在已经发展了数十年了，现在在市面上更是推出了家用型的糕点切片机。现在糕点切片机发展的也是相当的成熟了。最近这几年以来，市场经济不断的快速发展，人们的生活水平也在不断的提升。现在糕点加工制造已经向着家庭小批量的方向发展，另外，现 在市场上面对于糕点的需求十分的多，因此能够满足家庭小作坊生产的
15、糕点切片机非常的受欢迎，因此对于小型的效率非常高的糕点切片机进行研究是非常有必要的。 本项目为年产 50 万吨低碳烯烃煤化工综合企业 MTO 分厂设计，为内蒙古烟台南山学院本科毕业设计 (论文 ) 第 2 页 久泰能源煤制甲醇下游子项目。建于鄂尔多斯市准格尔旗大路煤化工基地。 项目由甲醇制取低碳烯烃，相较于传统的烯烃制取方法，碳原子的利用率更高， CO2 的排放显著减少，经济效益更高。本项目的建设投产能缓解我国对于低碳烯烃的巨大供需缺口，减少我国对于乙烯和丙烯的进口依赖 1。此外，本项目的建设延长了煤化工 的产业链，增加了产品附加值，能有效的解决我国甲醇产能严重过剩的现状。 烟台南山学院本科毕
16、业设计 (论文 ) 第 3 页 第 1 章 糕点切片机设计概述 1.1 糕点切片机的研究现状 随着经济的不断增长，人们的生活水平随着经济的增长也在不断的提高，线人们都在开始享受和追求生活，对于糕点方面的要求，不光要能够在商店里面能够买到糕点，不光满足于市场，还要在自家能够制造糕点，并且现在在家庭里面加工制造糕点也不是一件难事。在市场上能够十分简单的买到糕点生产的工具、原材料。并且能够在加工以及个人的喜好能够生产加工出来符合个人口味的糕点，并且在糕点的造型方面也能够根据个人的喜好进行设计和制造。现在社会上许许多多的大学生都走向了创业的道路，很多的下岗工人够选择了再就业，现在中国这么大的糕点需求市
17、场正式 一个十分好的机遇。因此，在糕点加工制造的过程中间，如果有一个价格不贵、操作起来十分的方便的糕点切片机对于生产的过程帮助十分重要，能够让糕点的加工过程简便许多。但是现在在市面上销售的出售的糕点切片机，都是为大工厂批量生产设计的。像能够满足小作坊的、小批量生产的商家的糕点切片机不是太多，因此这种糕点切片机的未来十分的好。现在家庭的机械化程度也在不断的增加，人们不再进行相应的人工劳动。但是因为糕点的种类非常的多，形式和样式也是非常的复杂，糕点的特点也是不一样的，因此使用人工切片的方式不能够满足相应额要求，给糕点的 生产带了很多不方便得地方。并且使用人工切片的方式效率非常的低，人工切出来的糕点
18、的样式和外观没有机器切出来的好。因此在市场上面小作坊的糕点切片机非常的受欢迎。 1.2 糕点切片的设计要求 原始数据 ： （ 1）糕点厚度： 520mm； （ 2）糕点切片长度（即切片高）范围： 580mm； （ 3）切刀切片时最大作用距离（亦即切片宽度方向）： 300mm； （ 4）切刀工作节拍： 40 次 /分； （ 5）生产阻力很小。要求选用的机构简单、轻便、运动灵活可靠。 （ 6）电机功率 0.55KW（或 0.75KW） 、 1390r/min。 主要设计要求是： 烟台南山学院本科毕业设计 (论文 ) 第 4 页 （ 1）通过调整进给的距离，达到切出不同厚度糕点的需要。 （ 2）要确
19、保进给机构与切片机构协调工作，全部送进运动应在切刀返回过程中完成，输送运动必须在切刀完全脱离切口后方能开始进行。 1.3 糕点切片机设计的重点 对糕点切片机里面的糕点传输和切片分离的工作原理以及结构形式进行研究，使用槽论机构来让切片完成以后成型的糕点进行间歇性的传输，使用曲柄滑块机构来让糕点进行切片和分离，尽最大的努力来讲糕点切片机的能量消耗和外形尺寸进行降低和减小。 针对不同糕点品种，优化传动与工作 部件的结构，使其结构参数达到最优。 这次进行设计的糕点切片机装置的输送以及切片分离的原理、刀片装置往返运动的特点以及在这个过程中间受到的各种作用力等等方面的研究都是满足小型的作坊式的糕点切片机得，对于糕点切片机得切片装置和输送部分的运动原理以及最好的工作参数进行相应的研究和分析，将切片机的间歇性给料装置以及往返式的切片装置进行相应的优化设计，最终的目标就是能够让切片机的结构非常的简单，工作时候消耗的能量非常的少，进而将糕点生产的成本进行降低，将生产的质量进行提升。
