11/2002第1页 ALLPKU-全聚德-连锁经营模式设计（一）全聚德烤鸭股份有限公司连锁经营方案设计北大纵横管理咨询公司2002年11月11/2002第2页 ALLPKU-全聚德-连锁经营模式设计（一）项目调研情况介绍外部调研内部访谈资料收集人数 时间 单位或部门累计访谈32人数拾人次累计访谈30人数拾人次百余篇20天左右20天左右皇冠假日酒店凯宾斯基饭店麦当劳北京公司肯德基北京公司中国连锁协会中国餐饮协会万豪国际酒店管理集团集团部分高层领导加盟商三大店连锁部配送中心培训中心行政部中国经济信息网中国连锁协会网中国产业经济信息网国研网ISICHINAINFOBANK天伦王朝饭店巴国布衣华天饮食集团上海美林阁餐饮经营管理公司蜀道集团谭鱼头投资有限公司京信店人事部科技部基建筹备处综合业务部兴业管理公司营销部财务报告人力资源报告市场报告餐饮行业报告战略报告组织结构人力资源资料篇数 资料收集范围北大资料库餐饮行业年鉴连锁经营年鉴旅游行业年鉴中国城市年鉴中国消费年鉴11/2002第3页 ALLPKU-全聚德-连锁经营模式设计（一）导读设计原则公司法人治理结构设计组织结构设计总体方案部门分析和职
