【经典课件】烤炉间厨师岗位职责.docx

岗位描述烤炉间厨师岗位名称： 烤炉间厨师直接上级： 烤炉间领班本职工作： 烤制食品工作责任：1. 准备所有的烤制配料并烤制各种面包、面包卷、早餐甜点和其它简单的烤制食品。2. 对制作面包和面包卷的各种生面称量、混和、揉和，并使之成形，测出份量。3. 在烤制盒内涂以牛油或垫上铝箔，在盒中使馅饼生面成形。4. 将需要烤制的糕点、馅饼和各种食品放入烤箱，并将烤好的成品取出。5. 准备各种果冻和较少的生面。6. 做好并保持工作区域和设备的清洁工作。工作范围：厨房