南京珠江路上的“老兰州牛肉面馆”改成了“山西刀削面”,招牌换了但老板没变。经常来这里吃早餐的陈总有点奇怪,问老板“为什么日进斗金的牛肉面生意不做,反而更换了门庭做起了利润并不丰厚的削面生意?”老板感慨颇多。“人心坏呢!”老板说。“我当时雇了个会做拉面的师傅,但在工资上总也谈不拢”。 “开始的时候想,为了调动师傅的积极性按销售量提成,一碗面师傅提5毛。但是他发现自己的收入与销售数量直接相关,于是师傅就在每碗里多放牛肉来吸引客人”,“一碗面才四块,我本来靠的就是薄利多销,他每碗多放几片牛肉我还赚个屁啊!”“后来看看这样实在不行,钱全被他赚去了!我就换了另一种分配方式,给他每月较高的固定工资,国家也不是高薪养廉吗!我猜想这样他不至于多加牛肉了吧?因为销售量与他的收入没有直接关系。”“但你猜他怎么着?”老板有点激动了,“他在每碗里少放牛肉,慢慢把客人都赶走了!”“这是为什么?”陈总也有些激动。 “牛肉的份量少,客人就不满意,回头客就少,生意肯定就清淡。他拿固定的工钱巴不得你天天没客人才清闲,那里还管你赚不赚钱呢!” “后来