AMAMFSAc18033 牛奶 磷酸酶（残留） 定性 (筛选)法AM-AM-FS-Ac-18033牛奶中磷酸酶(残留)1.试剂 (a)酚酞-磷酸盐溶液 (基质浓缩物) (b)酚酞一酒石黄溶液 (标准浓缩物)25，pH10.15。重量百分含量分别为0.01%和0.04%。把10mg酚酞，40mg酒石黄以及73.2g 2-氨基-2-甲基-1-丙醇溶于21.9ml HCl。在冷藏下溶液长期稳定。 (c)发色剂2.5N NaOH。2.试验过程 (可用于脱脂乳，全脂乳和轻质奶油)。各取1ml牛奶放入2个15100mm试管中，加热到37。在一个试管中加1滴(0.04ml)基质浓缩物(培养混合物的pH为10.0)。在另一个试管中加1滴标准浓缩物。混合并在37培养30min。在各试管中分别加1滴2.5N的NaOH，混合并进行目视比较。如果样品溶液 (含基质浓缩物的试管中)比标准溶液的粉色稍淡，牛奶己消毒到相当于0.1%生牛奶的程度。3.来源AOAC 官方方法972.17（第17版）
