大厨秘籍爆是指将材料放入锅中旺火急炒的一种烹调术配料原材料：大葱100g，鱼胶2g，红椒30g调味料：盐5g做法1.将大葱洗净，切段；鱼胶洗净，用清水泡发好；红椒洗净，切片2锅中下油烧热，将大葱、红椒下入锅中翻炒至断生，再将鱼胶下入锅中爆炒两分钟3.炒至鱼胶熟透，下盐、味精、醋、生抽调味，翻炒至均匀入味即可特色介绍葱香味浓，鲜咸微辣
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