海珍品预制菜-海胆燕窝粥.doc

大厨秘籍海胆是海洋里一种古老的生物，别名刺锅子、海刺猬，体型呈圆球状，就像一个个带刺的紫色仙人球，因而得了个雅号“海中刺客”。海胆的营养价值很高，其可食部分是它体腔内的生殖腺，统称海胆卵，又称海胆黄或者是海蛋糕。海胆卵不仅味道十分鲜美，而且营养丰富。配料原材料：燕窝50g，粳米150g，海胆3个。调味料：高汤味汁30g，椰汁25g，蜂蜜30g，牛奶30ml。做法1燕窝用温水浸润、陈去杂质、绒毛、用清水洗净；梗米淘洗干净；海胆剖洗干净备用。2.将梗米、燕窝、海胆一起放入清水锅内，武火煮沸后，改文火熬成粥，调成甜粥或咸粥均可。特色介绍鲜美爽口、营养丰富，能健脾润肺、润肤养颜。