小炒玉米山药丁.doc

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资源描述

小炒玉米山药丁食材甜玉米一根山药一块胡萝卜一块葱2棵清水油鸡粉做法1玉米切粒,胡萝卜和山药削皮后切小丁,葱分切葱白和葱花;因为山药含大量粘液,所以处理山药时尽量戴上一次性手套。2烧热平底锅,放上一小勺油,放进葱白部分爆香;3倒进胡萝卜丁,煸炒至胡萝卜丁变软;4加入玉米粒,煸炒至断生;5加入山药丁,煸炒几下;6分3次加入少量清水,加一次水煸炒至水干后再加一次,最后一次性加入约30ml的清水后,盖上锅盖煮5分钟;7放1茶匙鸡粉调味并提鲜;8撒上葱花,加入盐,翻炒均匀即可关火出锅。膳食食疗1.玉米具有调中开胃,益肺宁心,清湿热,利肝胆,延缓衰老等功能。玉米中的维生素含量非常高,是稻米、小麦的510倍在所有主食中,它的营养价值和保健作用是最高的。2.山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症; 山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺

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