第十章 火鸡一、火鸡生产的历史与现状n 火鸡起源于野火鸡，原产于墨西哥北部，为墨西哥印第安人驯养，是当时印第安人的主要食物之一。n 火鸡在15世纪末由墨西哥的印第安人驯养成家火鸡后，逐渐普及于美洲，300多年前传入欧洲，现已遍及全世界。我国的火鸡饲养n 火鸡何时传入我国无从考证，可能是在100多年前由欧美传教士或海员带入我国沿海和城市。n 1979年，江苏省首先从美国引进了尼古拉大型宽胸火鸡，进行试养，但因重视不够而未能推广。n 1980年，加拿大的“白钻石”火鸡第一次传入我国，在北京饲养成功。同年广东省从法国引进了贝蒂布中型火鸡和贝蒂纳小型火鸡。n 19821987年，北京市种火鸡场先后4次从美国、法国引进尼古拉和贝蒂纳父母代种火鸡。国外火鸡的饲养n 世界上火鸡饲养量已达3亿只以上，其中北美的火鸡肉产量占世界总产量的60%以上，而美国、法国、英国、加拿大和意大利5个国家火鸡肉产量约占世界生产量的87%。n你们了解火鸡吗火鸡起源于墨西哥等地区的野生火鸡。家养火鸡不过约400余年历史。火鸡头颊如鸡，肉瓣似绶，故有“吐绶鸡”、“吐绶鸟”、“绶鸟”之称。其皮瘤和肉垂常因情绪激动而变色，故又
