前 处 理 宰前检疫检疫亭1、毛鸡车辆通过入厂门口的消毒池（池内为2%NaOH溶液），冬季氧化钙加草帘），进行车轮消毒2、毛鸡进厂前，宰前检疫员检查肉鸡饲养手册检疫证明3、每户抽取十只鸡，每支注射器抽取2ml血，传至化验室，进行药残磺胺剂检测4、宰前检疫人员接到化验室药残磺胺剂“未检出”检验单后，毛鸡方可准宰上挂5、在宰杀过程中，兽医人员对鸡只进行临床检验，并将死鸡剔除后焚烧处理卸车检斤毛鸡卸车注意事项：1、检查笼与笼之间是否有错位现象，以免在托运过程中倒垛，出现安全事故和鸡体损伤2、上秤时用力不宜过猛，以免造成检斤不准,以及电子磅秤损坏毛鸡上挂捉拿鸡出笼动作要规范1、用双手各握鸡腿的下半部，双手按住鸡爪与腿的关节部位，足关节用大拇指押着，平稳地将鸡挂在挂钩上2、不得将鸡单爪上挂，避免髋关节脱臼产生出血3、不得野蛮作业，避免翅、腿部断骨及淤血，损伤4、1.75KG以下的毛鸡单独上挂5、死鸡与病鸡必须严格挑选不准上挂6、死鸡置于指定容器内，标示 “废弃物”，焚烧处理 上 挂割喉/沥血割喉/ 沥血1、标准作法是将颈接下额处的左颈动脉割断，但不能把脖子割断2、用左手握住头部旋转90度，右手拿
