1、新零售下生鲜农产品电子商务的物流服务创新研究 【摘要】在新零售下，只有秉持 “ 一厘米宽，一千米深 ” 的产品开发理念，才能具备高度差异化的竞争力。而生鲜以其高毛利、高复购率、强用户黏性、多即时需求的特征，其新零售模式潜能无限。本文先以生鲜新零售为切入点，然后探究生鲜电商的物流创新模式，并以无锡阳山水蜜桃为具体案例分析；最后得出结论并提出相关建议。 下载 【关键词】新零售 生鲜农产品电商 生鲜物流 智慧物流 一、引言 在新零售下，水果要实现消费升级，包括渠道、产品和服务这三大维度。而有句话说得好 “ 得物流者得生鲜天下 ” ，它代表服务升级核心要素之一：即让消费者吃到满意的农产品。 在消费升级
2、时代，新零售企业主攻生鲜品类进行线上线下布局：阿里推出盒马鲜生，美团成立掌鱼生鲜，京东筹划 7Fresh，腾讯受让永辉 5%股份。从各巨头的布局战略看出，生鲜这一高频刚需的品类，正成为资本关注的重点。 本文将主要研究以生鲜为主的新零售模 式，即基于智能技术实现线上线下一体化融合的生鲜新零售服务。因生鲜具需保鲜、难贮存的特性，生鲜新零售具有以下特点：一对供应链要求较高，二更注重亲身体验等品质保证方式。而生鲜新零售驱动力主要为：一人们对生鲜类稳定高频的需求黏性；二智慧物流不断升级赋予生鲜新零售更多可能。 二、生鲜电商的物流创新模式 生鲜农产品的自然属性、供给需求特点使得其物流有别于其他线上销售商品
3、的物流。因它的季节性、易腐性、易损性、非标准化等特点，所以它的物流成本较高。在存储方面，不同类型的生鲜农产品对温度要求不同；在运输 方面，全程冷链运输会使运输成本大幅提升，而因其非标准化特点会增加包装成本；此外，因退货无法进行二次销售，还会带来高额的逆向物流成本。 因此，对于生鲜电商，充分利用智慧物流，加强物流服务创新，向顾客提供满足其价值生成的服务十分重要。生鲜农产品电子商务中顾客对物流服务的需求特性包括：一即时性，即对顾客需求的快速响应；二位置响应性，即根据顾客所在的位置提供信息和服务；三安全性，即降低因物流过程对农产品质量造成损坏的可能性。 而得益于智慧物流的不断升级，生鲜电商可从技术、
4、理念、组织、服务界面四个 维度进行物流服务创新。 三、案例分析 无锡阳山水蜜桃 （一）发展现状 阳山水蜜桃是无锡著名特产之一，产于著名桃乡无锡阳山，以其形美、色艳、肉细、皮韧易剥、汁多甘厚等特点驰名中外。 1.销售模式。阳山电商销售主要为三种模式：一是与第三方平台合作，如：天猫、淘宝等；二是自建电商，如：果多多水蜜桃专业合作社；三是与快递物流企业合作，如：顺丰、邮政等。 2.物流发展。以顺丰速运为例，尽管其运费最高，一箱价值 60元的水蜜桃，江浙沪地区运费约 22元，而偏远地方运费已超 60元，但它仍颇受欢迎。因其智慧物流发展较为完善：它针对水蜜桃皮薄柔软的特点，推出十字网格、针织棉包装；采用
5、先进的冷链运输，最大限度保存其新鲜度；还开通“ 深圳 -无锡 ” 水蜜桃货运航线，启用波音 767 宽体自有全货机，确保消费者最快拿到水蜜桃。 （二）改进建议 对生鲜电商来说，顾客体验是其发展的决定性要素，它将直接影响顾客忠诚度和黏度。所以，阳山水蜜桃应充分利用智慧物流，通过提升物流服务质量和创新物流服务模式，来为顾客带来更好的消费体验，实现顾客价值增值。 1.技术创新。既指提升运输 、存储、配送等物流效率；又指推动物流服务流程的组织管理创新，从产地预冷、冷库存储、冷链运输、末端冷链配送等精准温控；借助大数据等先进技术更好地温度监控、湿度控制、定位管理，实现全过程智能化监控；并且进一步升级冷链
6、物流模式：第一，在无锡设置冷链仓，择优进行预冷和冷库存储；第二，物流平台协调资源，提前运送至冷链分仓；第三，从各地冷链分仓就近发货，将生鲜产品配送至消费者手中。 2.理念创新。指生鲜农产品电商树立 “ 物流即核心竞争力 ” 的理念，将物流视作市场的延伸和 “ 第三利润源 ” 。第一注重顾客参与物流过程，进行管理和设计，如提高其对物流配送路径选择的主动权、对配送地点动态变化的协商权，通过信息互动增强顾客对在途水蜜桃的可感知性；第二以开放式创新思维开放或整合利用物流资源，提高资源利用效率、实现价值共创；第三推进线上线下融合和供应链共享，将线上的商流、资金流、信息流优势与线下的物流、服务、体验优势相
7、结合，树立全渠道生鲜电商的经营理念。 3.组织创新。指构建新的管理方式和服务模式，对供应链整体设计实现集成化和系统化，以实现质量控制、送达时间、取货便利的高度一体化。因此，一是对运输、存储、包装、配送等职能在 内的物流整体流程进行优化和协调，实现精准快速物流；二是加强供应链管理，促进水蜜桃电商供应链主体间长期稳定的合作关系形成，在保证农产品品质的同时实现货源的稳定供应；三是合理利用社会化物流资源，解决 “ 最后一公里 ” 问题，如可以采取定点配送的两阶段模式，即先利用冷藏车配送至站点，再利用众包物流形式进行最终配送。 4.服务界面创新。指设计生鲜电商物流与顾客间的接触界面，使之影响顾客的消费体
8、验，满足其个性化需求。水蜜桃可通过大数据提前预测，然后形成以下接触形式：一是专业人员配送；二是生鲜农产品自提柜；三是线 上线下结合，消费者线上下单，然后到终端实体店取货。 四、结论与启示 通过利用智慧物流，创新物流服务，可降低物流成本、提高服务质量，通过优质的物流服务改进消费体验，使得价值增值。因此，结合分析，拟提出以下建议：第一生鲜电商的物流服务应更关注顾客的价值创造；第二通过物流服务创新打造差异化的生鲜电商供 ?链；第是以服务创新促进生鲜电商物流资源的整合和高效利用。 参考文献 刘刚 .生鲜农产品电子商务的物流服务创新研究 J.商业经济与管理，2017（ 03）： 12-19. 36kr-生鲜新零售研究报告 . 魏国辰 .电商企业生鲜产品物流模式创新 J.中国流通经济， 2015， 29（ 01）： 43-50. 基金项目： 2017 年江南大学国家级大学生创新训练计划项目（项目编号：201710295014）。
