1、本科毕业设计论文20届论文题目绿色营销理念下宁波市地沟油的有效利用所在学院专业班级工商管理学生姓名学号指导教师职称完成日期年月日毕业论文独创性声明本人郑重声明所提交的毕业论文是本人在指导教师的指导下进行的研究工作及取得的研究成果。除文中特别加以标注的地方外，论文中不包含他人已经发表的学术成果或者他人为获得高等院校学位而使用过的材料，论文中不涉及任何知识产权纠纷。否则，本人将承担一切责任。学生签名_日期_I摘要地沟油是一个泛指的概念，是人们对生活中各类劣质油脂的总称。由于我国现阶段相应的法规建设滞后，政府缺少政策引导、支持和市场机制结合的发展方针的政策，加之检测手段落后，监管部门职责混乱，导致大
2、量地沟油回流到餐桌的现状。因此，解决地沟油回流到老百姓餐桌迫在眉睫。如今地沟油泛滥，对老百姓的生活和健康产生极大危害。近年来，提倡绿色营销的理念，绿色营销以维护消费者利益为中心，保护环境，可持续性发展的观念在当今倡导的低碳经济的环境下被各个领域所重视。因此有必要在绿色营销的理念下，研究地沟油的利用问题，证明绿色营销适合地沟油产业，并将绿色营销应用到地沟油问题中。本文以地沟油为背景，首先对宁波地沟油现状进行分析。从目前宁波市地沟油现状来看，可以不夸张的说，外面的酒店、餐馆、小吃摊甚至学生食堂用油多半是地沟油。人们在外面吃的每十顿饭里，就有可能一顿是地沟油做出来的。要想从根本上解决地沟油泛滥现状，
3、需要政府政策的扶持之外，更重要还是需要更多的良知企业行动起来，对地沟油进行有效利用，才能保障人民的饮食安全。本文借鉴近些年国内外对地沟油的利用经验的基础上，结合宁波市地沟油现状存在的问题和存在这些问题的原因，对绿色营销理念下宁波市地沟油有效利用进行深入探讨，并提出具体绿色营销的实施对策。希望能对宁波地沟油开展有效利用有所促进和帮助。关键词绿色营销；地沟油；监管；利用供应链ABSTRACTRECYCLEDOILISAGENERALCONCEPT,ISPEOPLEINTHELIFETHEFLOORBOARDOFALLKINDSOFRECYCLEDOILBECAUSEOURCOUNTRYATPRES
4、ENTCORRESPONDINGREGULATIONSCONSTRUCTIONLAGSBEHIND,THEGOVERNMENTLACKSTHEPOLICYGUIDING,SUPPORTANDTHEMARKETMECHANISMOFCOMBININGTHEDEVELOPMENTPOLICYOFPOLICY,ANDDETECTIONMEANSBACKWARD,SUPERVISIONDEPARTMENTSRESPONSIBILITYCHAOS,RESULTINGINALARGERECYCLEDOILBACKFLOWTOTHETABLEANDGREENMARKETINGADVOCATETOSAFEGU
5、ARDTHEINTERESTSOFCONSUMERSASTHECENTER,PROTECTTHEENVIRONMENT,THECONCEPTOFSUSTAINABLEDEVELOPMENTINTODAYSADVOCACYOFALOWCARBONECONOMYBYALLFIELDSUNDERTHEENVIRONMENTOFTHEATTENTIONSOITISNECESSARYTOPRODUCEEDIBLEOILS,RECOVERYANDUTILIZATIONRESEARCH,PROOFFORGREENMARKETINGRECYCLEDOILINDUSTRY,ANDWILLBEAPPLIEDTOT
6、HEGREENMARKETINGRECYCLEDOILPROBLEMBASEDONTHEBACKGROUNDOFRECYCLEDOIL,FIRSTSTUDYOFGREENMARKETINGRECYCLEDOIL,ANDTHECONTENTINCLUDESHOWRECYCLEDOILREUTILIZED,GREENMARKETINGRECYCLEDOILBUSINESSOPPORTUNITIES,GREENMARKETINGMANAGEMENTMECHANISMANDEDIBLEOILSTHATGREENMARKETINGMANAGEMENTMECHANISMISAPPLICABLETOTHEC
7、ONCLUSIONOFHOGWASHOILINDUSTRYBASEDONTHEPRODUCTIONOFEDIBLEOILSANDCLASSIFICATION,EDIBLEOILSANDTHEFLOWOFTHEDAMAGE,GREENMARKETINGCONCEPTANDRELATEDTHEORYANDMATERIALAREINTRODUCED,PROVIDEDTHEORETICALBASISFORRESEARCHTHENBOTHATHOMEANDFROMABROADTOTHECURRENTSITUATIONOFHOGWASHOILUSETHEGREENMARKETINGINTHEAPPLICA
8、TIONOFEDIBLEOILS,THEORYANDPRACTICE,THEPAPERANALYSESTHEPROBLEMSINGREENMARKETINGHOGWASHOILONTHEAPPLICATIONOFTHEACTUALDIFFICULTIES,INVIEWOFTHEACTUALDIFFICULTYESTABLISHINGCOUNTERMEASURE,GREENMARKETINGIDEATOAPPLYTOTHEUSEOFHOGWASHOILKEYWORDSGREENMARKETINGRECYCLEDOILSUPERVISOR；UTILIZATION；SUPPLYCHAINIII目录1
9、引言111研究背景112研究目的与意义12绿色营销相关理论分析221绿色营销理论综述2211国外研究综述2212国内研究综述322宁波企业实施绿色营销的现实意义5221企业绿色营销有利于环境与发展相协调6222企业绿色营销有利于形成公序良俗6223企业绿色营销有利于形成科学的消费文化6224企业绿色营销优化市场商品结构，推动绿色产业的发展6225企业绿色营销有利于我国突破绿色壁垒，争取国际贸易最大利益73宁波和发达国家地沟油利用现状及问题分析831宁波地沟油利用现状简介832宁波地沟油利用存在的问题分析9321需要完善宁波地沟油的监管9322宁波消费者鉴别不清地沟油10323宁波地沟油需要绿色
10、流向1033发达国家对地沟油利用现状11331日本高价回收当燃料11332德国产出回收到利用严格记录11333新西兰所有泔水需粉碎1134宁波和发达国家利用地沟油现状总结124宁波地沟油实施绿色营销的对策建议1341宁波实现地沟油绿色营销的必要性13411宁波食品企业提升持续竞争力的要求13412宁波发展循环经济的要求13413世界环保潮流的要求1342宁波地沟油实施绿色营销的对策14IV421加强政府监管加快立法速度14422培养地沟油绿色营销的良好环境14423建立地沟油回收产业链15424引导相关企业进行绿色营销15结论17参考文献18致谢1911引言11研究背景“地沟油”这一名词对于普
11、通老百姓来说已经不陌生了，而对于地沟油流入餐桌人们则是谈虎色变。众所周知，“地沟油”对人体健康的危害极大，尤其是对人们的肠胃健康，破坏力超越了人们的想象力。多少年来有关部门严打地沟油回流餐桌的行动也总是虎头蛇尾，2010年,随着武汉工业学院何东平教授对地沟油事件的再次披露，使全社会上下对“地沟油”的紧张神经又一次绷紧。全国各地积极对地沟油进行突击围剿，国家食品药品监管局也发布紧急通知，要求严防地沟油流入餐饮业，各监管部门又一次宣布进入“地沟油”严打期。宁波市也响应围剿地沟油的号召，对整治地沟油流入餐桌问题做出了些许努力。但是，地沟油问题根本没有从根本的解决。12研究目的与意义如今人们追求品质生
12、活，尤其特别注重食品安全。“地沟油”问题的屡禁不止，众所周知，地沟油是危害人们健康的特大杀手。但是，我却认为地沟油能够有效的实现变废为宝。然而，绿色营销的理念正好与地沟油的有效利用的思想相契合。只要宁波政府加强从地沟油的产生、回收到利用的一套完整的监管机制。并且提出一种绿色营销的观念来引导政府、企业投资方向，并建立一条完整的产业链条，使地沟油得到的有效利用，变废为宝。地沟油的合理利用不但符合现阶段低碳经济要求，而且符合绿色营销的观念与要求，以维护消费者利益为中心，保护环境，达到可持续性发展。22绿色营销相关理论分析21绿色营销理论综述绿色营销这个概念是在20世纪80年代到90年代时人们开始使用
13、。我国国内学者20世纪90年代初在香港的国际市场营销研讨会上最早接触到这一概念。绿色营销是指对生态环境和社会环境友好并有利于企业的可持续发展的营销即在可持续发展观的要求下，企业从承担社会责任、保护环境、充分利用资源、长远发展的角变出发，在产品研制、开发、生产、销售、售后服务全过程中采取相应措施，引导和满足消费者的可持续消费，促进企业的可持续生产，实现企业营销目标，追求企业利润、消费者欲望和社会利益三方面的平衡旨在实现有限营销资源的有效配置，追求企业即期营销行为和长期营销战略的有机协调及对企业长远发展的良性影响。绿色营销的内涵和特征决定这种新的营销理念和营销模式更关注发展的持续问题与均衡问题，关
14、注营销资源的有效配置，关注营销活动与企业其他经营活动的均衡，关注企业的可持续发展，关注企业和消费者、社会和环境的均衡与协调性。211国外研究综述费斯克（1973）等人认为，因为营销者能充分理解生态环境恶化的严重性，所以他们具有愿意改变营销实践的可能性。但是他们只强调生态成本应该在价格中得到反映，却忽视了信息的不完全性，因此，他们没法回答这样一个问题，即如何建立一个使所有的环境成本都内部化的现实市场的问题。1费斯克的观点被海里恩等人继承和发展，他们在1976年提出了“关心生态的消费者”概念。根据该定义，这些消费者受过良好的教育并受到政府和营销组织的激励，知道其行为的长期影响，主张承担消费中的环境
15、或社会责任。通过分析这类消费者的行为模式，他们得出市场的供求力量将对环境施加影响的结论。肯毕提KEMPEATTIE在绿色营销化危机为商机的经营趋势中提到“绿色营销是一种能辨识、预期及符合消费的社会需要，并且可带来利润及永续经营的管理过程”。21FISKGEORGECRITERIAFORATHEORYOFRESPONSIBLECONSUMPTIONJOURNALOFMARKETINGAPRIL19732梅莉、左鹏绿色营销北京中国财政经济出版社M20033MICHAELJAYPOLONSKYANDPHILIPJROSENBERGE3，用战略的眼光来重新评价绿色营销，提出企业应注意自身生产与环境相协
16、调，抓住绿色时机，依靠绿色营销领先于其他企业CHIALINCHERT4对绿色产品的开发设计了基于质量模型的分析；DEVASHISHPUJAR5等分析了绿色化和竞争力对环境新型产品的开发造成的影响。212国内研究综述1、绿色营销内涵的认识和定义对于绿色营销的定义，很多学者从不同的角度进行了界定，因为绿色营销是一个比较热门的话题，对绿色营销内涵的界定，是建立整个绿色营销系统理论的基础问题和核心问题，而且可以把绿色营销从其他营销方式中严格区别开来。对绿色营销内涵的界定，目前国内学术界还没有达成统一的标准，归纳起来主要有以下几种观点。魏明侠、司林胜2001认为在可持续发展观的要求下，绿色营销要求企业从
17、充分利用资源、承担社会责任、保护环境、长远发展的角度出发，在产品开发、研制、生产、销售、售后服务全过程中，采取相应措施，达到企业的可持续生产、消费者的可持续消费、全社会的可持续发展，从而实现企业、消费者、社会三方面的平衡6。杨坚红，易开刚2002认为绿色营销是企业在权衡自身的经济利益、消费者的需求和保护环境资源的前提下，在整体利益高于局部利益、长远利益高于眼前利益的原则下，充分利用传统市场营销组合工具的条件下，保护环境，反对污染，变废为宝，充分利用自然资源，倡导消费者绿色消费需求，从而实现企业的社会营销目标。上面关于绿色营销概念的不同描述，但有共同之处绿色营销是一种兼顾消费者利益、企业利益、生
18、态利益的营销活动和理念，其实质是针对消费者日益强化的生态意识和政府对环境污染管制方面做出的积极回应。2、实施绿色营销重要性针对企业在认识绿色营销时存在误区如认为绿色营销是一个营销陷阱，企业投入大，回报低，见效慢，往往是得不偿失认为环境治理和保护是政府的行为而3MICHAELJAYPOLONSKYPHILIPJROSANBERGERHIREEVALUATINGGREENMARKETINASTRATEGICAPPROACHMBUSINESSHODZOM，SEPTEMBEROCTOBER200122304CHIALINCHENDESIGNFORTHEENVIRONMENTAQUALITYBASEDM
19、ODELFORGREENPRODUCTDEVELOPMENTMANAGEMENTSCIENCE2001INFORMS2001,4722502635DEVASHISHPUJARICREENANDCOMPETITIVEINFLUENCESONENVIRONMENTALNEWPRODUCTDEVELOPMENTPERFORMANCEMJOURNALOFBUSINESSRESEARCH2003566576716魏明侠，司林胜，孙淑生绿色营销的基本范畴分析J江西社会科学，200164不是企业的行为，企业实施绿色营销缺乏主动性和自觉性；绿色营销只是一种促销手段；企业实施绿色营销的社会条件和市场环境还不成熟
20、等。国内学者从各个角度论证了绿色营销的重要性和有利方面，万后芬1995认为实施绿色营销是企业主动承担的一种社会责任，实施绿色营销有利于企业的长远和可持续发展7。企业要正确认识消费者利益、企业利益和社会利益之间的统一关系，积极承担保护环境和维持生态环境的责任和义务。树立企业可持续发展的环境伦理道德观、社会责任感。刘宇伟1996认为全社会在实施可持续发展战略中，企业应积极选择绿色营销，因为绿色营销是人类环境保护意识与市场营销观念相结合的一种现代市场营销观念，是实现经济发展的重要战略举措，让企业在营销活动中，更加注重保护地球的生态环境，努力促进经济与生态的协调发展，来确保企业的永续发展8。杨梅200
21、0认为企业实施绿色营销可以降低成本，创造新的商机，提高企业的科研水平和管理水平，开拓国际市场，谋求企业的可持续发展9。企业不能够只关注短期效益，实施绿色营销要求企业投入大量的资金、人力、物力来改进设备、技术、研究开发新产品，强化绿色管理，调整营销战略，这本身就可以提高企业的管理水平和竞争力。从而有利于企业保持活力。增强发展的潜力；有利于企业满足绿色消费者的绿色需求，很快的适应外部环境的变化，实现企业的稳定、持续、健康有序的快速发展。颜弘2006等对企业实施绿色营销的意义，从提高企业经济效益的层面从战术的层面和战略的高度对做了说明，绿色营销有利于企业塑造绿色文化，构建企业绿色形象，赢得竞争优势，
22、从而占领市场扩大商品销售；绿色营销也可以促进资源合理配置，提高使用效率，促进社会可持续发展，有利于企业的国际化经营10。3、绿色营销的经济学基础和绿色营销发展的障碍及对策绿色营销从引入我国至今已有十多年的历史，绿色营销的基础理论包括基础营销学、生态经济学、及可持续发展理论等。王文举1997等认为绿色营销的理论基础有三个方面一是马克思主义哲学，二是以生态经济学、环境经济学等，三是以可持续发展理论等。绿色营销隶属与营销学，是营销学发展中的一个新兴的分支学科。基础营销学是以消费者的消费需求为中心的基本宗旨，在市场调研和市场分析的基础上制定和实施企业的营销战略以及以4PS为中心是营销策略的基本思路，这
23、些在绿色营销中都得到了充分体现和运用。生态经济学为企业绿色营销观念的形成。绿色战略和策略的实施制定提供理论依据。可持续发展理论既是绿色营销的基础理论，又是绿色营销的基本宗旨。绿色营销在具体实施过程中仍存在不少障碍，有市场需7万后芬绿色营销的理论、措施及宏观监控体系J商业经济与管理，199558刘宇伟绿色营销的理论贡献刍议J扬州大学商学院学报，199639万杨梅绿色营销的魅力J生态经济，2000410颜弘从“两个维度重新审视发展绿色营销的意义J科技创业月刊5求障碍、意识障碍、价格障碍、消费环境障碍、消费能力障碍、外部性障碍等绿色消费障碍和绿色营销生产障碍其中包括观念障碍、绿色产品研制困难、企业实
24、施绿色营销的物质基础薄弱、营销创新能力不足等微观障碍。文启湘等学者认为绿色营销具有外部性，会导致市场失灵。按照绿色产品的收益对象的不同，商品可以分为公益型和私益型两大类，前者的受益对象不具有排他性，受益人是社会公众，后者的受益对象具有明显的排他性，指直接进行消费的绿色产品，只有利于消费者本人。何志毅2004等通过对绿色营销的力量的四力模型对比了国内外绿色营销的状况，指出国内绿色营销应是以部分“深绿色”企业为主要推动者，而国外绿色营销的主要拉动力是消费者11。绿色营销主体是企业，其行为对象是消费者，消费者的决定影响企业的命运。但在我国推行绿色营销，还需要政府从宏观方面制定相应的政策法规来指导企业
25、营销行为。需要宏观市场监督、检查、影响、配合企业的营销行为。李海娥2006从绿色营销实施主体的角度剖析了我国绿色营销实施障碍的原因，提出政府应该成为目前绿色营销的主导力量及制定具体的相关措施12。因此，实施绿色营销关键是建立一个企业、消费者、政府与自然的动态平衡经济体系，在这一体系中，企业、消费者和政府具有不同的作用。4、绿色营销的具体操作及如何应对绿色贸易壁垒对企业怎么样来实施绿色营销的具体操作国内学者也进行了大量思考、探索和研究，归纳起来，有这些观点树立绿色营销经营理念；加强绿色营销信息管理；灵活运用绿色营销组合策略，积极开发绿色产品，合理制定绿色价格，建立健全绿色渠道，有效开展绿色促销；
26、大力推广绿色清洁生产制度；加快绿色标志的认证工作。绿色壁垒，国内外学者对其定义主要有两大类，事实上，绿色壁垒问题由来很久，应该从历史和现实的角度去理解和认识，尤其是近年来，我国企业不断的开拓国外市场，国外对出口企业实施绿色壁垒措施有越来越严重的趋势，绿色壁垒正成为21世纪初我国企业提升国际竞争力的巨大压力。在应对绿色贸易壁垒方面，叶方同1998等论证了国际贸易中的各种绿色壁垒制度，指出政府和企业应如何应对绿色贸易壁垒，突破绿色壁垒的限制。这势必对我国企业实施绿色营销产生重要影响。22宁波企业实施绿色营销的现实意义企业绿色营销不仅有利于企业自身改变营销观念，重塑经营模式，实施绿色式制造和清洁生产
27、，而且有利于改善生态环境和社会环境，促进企业、自然和社会的11何志毅，于勇绿色营销发展现状及国内绿色营销的发展途径们北京大学学报哲学社会科学版，20041112李海娥论政府在我国绿色营销发展中的主导作用J宁波大学学报，200656协调发展，推动可持续发展在宏观、微观多层面的实现。221企业绿色营销有利于环境与发展相协调人类社会发展的历史证明，在工业化进程中，由于对环境与发展的问题处理不当，造了全球性的环境污染和生态破坏，对人类的生存和发展构成了严重威胁。我国要实现社会、经济的稳定发展，必须走人口、经济、社会、环境和资源相互促进和协调发展的可持续发展的道路。企业开展绿色营销有利于企业、个人减少或
28、克服对环境的破坏，使环境保护和经济发展相一致，是可持续发展战略的组成部分。222企业绿色营销有利于形成公序良俗绿色营销有利于克服市场营销中的一些病态行为，杜绝产品策略中的制假售假，以及产品生产经营过程中破坏环境的活动；。纠正价格策略中随意“宰客”、变相涨价、恶意降价、倾销等，抵制在分销过程中贿赂、回扣等不正当竞争手段，规范促销策略与广告形式，抛弃不健康的广告内容等等。企业绿色营销净化了社会文化环境，推动了精神文明建设，维护了公平竞争，保护了广大消费者的利益。223企业绿色营销有利于形成科学的消费文化随着生活水平的提高，消费者在进入追求生活质量的阶段后，其消费目标不再局限于生存，更要追求健康、安
29、全、舒适和自身的全面、协调发展，这样，环境问题必然被作为一种消费现象加以考虑；同时消费者从社会道德和社会责任感的角度出一发，自觉或不自觉地承担起保护自身生存环境的责任。于是，以适度消费、避免或减少对环境的破坏、崇尚自然、返璞归真等为特征的新型绿色消费正风靡全球。绿色营销所倡导的绿色观念将能有效地引导社会消费，消费者日益增强的“绿色”意识使他们愿意以较高的价格购买绿色产品而抵制普通产品。消费需求必将由低层向高层次递进，由单一化向多元化发展，由简单稳定向复杂发展，即社会消费趋向节约型、文明型和科学型。这是一种可持续消费，也是一种绿色消费。224企业绿色营销优化市场商品结构，推动绿色产业的发展随着绿
30、色消费、绿色市场的兴起，人们的生活观念发生了根本变化，崇尚自然、追求健康成为市场商品结构优化的重要内容和趋势，因此，绿色营销使市场商品结7构优化了，这主要表现在绿色产品在市场商品结构中所占的比重日益增大，而初级产品在市场商品结构中所占的比重进一步下降。随着消费水平的提高，迫于环境保护的压力，以对自然资源掠夺性开发为代价的初级品贸易将受到限制和禁止；而且随环保新技术、新工艺的采用，产品中所含的技术、知识含量明显增加，使市场商品由劳动密集型、资源密集型为主向技术密集型、知识密集型转变，绿色产品增加，许多初级产品产量进一步下降，市场商品结构将得到进一步优化。绿色产品在市场商品结构中所占的比重日益增大
31、必然推动绿色产业的发展。225企业绿色营销有利于我国突破绿色壁垒，争取国际贸易最大利益在国际贸易中，环境与贸易的关系越来越突出，由环保引起的贸易纠纷正逐渐成为双边或多边摩擦的焦点。随着世界经济一体化进程的加快，我国加入WTO后，传统的关税壁垒将被新的非关税壁垒所取代，其中绿色壁垒将是一种主要形式。绿色营销能推动我国建立以IS014000为核心环境保护管理体系，从而突破绿色壁垒，化解来自国际市场的巨大压力，提高我国企业的国际竞争力，使我国经济早日融入国际经济发展的大潮。83宁波和发达国家地沟油利用现状及问题分析31宁波地沟油利用现状简介我们可以广义的把地沟油定义为煎炸废油、泔水油及狭义地沟油的统
32、称，因其日渐肆虐，已产生了环境污染、人体危害及社会恐慌等多重问题，畸形的黑色产业难觅踪迹却又无处不在，让人们惧怕。当前，地沟油有三种流向，一用于饲料生产，还有被用作化工原料，甚至是令人谈之色变的“回流餐桌”。地沟油流向餐桌的传闻已经被证实，从目前宁波市地沟油现状来看，可以不夸张的说，外面的酒店、餐馆、小吃摊甚至学生食堂用油多半是地沟油。人们在外面吃的每十顿饭里，就有可能一顿是地沟油做出来的。地沟油的加工过程并不复杂，其中不少加工地沟油的不法商贩就利用十几平米的小作坊对地沟油进行加工。地沟油原材料的提取，可以直接从饭店餐馆收集餐饮垃圾去提炼地沟油，这是一种获取地沟油比较简单的方法。其次，下水道是
33、一种途径，这种途径相对上种途径比较麻烦，没有相好的酒店，就只能去下水道提取原材料。除了以上两种途径，饭店的泔水和猪下水也是提炼地沟油很好的原材料。如此恶心的原材料，最后能被提炼出地沟油，当成食用油销售，或者流入餐饮行业，最后吃进消费者的肚子里，让消费者情何以堪呢信息的高速、透明发展，让人们越来越关注自身的健康。食品安全问题逐渐被人们重视。解决地沟油问题已经被国家发改委，公安部提上日程。前不久，国家发改委、财政部以及住房和城乡建设部联合发文，公布了国家首批餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市名单。宁波名列33个试点城市之一。此次宁波被列为试点城市，说明将餐厨废弃物资源化的“宁波模式”受到了国
34、家有关部门的肯定。宁波市市容环卫处环卫科科长石燎燃显得很自豪。一份统计资料表明，目前宁波市市区的餐厨垃圾收运率和处理率均达80左右，位列全省第一，在全国也是名列前茅。目前宁波市餐饮企业每天产生餐厨垃圾300吨左右，其中近240吨被有安全收运和处理。为使餐厨废弃物利用步入良性轨道，宁波市按照政府引导和市场化运作相结合的发展思路，在严格市场准入的前提下，整合利用原有资源，构建市场化收运处理体系，走循环经济发展道路。但目前这些餐厨垃圾处理企业都面临着经营成本压力大的现状。为此，有关部门安排财政专项资金补助，积极争取国债资金支持，努力为餐厨废弃物收运处理企业创造良好的经营环境。政府部门通过承担生产废水
35、处理、废渣外运等工作，积极为企业减负。截至2010年底，宁波市各级政府财政已累计直接投入经费超过2000万元。9目前宁波一些地区“地沟油”加工现在已经形成了一个“一条龙”式的链条，从收购到加工再到销售，各个环节都有很多人乐此不疲。这种以饮食垃圾炼油的行业是个暴利的行业。据一位收泔水的人介绍，他们平均每3天就能生产1桶约180公斤泔水油或地沟油，每桶平均价格都在580至600元。那么按此推算，他们每月能赚到6000元。敖红伟等人（2009）认为，对于那种集生产和销售于一身的油贩子来说，利润更是极度丰厚。他们收购的地沟油每吨是3400元，加工后的“成品油”就可以卖到每吨5000元。去除各种成本之后
36、，纯利润每吨在1000元左右。对于餐厨垃圾加工方而言，餐厨废油每吨成本大约1000元，每吨废油能够提取08吨食用油，加工环节的成本仅300多元，而现在市场食用油的价格每吨超过6000元，按市价打对折售出，一吨的利润接近2000元，利润率接近百分之两百。暴利的驱使，地沟油交易火爆便不难理解。在如此巨大利益的驱使下，不难理解地沟油监管如此困难。据了解，那些找油贩子收油的人把油运回去以后，为了更好地掩人耳目，蒙混过关，还会往那些油里勾兑入大约三分之一的色拉油和三分之一的棕榈油，就这样，这些混合物被装入小瓶，随着那些“正品油”混进粮油市场，流向人们的餐桌。如此一来地沟油从收集、提炼到销售具有分散性、隐
37、蔽性和顽固性，以现有的监管机制和相关法规进行约束与管理，难度十分大。32宁波地沟油利用存在的问题分析321需要完善宁波地沟油的监管地沟油流向餐桌，对人们的危害说小不小，说大不大，但是它波及的范围很广，副作用很强。医学研究表明，摄入地沟油会对人体造成明显伤害。轻则腹痛腹泻，长期服用则会导致发育障碍、肠癌、胃癌等。正因为如此，世界各国都采取严格的监管措施，严禁地沟油流向市场。宁波市对餐饮卫生的重视在2006年就有所体现。2006年12月1日，宁波市就出台了宁波市餐厨垃圾管理办法。该办法规定，除了上规模的餐厨企业可以自行收集、运输其产生的餐厨垃圾以外，其他餐厨垃圾产生单位应当委托所在区的市容环境卫生
38、管理机构收集、运输餐厨垃圾，并按规定缴纳餐厨垃圾收集运输费；受委托的区市容环境卫生管理机构应当及时将餐厨垃圾收集、运输至市城管局公布的处理单位。宁波市各级政府为了市民的身体健康，积极响应处理餐厨垃圾的号召。为餐厨安全出钱出力，截至2010年底，宁波市各级政府财政已累计直接投入经费超过2000万元。非常欣慰的了解到，宁波市中心城区建成区约3000多家餐饮服务单位中，2400多家餐饮服务单位已与各区环卫部门签订了餐厨垃圾委托收运合同，餐厨垃圾集中收运签约率约为80左右。10条例虽然出台了，但是不外乎存在漏网之鱼。地沟油如此肆无忌惮的买卖利用，这也跟地沟油缺乏监管有着密切联系。宁波的宁海警方在去年九
39、月围剿了全国地沟油基地。在警方侦破的这起地沟油案件中，在掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等各个环节，我们都没有看到有关行政执法部门的身影，结果，涉及多个环节的地沟油犯罪往往成为监管盲区。公安和执法部分分工明确，监管和查处分开进行，这也是地沟油不法商贩仍能存活的原因。322宁波消费者鉴别不清地沟油除了上述提到的监管力度非常弱的问题，还有一点需要提及的就是，消费者对地沟油没有鉴别能力，或者根本就无法鉴别地沟油和合格食用油。现在国家对什么是地沟油并没有一个明确的认定标准，如果只是按照现有的食用油标准，甚至会得出地沟油符合标准的荒谬结果。从外观和色泽上看，用地沟油炼制的食用油与正常的食用油很难区分
40、。人们只是通过新闻，知道地沟油的色泽比较深，气味比较香浓刺鼻。只能通过油的色泽和气味来鉴别是不是地沟油，多数人还可能会判断错误。这一点非常令人担忧期间，有公司为了方便百姓辨别地沟油，研发出一款辩油机器，这款机器不到一分钟的时间就能检验出是否是地沟油。它的工作原理是，通过测试光波密度和气味来对油品进行识别。这款机器虽然便于携带出行，但是售价高达十万人民币，如此昂贵的价格，我认为是不太适合消费者辨别油品使用的。因此，我觉得想要治疗地沟油，政策还是要完善。国家应尽快出台针对地沟油炼制食用油检测标准。323宁波地沟油需要绿色流向之前提到过，地沟油的流向主要分为饲料生产，化肥原料和回流餐桌。为了环保和低
41、碳经济，宁波地沟油需要寻找绿色流向。这种想法虽然很美好，但是实行起来难度系数还是很高的。众所周知，任何行动的开展，只要有政府对其加以引导和指导，完成起来会顺畅一些。地沟油绿色流向问题也是如此，如果政府没有支持地沟油绿色流向的政策，只是靠企业的一厢情愿，地沟油的绿色流向只能作为一个美好的愿景，憧憬，是无法得以实现的。有资料显示，前不久，宁波海宁的某炼制地沟油的工厂，起初经过地沟油炼制的生物柴油并无销路，各地的加油站不收。经过地沟油加工成的生物柴油的实用性和安全性尚未得到考究。但是随着全球成品油价格的日益攀高，新能源的开发迫在眉睫；而且绿色低碳的环保理念正在被逐渐重视起来。因此，我认为要想实现地沟
42、油的绿色流向，还是需要宁波政府政策的支持与11扶持。随着社会的发展，食品产业不再仅仅是满足“色、香、味”，还要逐步改变过去的“重味觉，轻健康”的状况。要做到色味俱全，科学卫生，尤其要减少资源消耗，能够回收利用。食品企业必须转变经济增长方式，走上从资源到产品到废弃物到再生资源的绿色循环经济之路。在此背景下，实施绿色营销是食品产品企业的必然选择。33发达国家对地沟油利用现状331日本高价回收当燃料日本百姓爱吃各种煎炸食物，因此也产生不少地沟油。但日本在食品安全问题上，并不见关于地沟油的报道。真是令我吃惊。严格立法和执法固然是原因之一。此外，日本有三个让地沟油迅速消失的高招。首先，日本政府高价回收地
43、沟油。日本的地沟油现在都由专业公司进行回收，并以较高价格卖给日本政府。在丰厚的利润面前，回收者没有理由再将废油销售给其他机构或个人。其次，回收来的废油中立刻加入蓖麻油以防重新被食用。不仅方便了日后提纯时使用，还从根本上防止了地沟油重新流向餐桌。第三，对食品卫生非常苛刻的社会舆论监督。在日本，一旦发生类似地沟油流入食品行业的事件，除了会受到法律严惩之外，肇事企业肯定会因失去顾客而倒闭。332德国产出回收到利用严格记录德国的每一桶泔水都有张“身份证”，从产出、回收到利用都严格记录在案。任何一个环节出问题，很快就能查明。菲利普科特勒（1997）指出，德国餐馆必须与政府签订“泔水回收合同”。详细规定了
44、泔水由哪家企业回收、何时回收、回收后由谁加工等。同时，开餐馆前，必须购置油水分离的设备。回收来的废油，除了制成生物柴油外，不少企业还从中提炼出特殊成分，用于生产化学品、有机肥料等。德国联邦卫生部一名官员表示，德国地沟油回收利用率已达到100。333新西兰所有泔水需粉碎新西兰餐馆的厨房里，都安装有食物垃圾处理机以及油脂分离装置。新西兰居民每家的厨房里也装有食物垃圾处理机，安装于厨房水槽下，与排水管相连。每几12户人家房子下面有一个简易的油脂过滤装置，分离烹调以后的废油脂。新西兰废油回收公司提供上门服务，他们用移动的专业过滤设备，上门为餐馆或家庭进行食用油过滤并清洗油桶。34宁波和发达国家利用地沟
45、油现状总结无论是日本，德国还是新西兰，这些国家在地沟油的利用方面已进入成熟阶段。由上文可以清楚地看到这三个国家在利用方面方面已经远远走在了世界的前列。他们有专门的回收废油公司，有政府的支持，社会与百姓的大力支持与配合。才能实现地沟油的良性循环利用。据我分析，日本、德国和新西兰都是国土面积小，人口少的小国家，食品安全的治理相对我们国家还是容易的。而且，相关理论已经成熟的利用到实际中并积累了大量经验。（德）霍斯特西伯特（2002）认为，从废弃油脂的产出、收集、到利用每个国家针对其国情都有一套较为全面的管理监测措施。与以上三个国家比较，宁波对地沟油的利用的存在的缺陷与盲区。宁波在监管地沟油方面存在诸
46、多问题，对地沟油的监管，涉及卫生监督、食品安全、工商管理、质量监督、环保、公安等多个部门，多头管理，常使责任变得模糊，谁都在管，结果谁都不能管，在政策与相关法律上急需完善。而且，宁波地沟油利用方面起步较晚，目前还处于起始状态。宁波还缺少像日本那样专门进行的废油回收的企业。社会还缺乏监督意识，政府要加快出台地沟油标准的相关政策。134宁波地沟油实施绿色营销的对策建议41宁波实现地沟油绿色营销的必要性411宁波食品企业提升持续竞争力的要求广阔的绿色市场蕴涵着无限商机，巨大的经济利益推动市场竞争向着更环保的方向发展。就食品产业而言，市场竞争不再单纯是产品价格和外观上的竞争，更重要的是否有利于环保。越
47、来越多的消费者关注产品的质量和环保信息，因此，食品企业树立绿色营销战略能助其成功把握新时代消费者的特点。同时，绿色营销丰富了食品企业的文化内涵，增强了企业的凝聚力，有效地将绿色产品与消费者的绿色需求统一起来，提升了企业在消费者心中的绿色形象。绿色营销亦促使企业注意局部与全局的协调以及目前与长远的平衡，在保持短期竞争力的同时，留足后劲，孕育持续竞争力以获得持续竞争优势。412宁波发展循环经济的要求20世纪90年代之后，发展循环经济成为国际社会的重要趋势。资源的综合利用，废弃物资源化、减量化和无害化是循环经济的重要原则和标志。包装企业实施绿色营销正是符合循环经济要求的食品产业发展模式，因此得到了发
48、达国家政府的青睐。德国、日本等国甚至以立法的形式来推动绿色食品和循环经济的发展，并收到了良好的效果。发展循环经济对于中国这样一个人均资源相对不足、资源利用率低的发展中大国来说具有特别重要的意义。413世界环保潮流的要求1992年，联合国环境与发展大会召开，可持续发展的观念被广泛接受，会议签署了里约环境与发展宣言21世纪议程关于森林问题的原则声明联合同气候变化框架公约和生物多样性公约等5个重要文件。此后，环境保护和可持续发展成为世界各国的共识。食品企业实施绿色营销正是实现食品产业的可持续发展以及食品产业发展同环境保护相协渊的最佳途径，因此在世界范围内得到了广泛的支持和响应。1442宁波地沟油实施
49、绿色营销的对策421加强政府监管加快立法速度地沟油要想实现绿色营销，不仅需要充分得到宁波社会和相关国家机关和个人的重视，还要研究出相应法律法规，并且在全国人民代表大会上提出议案并提出有关法律议案或制定修改、补充、废止相关不合理法律的提议。通过这样的过程研究出台的监管政策才能比较完善，适合地沟油的绿色营销。这样可以使地沟油产业在日后的监管与利用的时候得到法律的保护，做到有法可依。同时在立法的基础上，加强相关执法力度与透明度也是非常重要的。我国现阶段对地沟油的监管，涉及卫生监督、食品安全、工商管理、质量监督、环保、公安等多个部门，多头管理，常使责任变得模糊，谁都在管，结果谁都不能管。宁波也处在这样一个尴尬的状态中，分工太明确，也不是一件好事。所以部门职能划分应更加明确，改进检测技术，这样才能增强管理效力。丛利泽等（2010）认为，当我们有了立法与执法的的基础保障，司法的介入是阻隔地沟油非法利用的最后一把快刀，我国具有中国特色的司法体制，这一点也决定了司法在我国地沟油问题上的独特性与灵活性。这因为司法是社会正义的最后一道防线，所以在地沟油问题上应采取严明严谨的的态度。当地沟油问题在立法、执法、司法上达到成熟时，地沟油的治理问题才能得到实质性的的进展，而从某种意义
