新课标人教版高中生物选修一：专题1《传统发酵技术的应用》测试.doc

专题1 传统发酵技术的应用一、选择题 1、制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为 ( )A醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与B酵母菌进行酒精发酵时需要O2。C通气，防止发酵液霉变D防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂2、酵母菌细胞质内的遗传物质的载体是（ ）A、染色体 B、线粒体 C、细胞质基质 D、线粒体和叶绿体3、果醋的制作原理为 ( )A醋酸菌将C2H5OH还原为醋酸B醋酸菌将C2H5OH氧化成醋酸C醋酸菌将C2H5OH分解成CO2和醋酸D醋酸菌能将C2H5OH直接氧化成醋酸，不需生成中间物质乙醛4、与细胞核遗传相比，细胞质遗传的主要特点是（ ）A、符合基因的分离定律 B、伴性遗传C、父系遗传 D、杂交后代无一定的分离比5、酵母菌无氧呼吸产生A摩尔的CO2。，人在正常情况下消耗同样量的葡萄糖，可形成CO2( )A2/5 A摩尔 B