海南大学公选课果蔬、花卉储藏加工技艺结业论文题目：我国果蔬保鲜储藏技术现状及其发展方向预测学号：045姓名：汤肖溪年级：2010级学院：旅游学院系别：应用外语系专业：旅游管理（应用日语方向）指导教师：贾文君完成时间：2011.11.6【摘要】：近几年，随着人们生活水平的提高，对新鲜高质量和高营养食物的需求不断增加，新鲜果蔬贮藏方法的发展也较为迅速。另外，果蔬保鲜贮藏作为果蔬产业化生产时减少损失, 保值、增值的基础, 也越来越被人们所重视。在这里，我将主要介绍一下目前国内果蔬保鲜贮藏应用的各种技术, 并预测我国果蔬保鲜贮藏技术方面的发展方向。【关键词】：我国、果蔬保鲜储藏技术、现状、发展方向【正文】新鲜水果、蔬菜是日常所必须维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源，是促进食欲，具有独特的形、色、香、味的保健食品。果蔬组织柔嫩，含水量高，易腐烂变质，不耐储存，采后极易失鲜，从而导致品质降低，甚至失去营养价值和商品价值，但通过贮藏保鲜及加工手段就能消除季节性和区域性差别，满足各地
