中兽药在动物性食品中的应用探讨【摘 要】随着动物性食品的安全问题越来越严重，中兽药在动物性食品安全生产上的应用受到越来越多的重视。本文阐述了中兽药在动物性食品生产中的应用现状，分析了其中存在的问题，试图为中兽药在动物性食品安全生产中的应用提供参考。【关键词】中兽药；动物性食品；安全；应用 动物食品的安全性是指在人类食用的动物性产品中, 不应该有或不存在潜在的威胁人体健康的危险因素, 人们在食用了这样的产品之后不应该有导致疾病或潜在疾病的危险, 不应该有危害后代健康的隐患。动物性食品来自动物养殖业，而动物养殖业离不开兽药。兽药是一种特殊商品,它的使用改善了动物的生存质量,降低了动物的发病率和死亡率,大大提高了动物养殖业的生产力。然而，随着人们对抗生素，添加剂等兽药的滥用，使得动物性食品药物残留超标现象不断出现且呈日趋严重的态势，对人类健康造成危害。二十世纪九十年代以来，动物性食品药物残留成为世界人们关注的焦点。一九九九年，比利时的二噁英污染鸡、肉、蛋、奶事件造成直接经济出口；出口法国的蜂蜜由于杀虫脒超标而被退货；欧盟近年来一直禁止我国畜产品进口1。
