1、本科毕业论文（设计）论文题目桐乡市农家乐休闲旅游的发展问题与对策研究所在学院专业班级工商管理学生姓名学号指导教师职称完成日期年月日毕业论文独创性声明本人郑重声明所提交的毕业论文是本人在指导教师的指导下进行的研究工作及取得的研究成果。除文中特别加以标注的地方外，论文中不包含他人已经发表的学术成果或者他人为获得高等院校学位而使用过的材料，论文中不涉及任何知识产权纠纷。否则，本人将承担一切责任。学生签名_日期_I摘要近十年来，随着全国农家乐旅游的兴起和发展，桐乡市农家乐休闲旅游业在国家和地方政策、资金的支持下，也在不断发展，产业规模逐年扩大，休闲方式日益丰富，旅游接待能力不断增强，已经形成了一批富有
2、浓郁乡村特色的农家乐休闲旅游村（点），在促进农民增收、延伸农业产业链、繁荣农村经济等方面发挥了积极作用。但是比照发展目标，尚且存在着一些制约发展的问题，诸如土地资源利用不合理、基础设施建设不完善、产品种类过于单一、经营水平低和服务质量不高等。本人以三种桐乡地区最为典型的农家乐类型为例，分别是村落型农家乐、景区旅舍型农家乐、休闲娱乐型农家乐，全面地了解桐乡市农家乐旅游的发展现状，在了解发展现状的基础上，对桐乡市农家乐旅游存在的问题进行分析，并从农家乐旅游发展保障措施研究，农家乐旅游“农文化”的多元性研究，农家乐旅游体验经济研究，农家乐旅游可持续发展研究等方面提出了发展对策，以促进桐乡市农家乐旅游
3、合理、科学、可持续发展。关键词桐乡；农家乐；农文化；体验经济IIABSTRACTAGRITAINMENTANDAGRITOURISMHAVEBECOMEPOPULAROVERTHEDECADETHANKSTOTHEFUNDINGANDSUPPORTINTOURISMFROMTHELOCALGOVERNMENT,TONGXIANGCITYISINTHEPROCESSOFDEVELOPINGAFULLFUDGEAGRITAINMENTANDAGRITOURISMBUSINESSWITHCONTINUOUSLYIMPROVEMENTONCITYSINFRASTRUCTURE,THEAGRITAINM
4、ENTANDAGRITOURISMINDUSTRYISGROWINGBIGGERANDBIGGERBYDAYANDISCAPABLEOFACCOMMODATINGMILLIONSOFTOURISTSTODAY,AGRITAINMENTANDAGRITOURISMINTONGXIANGCITYHASBECOMEAMAJORATTRACTIONTOTHEWORLDTHEGROWTHOFTHEINDUSTRYHASBENEFITEDTHECITYINMANYWAYSSUCHAS,OVERALLGROWTHOFWEALTHANDEXPANSIONOFAGRICULTURALINDUSTRIALCHIN
5、AINTHECOURSEOFDEVELOPMENT,SOMEISSUESAROUSEDTHATHADIMPEDEDTHEPROCESSIRRATIONALUSEOFLANDRESOURCES,WORKINPROGRESSINFRASTRUCTURE,LACKOFVARIETYOFPRODUCTSELECTIONS,CUSTOMERSERVICE,PROPERTYMANAGEMENTANDMAINTENANCEANOVERVIEWOFTHREETYPICALTYPESOFAGRITAINMENTANDAGRITOURISMSWILLBEDISCUSSEDINTHISARTICLETHEYAREV
6、ILLAGEBASEDSCENICFARMHOSTELANDLEISUREBASEDONTHECURRENTDEVELOPMENTOFAGRITAINMENTANDAGRITOURISMS,ACOMPREHENSIVEREVIEWWILLBESHOWNANDANANALYSISONTHEIMPACTOFSUCHINDUSTRYTOCITYSECONOMY,ANDENVIRONMENTFOLLOWEDFEEDBACKONHOWEACHOFTHESECANPREVAILWHILEACHIEVINGENVIRONMENTALSUSTAININABILITYWILLBEPROVIDEDINTHEEND
7、KEYWORDSTONGXIANGFARMHOUSEFARMINGCULTUREEXPERIENCEECONOMYIII目录1绪论111研究背景112研究内容213研究方法214农家乐旅游研究理论基础2141旅游经济学需求供给规律2142旅游地理学地域分异规律3143可持续发展理论4144农家乐类型分类理论基础42桐乡市农家乐旅游发展现状521桐乡市农家乐空间分布522桐乡市农家乐旅游类型与及其特点63桐乡市典型农家乐旅游发展问题与解决策略831桐乡市古典村落型农家乐以石门桂花村为例8311石门桂花村旅游发展现状与问题8312石门桂花村旅游发展对策研究932桐乡市景区旅社型农家乐以乌镇民宿为例
8、10321乌镇民宿旅游发展现状与问题10322乌镇民宿旅游发展对策研究1233桐乡市休闲娱乐型农家乐以三府农家为例13331三府农家旅游发展现状与问题13332三府农家旅游发展对策研究144桐乡市农家乐旅游整体发展问题与策略1541桐乡市农家乐旅游发展中的共性问题1542桐乡市农家乐旅游整体发展策略15421桐乡市农家乐旅游发展保障策略16422桐乡市农家乐旅游“农文化”的多元性研策略17423桐乡市农家乐旅游体验营销策略17424桐乡市农家乐旅游可持续发展策略18结论19参考文献20致谢2111绪论11研究背景随着中国国内旅游业的的持续不断升温，农家乐旅游也在近十年来从一种新型的旅游方式逐渐
9、走向成熟。中央把如何加快农村经济的发展，如何解决好三农问题提到的全党工作的重中之重。农家乐的发展，对促进农村旅游、调整产业结构、建设区域经济、加快农业市场化进程产生了良好的经济效益。农家乐旅游是传统农业与旅游业相结合而产生的一种旅游项目。它把农事活动、乡村田园风光、乡土民俗文化、乡村民居和聚落文化与现代旅游度假、休闲娱乐相结合，形成了一种全新的旅游形式。随着人们生活水平的提高，消费能力的增强，闲暇时间的增多，对精神享受也是提出了更高的要求，不仅仅局限于纯粹的观光型旅游。然而，农家乐旅游却能很好地诠释出休闲、体验等功能。独具特色的地域风情文化，别样的身心体验，成为吸引游客的原动力。然而。近两年来
10、也开始呈现衰退的迹象。怎样促进农家乐的新型转型显得尤为重要。浙江各级党委、政府高度重视发展农家乐休闲旅游业。在2010年的浙江政府工作报告中显示，2009年全省农家乐休闲旅游业接待游客64121万人次，同比增长1552，直接营业收入4434亿元，同比增长2055，游客购买农产品收入47亿元，总计农家乐收入达到49亿元。目前，农家乐旅游的年收入还在逐年增长。桐乡市农家乐休闲旅游业经过近几年的不断发展，基础设施建设日趋完善，产业规模逐年扩大，休闲方式日益丰富，旅游接待能力不断增强，已经形成了一批富有浓郁乡村特色的农家乐休闲旅游村（点），截止目前全市已有1个省级农家乐特色村，3个省级农家乐特色点以及
11、3个嘉兴市级农家乐特色点。目前共有农家乐经营户25户，餐位3450个，直接从业人员698人，投资规模达1亿9068万元。全年共接待游客988万人，营业部总收入62061万元，比去年同期相比分别增长217和2457。桐乡市积极响应国家政策，制定出相应旅游产业目标“十二五”期间，桐乡旅游接待总人数达1000万人次/年。其中“十二五”末接待入境旅游者50万人次，“十二五”期间旅游经济总收入年均增长不低于7，“十二五”末达到100亿元。随着农家乐旅游产业在桐乡市的兴起，越来越多的人开始了解桐乡市农家乐，消费需求也是不断增长。这种消费需求的变化取决于人们休闲观念的变化以及空余时间和可支配财富的增加，更取
12、决于桐乡市农家乐产业自身的不断完善和发展。212研究内容农家乐的发展，在促进农民增收、延伸农业产业链、繁荣农村经济等方面发挥了积极作用。农家乐旅游属于第三产业，第三产业的发展在很大程度上带动了全民经济的发展。本文根据桐乡市农家乐旅游的资源现状特点和旅游市场需求分析，重点发掘在产业开发过程中的问题。从经营与管理模式研究，“农文化”的多元性研究，发展保障措施研究等方面提出了发展对策，以促进桐乡市农家乐旅游合理、科学、可持续发展。13研究方法本文将采用理论研究与实证研究相结合、文献阅读与调查访问相结合、定性研究与定量研究相结合的方法对桐乡市农家乐旅游的问题以及发展对策进行研究，所采用的研究方法如下（
13、1）文献检索法。通过文献检索、阅读和分析，理清国内外关于农家乐旅游的研究脉络和现状，以此作为本文的重要理论基础。相关文献主要来自于中国知网，中国期刊全文数据库等。（2）调查访谈法。通过对桐乡市旅游局，农家乐经营者，农家乐相关接待人员进行访谈获得农家乐旅游在桐乡发展现状的第一手资料。14农家乐旅游研究理论基础141旅游经济学需求供给规律就一般经济意义而言，旅游需求是指在一个特定时期内有旅游欲望和闲暇时间，消费者在各种可能的价格下愿意并且能够购买的旅游产品的数量。从旅游需求的定义中可以明确，从行为主体的角度看，旅游需求需要旅游动机、相应的支付能力和闲暇时间三个条件的支撑。旅游需求的影响因素有两种分
14、类。第一种分类，从影响因素的三个方面表现分为社会因素、文化因素、个人因素。第二种分类是从旅游客源地和目的地两个方面考虑的，可以分为客源地因素、目的地经济因素、两地间因素。客源地因素包括客源地的个人可自由支配收入水平，收入分配，消费习惯，度假权利等。目的地因素包括目的地总体价格水平，供给竞争程度，对旅游者的经济管制等。两地间因素包括两地的比较价格，在客源地的促销努力等。3旅游供给是指在一定时期内、一定市场上，旅游经营者在一定的价格水平上向旅游市场提供的旅游产品的数量。旅游供给主要包括以下几个方面的内容旅游资源、旅游设施、旅游服务。旅游供给有其特点。由于旅游需求是集食、住、行、游、购、娱为一体的整
15、体需求，所以旅游供给必须为旅游者提供能够满足其在旅游过程中的全部活动所必须的旅游资源、旅游设施和旅游服务等各项消费，所以旅游供给具有组合性和多样性。由于旅游资源通常因其特殊的地理环境形成，所以旅游供给有其固定性。随着社会的发展，旅游供给也在借助现代科技手段，来增加旅游资源，尤其是现代人文景观资源的功能和特征，所以旅游供给有功能的课延展性。在市场经济条件下，旅游供求矛盾主要依靠价值规律进行调节，通过价格机制的作用，促进供求趋于均衡。在旅游发展过程中，要重视供求均衡的过程调控，在宏观层次，国家可以通过政策对供求变化进行引导或限制，促成供求均衡。在微观层次，主要通过市场机制对旅游供求均衡进行调控。1
16、42旅游地理学地域分异规律地域分异即自然地理环境结构的差异性，是自然景观多样性形成的基础。一般认为这一空间地理规律包括纬度（向）地带性和非纬度（向）地带性两类。其中纬向差异是指因为太阳辐射能在地表分布不均而呈东西向带状分布，导致自然综合体沿纬线方向东西延伸而按经线方向有规律地南北循序更替，它在地表完全平坦、水体分布均匀、陆地按经线对称分布的情况下表现得最为理想；非纬向差异是指因地球内能引发的海陆分布、地形、构造等因素影响而形成的分异现象，包括因距海远近不同而形成的干湿分异和因山地海拔增加而形成的垂直分异。1用地域分异规律理论作指导,可克服旅游地理区划中的主观随意性,使旅游地理区划真正建立在科学
17、基础上,更好地为区域开发旅游资源及发展旅游业服务。研究地域分异规律是认识自然地理环境特征的重要途径，是进行自然区划的基础，对于合理利用自然资源，因地制宜进行生产布局有指导作用。地域分异规律在农家乐旅游开发规划的过程中显得尤为重要。不同地区的农家乐必须根据当地特有的旅游资源，因地制宜，突现出自身特点，地域优势的凸显才能使农家乐旅游在竞争中长存，才能使游客保持地域新鲜感。1资料来源伍光和自然地理学M北京高等教育出版社，20004143可持续发展理论可持续发展是一种注重长远发展的经济增长模式，最初于1972年提出，指既满足当代人的需求，又不损害后代人满足其需求的能力，是科学发展观的基本要求之一。要从
18、可持续发展的生态学原理、自然及人与发展的理论，公平与效率、资源利用的效率与公平、合作机制及制度原理，以及可持续发展指标体系建立的理论基础和哲学基础等多方面进行全面深刻的分析。2随着旅游资源的过度消极开发，我们开始意识到可持续发展的重要性。旅游业的可持续发展要求不对其旅游环境产生消极作用的基础上，通过提高旅游容量和旅游产品质量来进行。农家乐旅游必须把达成经济效益和保护自然环境联系起来，在农家乐旅游不断发展的同时，其旅游地的环境也得到可持续地发展。144农家乐类型分类理论基础利用综合旅游资源和地理位置分类的办法把农家乐划分为以下几种形式古典村落型农家乐、景区旅舍型农家乐、休闲娱乐型农家乐、观光农业
19、型农家乐、食宿接待型农家乐、民俗文化型农家乐等。3一古典村落型农家乐，指以利用当地的具有农业特色的古村落，以某种或者多种特色农业产品或农业生产活动，吸引游客前来观光旅游二景区旅舍型农家乐，指利用景区的自然风光，建设农家旅舍，使游客感觉把自己的家搬到了风景区。三休闲娱乐型农家乐，一般在城市近郊，交通方便，提供舒适的食宿服务，娱乐设施齐全。四观光农业型农家乐，指在城市郊区，提供学习农业知识、体验农耕文化和参与农事劳动的农家乐。五食宿接待型农家乐，指为游客提供简单的食宿服务和当地特产的农家乐。六民俗文化型农家乐，指以各具特色的当地民俗文化和民居吸引游客的农家乐。2资料来源周海林可持续发展原理M商务印
20、书馆，20043资料来源郑旭现代农家乐实务手册M北京中国旅游出版社，201152桐乡市农家乐旅游发展现状21桐乡市农家乐空间分布桐乡市位于沪、杭、苏等长江三角洲城市群中心，沪杭高速铁路、沪杭高速公路、申嘉湖高速公路、320国道、京杭大运河等水陆交通要道横贯全境，素有“鱼米之乡、丝绸之府、文化之邦”的美誉。全市总面积727平方公里，2010年常住人口8163万。桐乡市地处东南沿海，属典型的亚热带季风气候。冬暖湿润，四季分明，雨水丰沛，日照充足，适宜的气候特征使得桐乡市的植物呈现多样化。桐乡市的农家乐产业起步较早，上世纪90年代初，石门镇桂花村已经显现出农家乐特点的雏形。随着人们生活水平的提高，越
21、来越多的城市居民在紧张的工作之余，将目光投向农村，寻求一种有别于城市的静谧和恬适的休闲方式。根据这一需求，桐乡市利用农村闲置土地，积极探索农家乐旅游的发展路子。进入21世纪，随着乌镇白马墩村集旅游、农业观光和娱乐为一体的桐乡华庄农业生态园的开发，桐乡市的农家乐旅游产业进入了全新的发展阶段。此后，梧桐街道三府农家、崇福镇华光村华光渔乐园和大麻镇海华村海华千渔塘等农家乐项目如雨后春笋，相继开发完成。桐乡市农家乐分布在各个镇、街道、村。桐乡市农家乐的具体空间分布如下（见图1）6图1桐乡市农家乐空间分布图图中虚线标示范围为桐乡市地域范围，由图可见，桐乡市较大型的农家乐呈现分散分布，分布与桐乡市的各个镇
22、、街道、村。例如石门桂花村、华光渔乐园、海华村海华千渔塘、乌镇民宿、三府农家、春天湖畔生态园、华庄农业生态园。部分中小型农家乐以集群的形式出现，集中在桐乡市人民政府所在的梧桐镇周围。例如炉头村外村、绿色农业餐厅、鱼米香、稻香人家等。在从桐乡市区通往乌镇景区的湖盐线周边分布着好几家上规模的农家乐。例如三府农家、朴农庄园、华庄农业生态园等。22桐乡市农家乐旅游类型与及其特点桐乡市地处平原地带，不存在山、湿地等农业自然资源。因此，桐乡市的农家乐项目的开发，主要以特色景区，田园景观为依托，开发农家特色菜肴、传统农产品，传统特色产业的保护性综合利用和开发，形成了古典村落型、景区旅舍型、休闲娱乐型、观光农
23、业型、食宿接待型、民俗文化型等多样化发展格局。各类型农家乐的主要功能也存在着非常大的差异，投资主体、经营管理主体也不同。为了更加清晰的了解桐乡市农家乐的不同类型，主要按照农家乐的旅游资源和地理位置分类划分，可以通过以下表格得以更加清晰地了解按照农家乐的旅游资源和地理位置分类划分如下（表1）所示7表1桐乡市农家乐的旅游资源和地理位置分类主要功能类型分类特点桐乡市主要农家乐古典村落型利用当地的具有农业特色的古村落，以某种或者多种特色农业产品或农业生产活动，吸引游客前来观光旅游石门桂花村华光渔乐园海华村海华千渔塘炉头村外村景区旅舍型利用景区的自然风光，建设农家旅舍，使游客感觉把自己的家搬到了风景区乌
24、镇民宿休闲娱乐型以优美的环境、齐全的设施、舒适的服务，为游客提供吃、住、玩等一系列旅游活动三府农家朴农庄园观光农业型利用田园风光、农业生产和花卉苗木基地等吸引游客前来观光、休闲和体验华庄农业生态园春天湖畔生态园石门湾生态休闲观光园食宿接待型以舒适、卫生、安全的居住环境和可口的特色食品，吸引游客前来休闲旅游稻香人家鱼米香绿色农业餐厅民俗文化型利用当地的特色民俗文化，吸引游客前来观赏，体验乌镇白马墩村83桐乡市典型农家乐旅游发展问题与解决策略31桐乡市古典村落型农家乐以石门桂花村为例311石门桂花村旅游发展现状与问题桐乡市石门镇同星村因遍植金桂，而得名桂花村，桂花村是一个拥有百余年历史的老村落，文
25、化特征保留完好，其位于桐乡市西部，距桐乡市区10公里左右，交通便利，是石门镇继丰子恺故居缘缘堂、福严古寺后，又一旅游新景点。桂花村已被评为浙江省“农家乐特色示范村”、浙江省林业观光园区和嘉兴市休闲观光农业基地等。村中的桂花树基本保持原始状态，树龄不一的金桂、银桂共有上万株,桂花村的桂花树主要以金桂为主，其中有列为市级文物保护的百年以上的古桂花3棵，最古老的桂花树已有144岁，树高11米，胸围175厘米；五十年以上桂花树15棵，二十年以上桂花树36棵。三位民营企业家出资注册桂花村旅游开发公司，利用桂花村的资源和文化，投资150多万元发展农家乐生态休闲旅游，给公司和地农民双赢。十几年前，村里的大多
26、数村民靠卖树为生，将村里近百棵五十年树龄以上的桂花树出售，这些桂花古树现已流落各地，而今，村民已经深深地意识到桂花树的价值。桂花村之所以能保持其古典性，与其独特的地理位置和古老的建筑文化有很大的相关性。村落由一条古河道环绕，百年来受外界的干扰少，村落居民的民宿能体现典型的江南民宅特点，民宅大多在桂花树的环绕下，靠水而建。民宅建筑中，灶壁文化尤为突出。石门桂花村在旅游不断发展的今天，仍然存在着一系列需要解决的问题，我将问题总结如下（1）旅游季节以秋季为主，休闲服务体系缺乏科学规划。石门桂花村以桂花为主要旅游品牌，然而桂花树开花时间短暂，造成花开游客络绎不绝，花谢门可罗雀的情况发生。没有对桂花村的
27、发展进行统一规划，没有做到保持全年四季的顾客流量稳定。（2）游客的知识性，体验性需求没有得到很好的满足。桂花村旅游在很大程度上满足了游客视觉、嗅觉和味觉的感官满足，却忽略了游客的其他体验需求。例如说桂花经过晒制提供销售，游客仅仅购买到了桂花产品，却没有感受到摘采桂花的乐趣；桂花年糕的品尝，游客仅仅得到了味觉的满足，却没有真正了解桂花年糕的制作流程。9（3）基础设施不够完善，破坏环境现象时有发生。桂花村的旅游建设起点为一个古老的村落，随着农家乐景区知名度的扩大，游客数量剧增。在这样的发展趋势下，桂花村的基础设施却没有跟上旅游发展的步伐，景区的厕所简陋且卫生条件差。景区周边农家乐饭店数量多，但食品
28、卫生环境不过关，经营管理有待提高。（4）宣传力度不够，缺乏系统性营销策略。虽然桂花村这个旅游品牌在桐乡市当地城镇居民心中已经得到肯定，但是相关管理开发人员却没有对该旅游品牌进行进一步的扩大宣传。营销战略和计划尚停留在初级阶段，没有进行产品品牌的深度挖掘和开发，也没有对村落文化特色进行深度挖掘和宣传。312石门桂花村旅游发展对策研究（1）扩大旅游项目，保证客流量稳定。农历八月丹桂飘香，桐乡市其后就会迎来田野菊海的壮观景致，桂花凋零之时，正是菊花开始生长之时。石门桂花村可以依托桐乡市杭白菊的品牌效益，在村里建起田野菊海观赏基地，桂花村还拥有大片桑树林，目前没有统一开发起来，四月开花，五月结果，桑葚
29、具有很高的营养价值，是城镇居民非常向往的一种食物，桂花村可以将其开发起来。这样，旅游高峰期可以从4月延长至12月。扩大旅游项目，游客流量的稳定保证了旅游开发的可持续发展。（2）满足游客体验需求，提升产品经济效益。桂花村可以以户为单位，设立专门的游客采摘区，使游客在观赏桂花的同时体验到农事的快乐。桂花年糕是桂花村的特色产品，使游客参与桂花年糕的制作，将游客亲自动手制作的桂花年糕销售出去。体验经济具有非生产性，经营者提供的不仅仅是商品，而是最终的体验。在定价方面，可以将游客动手制作的产品相对提高价格，合理的培训费，在游客的旅游消费支付能力之内。体验经济具有以下特点（见图2）10图2体验经济的特点（
30、3）完善基础设施建设，加强监督，规范管理。在旅游景区内设立温馨提示牌，以保护生态环境。合理处理景区垃圾，在适当地距离范围内摆放环保垃圾箱。合理利用景区内人力资源，安排人员进行卫生、安全管理。对农家乐饭店经营者进行统一培训，提高桂花村农家乐饭店的服务档次。（4）打造产品特色，融入文化寓意，加大宣传力度，选择正确的营销渠道。在古代，桂花是友好和吉祥的象征。战国时，燕、韩两国就以互赠桂花表示友好。在盛产桂花的少数民族地区，青年男女还常以互赠桂花表示爱慕之情。桂花村可以将桂花美好的寓意传达给游客，让人们对桂花产生美好的憧憬。江南灶壁文化体现了民间传统艺术家的聪明才智，以及人们对美好事物的憧憬，可以让更
31、多的城市人感受古典的乡村文化。对于营销渠道，桂花村比较适用的有平面宣传，借助报纸，杂志，宣传册等宣传；广播，电视等媒体宣传；户外路牌宣传；网络宣传。尤其在桂花即将绽放的时间段要加大宣传力度，达到吸引更多游客前来观赏的目的。32桐乡市景区旅社型农家乐以乌镇民宿为例321乌镇民宿旅游发展现状与问题乌镇地处桐乡市北端，京杭大运河西侧，西临湖州市，北界江苏吴江县，为二省三市交界之处。陆上交通有县级公路姚震线贯穿镇区，经姚震公路可与省道盐湖公路、国道320公路、318公路、沪杭高速公路、申嘉湖高速公路、乍嘉苏高速公路相衔接。乌镇距桐乡市区13公里，建城区面积25平方公里，体验经济主观性高增值性自娱性非生
32、产性互动参与性11是一个有1300年建镇史的江南古镇。十字形的内河水系将全镇划分为东南西北四个区块，分别称之为东栅、南栅、西栅、北栅。乌镇民宿分布于西栅市河的南北两岸，或面水或临街，出门跨入绵延的西栅老街，推窗可揽市河秀色。353间客房，形式多样，有标准双人房、大床房、家庭房等，装修风格家家各异，但都充满了江南人家风情。但得益于西栅街区的保护开发，每间客房都配有现代化的生活设施。每间民宿都安装有空调、热水器、电话、有线电视、免费宽带网络及免费直饮水、独立卫浴，被褥与盥洗品每客更换，统一送洗衣房洗涤消毒。民宿挂牌价1981580不等。乌镇民宿借着乌镇旅游产业发展的东风，近三年内得以发展起来，发展
33、至今，已经形成了一种旅游住宿体系政府与当地居民合作，签订旅游开发合同，统一、有序地管理游客住宿、餐饮。这种新型的旅游住宿方式在乌镇西栅得到了很好的体现。再完善的管理体系也会存在很多问题，乌镇民宿也是如此（1）民宿统一管理范围太小，仅西栅景区内的民宿得到统一管理，东栅以及西栅景区周边民宿存在一系列问题。基础设施不完善，民宿缺乏安全保障，各经营农户的卫生意识、服务理念良莠不齐。很多简装改造家用房的经营户，为招待游客添置过多家用电器，用电负荷增加。而一些农村电线电路长期得不到改造和检修，极易漏电走火，并且常常可见许多民宿堆放物品不规范，消防设施缺乏，存在极大的火灾隐患。加上游客的健康消费需求越来越高
34、，节假日等旅游高峰期，仅西栅景区内民宿的数量满足不了顾客的增加数量。对扩大乌镇民宿管理范围，规范管理显得尤为重要。（2）服务人员整体素质不高，没有经过系统的培训。入住乌镇民宿会得到两类人员的接待服务，首先是民宿入住服务中心的工作人员，负责接待办理订房和退房手续。其次是游客所要入住的民宿房东，房东负责提供住宿、餐饮等服务。据调查，民宿服务中心工作人员在为游客办理住退房手续的过程中存在服务态度不周等情况，特别是通过携程网，去哪儿网等网站订购民宿的游客普遍反映网络工作人员与民宿服务接待中心人员的衔接制度不够完善，造成游客入住时限不统一等问题。部分房东在待客态度方面也存在问题。（3）民宿部分硬件设施影
35、响游客休息和观赏景色。据部分游客反映，民宿建筑隔音效果非常差，影响游客放松休息。冬天热水器损坏现象存在，热水供应问题不能得到及时解决。部分靠河的民宿沿河窗户被隔板挡住，影响游客观赏视角，不能真正感受到“枕水人家”的情怀。部分民宿距离入住服务中心有很远的距离，景区内需要步行20分钟。景区内道路多为青石板路，游客行李自行运输不方便。（4）民宿房东本土文化传播意识不够强烈。据游客反映，了解乌镇传统节日，文化特色，民俗风情等多数是从网络，书籍等渠道略知一二，无法具体了12解。且选择入住民宿的游客多数选择的出行方式是自助游，没有导游的陪同，更加无法非常生动详细地了解乌镇本土文化。就餐饮食方面，房东不愿对
36、乌镇特色饮食习惯多做介绍，游客品尝美味却不能具体的了解当地饮食习惯和特色，这种情况下房东与游客的沟通显得尤为重要。322乌镇民宿旅游发展对策研究（1）规范东栅以及西栅景区周边民宿，采取有效和有针对性的措施，加强扶持，加强监管力度，定期进行全面检查，在检查中结合各民宿具体情况，进行现场指导或出具书面指导意见，提高居民的安全意识，对民宿规范经营实现动态化管理。（2）对民宿服务接待中心工作人员统一进行服务培训，以提高服务水平。随着乌镇旅游产业知名度的扩大，国际旅客人数也是逐年递增，在服务水平培训过程中，也要注重英语等国际常用语言的培训。乌镇民宿的预定大多来自于携程网，去哪儿网等各大网络预定中心，工作
37、衔接显得尤为重要，在旅游旺季，需要特别重视安排好游客的入住时间和退房时间，以及续订工作。提前一天以短信的方式与游客进行沟通，取得正确的入住信息，以便工作的展开。民宿房东大多是本地的居民，提高房东的素质非常重要。在展开统一的服务培训不太可行的情况下，政府可以以分发服务宣传册等形式来达到素质教育的目的。（3）完善民宿硬件设施，为游客营造安静的睡眠环境。政府启动资金，统一为民宿建筑安装隔音窗等具有隔音效果的建筑设备。完善部分靠河民宿的窗户挡板设计，使游客在安全得以保障的前提下更大程度的亲近窗外景致，使“枕水人家”不徒有虚名。民宿管理中心可以设立后勤服务部门，当民宿的热水器，空调等设备产生问题时，能在
38、第一时间给予解决，使民宿的生活设施落实到实处。民宿接待服务中心可以为游客设立大件行李运输服务，使居住在较远距离民宿的游客入住更加方便。（4）加大本土文化传播力度，为游客介绍乌镇不同节气的传统节日，使游客感到意犹未尽，达到促成“回头客”的目的，迎合旅游宣传语“来过便未曾离开”的情感寄托。选择居住民宿，房东便成了最好的解说员，房东应该在为游客准备餐饮的同时，向游客介绍乌镇“灶壁文化”，解说不同灶壁画的内涵，扩大影响力，吸引更多的游客选择入住民宿。就餐期间，可向游客推销当地特色饮食，“乌镇羊肉”、“三百酒”等。同时，可向游客介绍乌镇的传统节日，比如“香市”、“童玩节”、“蚕花大会”等。还可介绍乌镇传
39、统的文化娱乐13项目，比如“皮影戏”，“花鼓戏”等，告知游客演出地点和时间，不仅充实了游客的行程，也使游客在漫步水乡古道的同时，沉醉于传统文化的美妙境界。33桐乡市休闲娱乐型农家乐以三府农家为例331三府农家旅游发展现状与问题三府农家休闲观光农业园位于桐乡市梧桐街道三新村梧桐果园内，东靠康泾塘，北临京杭大运河，盐湖公路南枕穿越，距市中心5公里，交通便捷，环境优越，已被评为浙江省“农家乐特色示范点”。是感受自然风情的理想之场所。三府农家观光农业园总面积1486亩。园区分为六个板块园艺花卉区、农耕区、垂钓区、果园采摘区、餐饮区、购物区。其中园艺花卉区2925亩，放置了数百种盆景和花卉，同时安置了老
40、式汲水车、风车、石臼等古代农业生产工具，让游客能够亲自体验传统农耕的乐趣。农耕区50亩，四季种植不同的农作物。垂钓区3511亩，养殖有多种常规鱼，使游客享受垂钓之乐。果园采摘区6024亩，种植大量果树，方便游客采摘水果，同时树下养鸡，为生态园餐厅提供优质的放养本鸡和本鸡蛋。餐饮区19亩，拥有数十个大、中、小型包厢，可供300人同时就餐。菜肴绝大部分使用观光园内种养的优质绿色生态农产品，享用具有独特风味的水乡农家菜。三府农家是桐乡市众多休闲娱乐型农家乐的典型代表，其在经营管理中存在的问题也是非常具有代表性的（1）三府农家四大旅游功能区事实上并没有有效地整合利用和开发，没有形成统一的多功能的旅游模
41、式。三府农家是政府策划的农家乐旅游项目，其中餐饮、水果自采区、园艺花卉区和垂钓区的投资资金全部来自个人投资。这种政府引导，个人投资的经营方式能调动经意者的积极性，但同时我们也看到了其弱点。水果自采区、园艺花卉区和垂钓区都拥有各自的入口，没有与餐饮区很好的结合起来。使游客没有统一观赏的兴趣，出游目的性一。（2）个人投资经营管理，经营管理观念落后。据调查，每个区域的管理负责人均为农民出身，先前有从事相关产业的经验，但这些老套的产业经验已经跟不上产业发展的步伐，产业创新势在必行，对这些管理者的培训教育非常有必要。（3）同行业竞争者，潜在竞争者数量多，三府农家经营方式容易复制。在同一时期，同一旅游需求
42、存在者人数的情况下，桐乡市内同行业竞争者数量越多，行业竞争就越激烈。休闲娱乐型农家乐的经营方式容易复制，千篇一律的14情况容易出现，三府农家也遇到相同的发展瓶颈。怎样使三府农家在竞争中凸显特色，这个问题非常重要。332三府农家旅游发展对策研究（1）完善经营模式，加强功能区间的有效联系，丰富游客的出游目的。使三府农家综合休闲的功能更加突出。在农家乐餐饮区摆放一些特色园艺花卉，并且树立园艺花卉区位置的温馨提示，吸引游客前去观赏。同时在餐饮区建造一个农家土特产展示区，引导游客去水果自采区和农耕区体验农事的乐趣。在垂钓区树立鱼类加工餐饮区标识，以吸引更多游客前来就餐。餐饮区需配合垂钓区制定垂钓区鱼类免
43、费加工等回馈顾客的措施。餐饮区需加大生态、自产的健康宣传，使整个休闲娱乐区有机地整合开发起来，旅游功能达到最大的发挥。（2）桐乡市政府相关部门可以举办农家乐经营管理者培训班。邀请相关先进人员进行授课。为农家乐的发展注入新思路，进一步提高农家乐经营业主的经营管理水平，推进农家乐休闲旅游业健康、有序发展。（3）了解顾客的需求，根据旅游需求供给规律，区分不同类型，不同年龄层次游客的不同需求，尽可能地满足不同的需求，满足人们的健康娱乐动机、乐趣冒险动机、精神文化动机等，为不同层次的人们提供不同的旅娱乐项目。比如说为中老年人设置品茶区，为学生设立农业科技观察实验区等，满足人们日益丰富的旅游娱乐要求。其次
44、，要选择适销对路的农产品，重视产品的独特性，同时也要注重自然与生态，进行合理的定价，打响农产品品牌。还要利用好传统节庆，投身市场增强自身的“造血”功能。要充分利用自然资源和乡村民俗文化,展示秀美的古、土、特、真、野风情。传统节庆是千百年来中华民族精神文化的积淀，涉及乡村生产、生活、礼仪等多个方面,形式生动活泼，内容丰富多彩，充满着浓郁农家气息。这样才能使三府农家在同行业竞争中展现优势，立于不败之地。154桐乡市农家乐旅游整体发展问题与策略41桐乡市农家乐旅游发展中的共性问题桐乡市农家乐在发展过程中存在着许多共性问题，最为典型的问题如下（1）旅游季节性问题突出，规划不够科学，项目开发不合理。桐乡
45、农家乐旅游季节以春秋为主，客流量季节反差大。因为地域差异、民俗文化差异是农家乐旅游中的亮点，所以，因地制宜地设置旅游项目，做到科学规划、合理开发，就显得尤为重要。桐乡农家乐没有很好的将民俗文化差异融入到旅游项目中去。由于经营农户缺乏对地理位置、自身资源、市场需求、基础设施的调研，导致开发的旅游产品缺少科学的规划，有些项目在开发建设上脱离了农家乐应有的朴素、自然、协调的基本原则，片面追求规模大和现代化，不仅失去了农家乐的内涵，而且破坏了环境协调，再加上相关配套设施不足，导致环境受到污染，降低了旅游吸引力。（2）经营理念落后，缺少产品新意。桐乡市农家乐旅游的经营主体大多是农民，他们重模仿，少创新，
46、所以经营理念雷同化的倾向严重，品牌意识淡薄，产品文化含量低。农家乐大都采取了垂钓、棋牌、吃特色农家菜这些项目，几乎相同的内容让游客感到缺乏新意。与此同时，生态文化、乡土文化、乡村民俗等文化内涵却没有得到深入挖掘。（3）食品安全问题突出。旅游者比较乐于成群结队或结伴在旅游中选择吃农家饭、品农家茶。一些旅游者甚至现场购买农家乐里还在饲养的猪、羊、狗、鸡、鸭等畜禽，要求现场宰杀后烹饪。这种做法实际上隐藏着不少问题，现场宰杀的畜禽几乎是没有经过检验检疫部门的检疫，其中暗藏的疾病游客和经营者是无法分辨出来的。而农家乐中的厨房、碗筷也缺乏正规的消毒措施，没有卫生防疫部门的监管，很难达到与城镇餐馆相提并论的
47、消费要求和卫生标准。有的经营点甚至还出售明令禁止销售的保护野生动物，如野猪、蛇类、青蛙等动物。42桐乡市农家乐旅游整体发展策略桐乡市初起步的农家乐，其客源完全来自其所属的大市区范围，小部分客源也来自周边的一些邻近城市。然而近几年来，随着桐乡市旅游业的不断发展，农家乐也是吸引了不少长途旅行的游客。特别是桐乡市作为2010年上海世博会的旅游后花园之后，“风雅桐乡，水墨乌镇”旅游品牌体系逐渐在人们心目中根深蒂固起来，乌镇的游客也从先前的短途游客为主力发展到如今的短途长途旅客相抗衡的局面。乌镇西栅民宿的开发和完善，让“夜游乌镇”成为一种旅16游趋势，短时旅游发展成为4到5天的假期旅游，让桐乡市农家乐得
48、到了更多的旅客数量。旅客流量的增加为农家乐的进一步发展提供了良好的基础，这无疑也为桐乡旅游业的可持续发展奠定了非常良好的基础。旅游业在促进桐乡市经济发展的过程中，起着重要的作用，不论是丰富就业，促进人民生活水平，还是调整产业结构，促进环保绿色城市的发展。所有事物的发展都会是一个由幼稚走向成熟的过程，桐乡市农家乐旅游的发展亦是如此，由于政策的支持力度、经营业主的素质和投入能力等因素的制约，在发展过程中，仍存在一些亟待解决的问题，诸如盲目建设、基础设施不完善、产品过于单一、经营水平低和服务质量不高等。因此，我全面地了解了桐乡市农家乐的发展现状，根据桐乡市农家乐旅游产业的发展现状，本人对产业整体发展
49、对策进行了研究。421桐乡市农家乐旅游发展保障策略首先，要按照“因地制宜、合理布局、适度发展、规范管理”的原则，科学编制农家乐发展规划，并纳入桐乡市旅游总体规划。桐乡市农家乐休闲旅游业的总体布局是“二村多点健康发展”。同时指导各农家乐休闲旅游重点镇（街道）做好三方面服务工作一是搞好可行性分析、项目规划、土地流转等前期服务；二是提供新品种、新技术、信息服务和搞好标准化生产技术指导，组织好无公害、绿色、有机食品的申报；三是利用农展会、新闻媒体、推介会等多种渠道搞好宣传服务。其次，要加强农家乐政策扶持。为鼓励农家乐发展，出台扶持政策，在土地流转、生态保护、基地建设、设施农业、品牌创建、农业生产性投资等方面给予支持，并创造好通路、通水、通电等基础环境。桐乡市财政每年扶持生态观光农业资金在100万元以上，对达到嘉兴市级农家乐特色村（点）的奖励5万元，对当年新增面积在100亩以上或投资农业景观在50万元以上的生态休闲农业园，给予310万元的奖励。扶持资金和奖励资金每年必须得到有效到位，随着产业圈的扩大，扶持力度和范围也需相应扩大。最后，要抓规范，推动农家乐健康发展。为规范农家乐的经营行为，提高农家乐服务质量，桐乡市委市政府专门下发了关于进一步促进农家乐休闲旅游健康发展的意见，以及关于印发的通知、关于进一步加强农家乐内部管理的通知等一
