1、超星尔雅葡萄酒与西方文化期末考试答案一.单选题1、全球著名优质葡萄酒产区都有一个共同特点，即处于 _ 条件下。A.大陆性海洋气候B.大陆型沙漠气候C.季风型气候D.地中海型气候正确答案：D2、葡萄酒桶是用 _ 木材制作成。A.红木B.桃木C.橡木D.椴木正确答案：C3、因遭遇不良气候，在葡萄酒制作中可以依照法规添加适量的糖，请问在什么时候添加 _ ?A.发酵前B.发酵后C.装瓶前D.随时正确答案：A4、中国女性葡萄酒消费者更喜欢 _ 葡萄酒。A.桃红B.干红C.干白D.甜型正确答案：D5、欧洲葡萄酒生产国依照葡萄酒质量，把葡萄酒分为 _ 大类。A.二B.三C.四D.五正确答案：C6、哪款葡萄酒
2、杯最适合作为各种葡萄酒的品尝杯？_A.郁金香形杯B.笛形杯C.矮脚杯D.都是正确答案：A7、葡萄属于 _ 植物。A.单子叶B.双子叶C.乔木D.灌木正确答案：B8、橡木桶陈酿葡萄酒的作用表现为 _ 。A.通气B.增色C.增味D.都是正确答案：D9、法国什么时候开始种植酿酒葡萄？_A.古罗马B.中世纪C.文艺复兴D.十七世纪正确答案：A10、葡萄属于 _ 植物。A.草本B.灌木C.乔木D.藤本正确答案：D11、看见圣母玛利亚显灵的法国小女孩死于法国 _ 葡萄酒产区。A.西南B.卢瓦尔河谷C.勃艮第D.波尔多正确答案：C12、为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒 _ ?A.她是法国波尔多人B.她是
3、法国勃艮第人C.她丈夫喜欢D.童年的记忆正确答案：D13、气泡葡萄酒或香槟酒的二次发酵时，葡萄酒瓶倒过来放置，并不断转动瓶子的目的是 _ 。A.让瓶塞处于膨胀状态B.防止酒瓶爆炸C.发酵更充分D.集中沉淀正确答案：D14、以下哪个是葡萄酒神 _ ？A.杜康B.巴克斯C.维纳斯D.宙斯正确答案：B15、葡萄酒的陈酿时间长短一般为 _ 。A.红葡萄酒 低档红酒D.高级红酒低档红酒正确答案：C16、葡萄酒瓶软木塞是由 _ 造成的？A.橡树木B.橡树皮C.橡树根D.橡树果正确答案：B17、哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒 _ ？A.佐餐酒B.起泡酒C.冰酒D.白兰地正确答案：D18、每年布诺来新酒节最先在 _
4、开幕。A.美国 B.日本 C.中国 D.法国正确答案：B19、葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间 _ ？A.一周 B.一月 C.半年 D.一年正确答案：B20、非法国干邑地区生产的蒸馏葡萄酒被称为 _ 。A.干邑酒 B.烈性酒 C.XO D.白兰地正确答案：B21、抗葡萄根瘤蚜的基因资源来自于 _ 。A.欧洲 B.美洲 C.亚洲 D.非洲正确答案：B22、往土壤里面添加鹅卵石是为了提高土壤的 _ 。A.矿物质 B.有机质 C.温度 D.湿度正确答案：C23、南非最早的酿酒葡萄栽植始于 _ 。A.中世纪 B.文艺复兴 C.17 世纪 D.18 世纪正确答案：C24、画家梵高的红葡萄园描写的是哪里的葡
5、萄产区景色 _ ？A.阿姆斯特丹 B.巴黎 C.波尔多 D.普罗旺斯正确答案：D25、谁在伊甸园偷吃了禁果 _ ？A.诺亚 B.夏娃 C.巴克斯 D.狄俄尼索斯正确答案：B26、我国新疆产的葡萄酒有一个 _ 特点。A.糖度高 B.酒度高 C.酸度高 D.酒度低正确答案：B27、格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有 _ 年的历史。A.1000 B.3000 C.5000 D.8000正确答案：D28、法国葡萄酒酒瓶正标上的“AOC ”表示的是 _ 。A.原产地酒 B.高质量酒 C.乡村酒 D.普通佐餐酒正确答案：A29、香槟葡萄酒诞生自一个 _ 。A.教堂 B.酒庄 C.牧场 D.餐馆正确答案：A30、
6、葡萄酒开瓶最容易忽略的一步是 _ 。A.不用开瓶器开瓶B.去掉酒帽C.点蜡烛D.乱扔瓶塞正确答案：B31、葡萄根瘤蚜危害 _ 。A.欧洲葡萄的叶片B.欧洲葡萄的根系C.美洲葡萄的根系D.亚洲葡萄的果实正确答案：B32、法国著名宗教小镇露德镇 Lourdes 位于法国 _ 葡萄酒产区。A.香槟B.波尔多C.勃艮第D.西南正确答案：D33、非法猎杀大象是为了获取 _ 。A.象皮B.象牙C.象肉D.都是正确答案：B34、法国南方葡萄酒产区也是著名的 _ 文化遗产地。A.古希腊B.古罗马C.中世纪D.文艺复兴正确答案：B35、山羊肯吃葡萄枝叶后，葡萄植株会出现什么状况 _ ？A.死亡B.繁茂生长C.繁
7、花似锦D.结实正确答案：D36、古代埃及法老王墓室里发现了与葡萄酒直接相关证据是 _ 。A.酒桶B.酒瓶C.酒罐D.壁画正确答案：D37、开瓶时点上一支蜡烛是为了 _ 。A.餐桌纪念或浪漫仪式B.驱赶苍蝇C.温酒D.辨清沉淀正确答案：D38、赤霞珠葡萄品种 Cabernet-Sauvignon 被称为酿造红葡萄酒的头号品种，它起源于 _ 。A.意大利皮耶蒙B.西班牙巴塞罗那C.德国莱茵河谷D.法国波尔多正确答案：D39、生产白葡萄酒的工艺流程是 _ 。A.先发酵后压榨B.先压榨后发酵C.边发酵变压榨D.只发酵不压榨正确答案：B40、关于葡萄酒杯的说法，错误的是_？A.球形杯的特点是杯脚长杯口大
8、B.球形杯适合于饮用烈性酒C.笛型杯适合于饮用起泡酒D.笛型杯杯身很长，是为了展示起泡酒细密的气泡正确答案：A41、葡萄酒带青绿色，说明葡萄酒越 _ 。A.甜B.涩C.酸D.苦正确答案：C42、 “拉菲 ”Lafite 是 _ 著名葡萄酒。A.澳大利亚B.美国加州C.智利D.法国波尔多正确答案：D43、法国南部生产的玫瑰香酒 Muscat 被称为 _ 。A.冰酒B.天然甜葡萄酒C.烧酒D.烈性酒正确答案：B44、酿造的葡萄酒需要用 _ 进行调酒。A.食用酒精B.食用糖C.不同的葡萄酒D.都是正确答案：C45、西方宗教中的面包象征着 _ 。A.耶稣的肉体B.耶稣的血液C.公羊的血液D.公羊的肉正
9、确答案：A46、白葡萄酒长时间陈放会氧化 _ 。A.变青绿色B.变黄褐色C.变酒红色D.不变色正确答案：B47、桃红( 粉红)葡萄酒是 _ 发酵工艺生产出来的。A.皮+籽全发酵B.皮+籽半发酵C.无皮+无籽全发酵D.都不是正确答案：B48、葡萄酒文化主要体现在 _ 上。A.瓶口B.瓶塞C.瓶标D.瓶颈正确答案：C49、关于波尔多的描述，错误的是：A.位于大西洋沿岸B.位于法国东部C.是一个城市D.指一个地区正确答案：B50、葡萄酒开瓶用 * 去掉酒帽锡箔纸。A.刀B.开瓶器C.徒手D.都不是正确答案：A51、 【 单选题 】璧山露德堂位于 _ 。A、重庆B、四川C、贵州D、云南答案：A52、
10、【 单选题 】 “罗曼尼康帝”Romane-Conti 是 _ 酒庄著名品牌葡萄酒。A、波尔多B、勃艮第C、卢瓦尔河谷D、阿尔萨斯我的答案：B 得分： 25.0 分53、 【 单选题 】以下关于法国勃艮第产区的描述，错误的是：A、土壤含有砾石B、葡萄园多为坡地葡萄园C、种植品种单一D、位于法国中东部我的答案：C 得分： 25.0 分54、 【 单选题 】法国最大的葡萄酒产区位于 _ 。A、南方B、波尔多C、北方D、勃艮第我的答案：A 得分： 25.0 分55、 【 单选题 】法国南方葡萄酒产区也是著名的 _ 文化遗产地。A、古希腊B、古罗马C、中世纪D、文艺复兴我的答案：B 得分： 25.0
11、分56、 【 单选题 】非洲著名的葡萄酒生产国是指 _ 。A、阿尔及利亚B、科特迪瓦C、刚果D、南非我的答案：D 得分： 25.0 分57、 【 单选题 】非法猎杀大象是为了获取 _ 。A、象皮B、象牙C、象肉D、都是我的答案：B 得分： 25.0 分58、 【 单选题 】比诺塔吉 Pinotage 酿酒品种起源于 _ 。A、法国B、意大利C、西班牙D、南非我的答案：D 得分： 33.3 分59、 【 单选题 】制作葡萄酒的原料的含糖量至少要达到什么标准 ?A、170 克/升B、180 克/升C、 190 克/升D、没有限制我的答案：A 得分： 25.0 分二.判断题1、欧美杂种葡萄酒有狐臭味
12、道 foxed。_正确答案： 对2、餐厅酒招待可以不需要懂得品酒。_正确答案： 错3、戛纳国际电影节每年在法南普罗旺斯举办。_正确答案： 对4、梵高到阿尔勒小镇是为了追寻的法南的明媚阳光。_正确答案： 对5、所有的起泡葡萄酒都是香槟葡萄酒。_正确答案： 错6、通过葡萄酒瓶上的瓶标特殊文字标识，能看出葡萄酒的质量分类。_正确答案： 对7、制作葡萄酒时因原料含糖量达不到酒精度要求，应该在发酵完成后添加糖。_正确答案： 错8、法国波尔多葡萄酒产区位于地中海岸。_正确答案： 错9、葡萄酒长期存放会产生沉淀。_正确答案： 对10、基督教的圣杯是用来装葡萄酒的。正确答案： 对11、重庆也产葡萄酒。_正确答
13、案： 对12、米歇尔罗兰是美国加州著名的葡萄酒品酒师。_正确答案： 错13、好望角位于非洲南非。_正确答案： 对14、冰葡萄酒就是在饮用时加冰的葡萄酒。_正确答案： 错15、不同种类的葡萄酒采用不同的瓶塞。_正确答案： 对16、葡萄酒的酒脚或眼泪又被成为“挂杯”现象。_正确答案： 对17、历代艺术家歌颂巴克斯酒神是神学的需要。_正确答案： 错18、欧洲的葡萄酒庄只负责葡萄原料的加工，即酿酒。_正确答案： 错19、香槟酒就是一款平静葡萄酒。_正确答案： 错20、法国南方盛产柑桔。_正确答案： 错21、法语中“城堡”Chteau 的同义词就是“酒庄” 。_正确答案： 对22、喝香槟酒时，手千万不能
14、触摸杯脚。_正确答案： 错23、 Grapefruit 是属于葡萄果实吗？_正确答案： 错24、葡萄酒可以用眼睛或蒙着眼睛来鉴别。_正确答案： 对25、气候变暖对法国勃艮第葡萄酒产区的影响是负面的。_正确答案： 对26、恐龙与葡萄植物是同时代生活在地球上的生物。_正确答案： 对27、马可波罗到中国早于张骞出使西域。_正确答案： 错28、中国目前没有爆发葡萄根瘤蚜危害那是因为中国北方葡萄产区种植的是抗虫品种。正确答案： 错29、圣公羊是耶稣的化身。_正确答案： 对30、巴克斯酒神是从文艺复兴时期演变过来的。_正确答案： 错31、法国北纬 45地区种植葡萄冬季需要埋土防寒。_正确答案： 错32、暴
15、龙曾肯吃过葡萄枝叶吗? _正确答案： 错33、 “葡萄 ”这个词是外来语的注音演变而来。_正确答案： 对34、一般有瓶肩的葡萄酒瓶是包装白葡萄酒。_正确答案： 错35、法国露德大教堂是因圣母显灵而建。正确答案： 对36、基督教教堂中包含了悠久的葡萄酒历史文化。_正确答案： 对37、南非用大象破碎葡萄生产葡萄酒是处于旅游促销的考量。_正确答案： 对38、用脚踩压葡萄是为了将葡萄粒破皮便于更好的发酵。_正确答案： 对39、法国香槟地区葡萄采收依赖葡萄采收机械。_正确答案： 错40、紫葡萄品种也可酿造白葡萄酒。正确答案： 对41、耶稣是圣经中的葡萄酒神。_正确答案： 错42、葡萄酒品尝家帕克尔主要是
16、针对法国波尔多葡萄酒的品尝。_正确答案： 对43、游牧业的诞生催生了葡萄种植。_正确答案： 对44、欧洲各国葡萄酒质量分类等级缩写字母相同。_正确答案： 错45、葡萄酒陈酿的时间越长越好。_正确答案： 错46、葡萄酒是有生命的。_正确答案： 对47、中国人现在喝葡萄酒基本上是“纯喝”了。_正确答案： 对48、地中海葡萄酒贸易始于中世纪意大利威尼斯。正确答案： 错49、 XO 酒是一款蒸馏葡萄酒。_正确答案： 对50、中国大多酒窖选择的与葡萄酒搭配的西餐菜肴为牛排。_正确答案： 对51、法国波尔多葡萄酒产区位于地中海岸。_答案：52、 【 判断题 】南非用大象破碎葡萄生产葡萄酒是处于旅游促销的考量。 _答案：53、 【 判断题 】 “金砖四国”包括南非。_答案：54、 【 判断题 】好望角位于非洲南非。_答案： 55、 【 判断题 】薰衣草栽培时起垄并修剪成一个弧形主要是为了好看。答案：56、 【 判断题 】气候变暖对法国勃艮第葡萄酒产区的影响是负面的。 _答案：
