1、本科毕业论文外文翻译译文标题餐厅小费和服务质量一个微妙的关系资料来源康奈尔大学的酒店及餐厅管理季刊2001年，4214作者迈克尔林恩小费是美国餐饮业中几乎无处不在。因此，许多餐厅经理给自定义的小思想。然而，其他人看到它作为一个有用的管理工具。请看以下报价“消除引爆，它的服务负责系统会带走提供良好的服务，努力把所有的激励。”“这项计划将监测您的费用提示平均。提示AVER年龄是最有效的的方法来衡量餐厅内的一台服务器的能力和进步“的内部文件，宣布了一个服务器的比赛，在休斯顿的瓜达拉哈拉餐厅。“我想知道，当有人被一个小技巧，因为客户告诉我们，他没有得到良好的服务，然后，我们可以纠正这种情况。”后期TH
2、AD厄尔，小罗利的安格斯的所有人谷仓由于上述报价说明，一些餐馆依靠的提示，以激励服务器提供良好的服务，衡量服务器的性能，并找出不满意的顾客。提示那些使用所有假设，服务质量有一个提示消费者离开的大小有很大的影响。本文探讨和挑战的假设。提示服务质量的概念，发现在自我报告其倾覆的行为心理学家的理论人际关系权益和消费者的需要的支持。一些心理学家，例如，告诉我们，人是社会感到焦虑或痛苦，与他人的关系时INEQUITABLE3关系是不公平的，当一个人收到从关系的好处是不相称的好处，他或她提供关系的合作伙伴。由于不公平的关系是令人痛心的，理论的推移，人们努力保持交付，并在它们之间的关系接收的利益之间的平衡。
3、这一理论是有关小费，因为餐厅顾客服务，并提供在与服务器的关系的提示。为了保持这些关系，公平，客户应给予更大的提示，当他们得到更好的服务。加强心理理论，消费者的自我报告。当记者问他们为什么离开提示，消费者最常见的答复是，他们提示，以奖励提供服务的工人。例如，最近的一项全国性调查发现，545的受访者报告说，最好的解释，他们为什么不提示饭桌服务器收到的服务质量。没有其他的解释获得这一级别的代言附近的任何地方。尽管上述理由认为客户奖励较大的秘诀更好的服务，也有充分的理由质疑这种信念。首先，研究人员发现，股权的动机是在传统的买主和卖主之间的经济关系薄弱。小费是在一个商业交流的背景下发生的经济支付，因此它
4、是公平问题影响小费不到他们做纯粹的社会行动。第二，研究人员已经证实，人是在确定自己的行动的原因差。因此，应该把他们作为一个良好的服务回报提示的与持怀疑态度的消费者“报告。最后，人们感受到强大的社会压力，给小费条例草案大小的15至20。这种社会的压力可能会阻止消费者留下一个小技巧，甚至当他们的服务不满。测试的关系一些研究者（包括本文作者）测试上述实证研究针尖大小和服务或餐饮体验评价之间的关系有不同的期望。然而，这些研究很多是未发表的，和那些已发表的研究报告（这其中包括早期版本）在餐厅经理也很少阅读学术期刊出现了。本文总结了在现存的服务与餐厅经理了解这种关系的实际性质的目的引爆关系的荟萃分析研究。
5、META分析的统计学相结合，比较不同的研究结果的方式。统计测试数据很多小费的研究，这一荟萃分析允许对针尖大小和服务质量之间的关系可以从任何单独个别研究取得性质的结论，更强大和更普及。仔细搜索发现八个出版和六个未发表的研究，探讨了小费和尖端之前的服务或餐饮体验评价之间的关系。这些研究在表1中列出。的研究，其中涉及21个不同的餐厅2645餐饮各方，提供24引爆服务关系的独立的测试。这些测试的结果被用来计算两个统计，即相关系数，R，反映所观察到的小费服务关系的大小，和一个Z得分，这反映了统计意义的关系。然后，我分析了造成24个相关系数和24Z分数布赖恩马伦和罗伯特罗森塔尔的书籍中主张的荟萃分析公式和
6、程序。在社会经济学杂志上发表的这项研究的一个以前的版本中可以找到一个更详细的说明，受雇于这一荟萃分析的方法。脆弱的相关性一个针尖大小和服务评估之间的24在这一荟萃分析的相关性的图形描绘在图表3（页）。相结合，产生一个整体的582Z分数那些相关的显着性检验。获得一个Z得分的机会，仅这个大的概率（即，如果没有积极的关系）是低于1万。因此，这些数据表明，针尖大小与服务或餐饮体验的收视率在增加有些。然而，服务或餐饮体验的技巧和评价之间的相关性平均只有011。由于相关的绝对价值的范围可以从0到1，011平均相关性很小，并指出，在这些研究中的提示，只有弱相关的服务或餐饮体验评价。认识到的相关系数可能没有意
7、义餐厅经理不熟悉的统计资料，我目前的小费服务的关系图表4的其他描述显示中位数，最低和最尖端的百分比为不同层次的额定服务左五个选定餐厅。图表5地块尖端的百分比和98个餐饮各方服务评级的餐馆之一。我选择了部分这些特定的研究文献中最强的，因为从这些研究的小费，服务关系。然而，读者会发现，平均（或中位数）提示服务收视率增加仅略有增加。增加3至5（上规模五点）提高服务评级中位数不到3的法案，在所有4个研究样本量使这个比较有意义的提示。四个在两个研究，增幅不到1的法案，作为服务评级由中等（3）上级（5）。读者还会注意到，在每个额定的服务水平，在提示的范围是相当大的。研究发现，消费者留下的5（或更少）和任何
8、服务水平的20（或更多）的提示的提示。由于这些都是最强的，已经记录在案的关系，引爆服务的关系只能被描述为软弱。什么是一个经理做吗在此分析的好消息是，餐厅经理“的假设，心理学家的理论，和消费者的一致的自我报告的研究表明技巧和服务副评价之间的一个积极和统计学显著关系。令人不安的消息是，这种关系是在这个意义上弱，服务水平之间的差异（或中位数）平均尖小，而在服务水平的差异，在不同的餐饮杆关系留下的技巧大。这些调查结果令人沮丧的影响，餐厅经理人寻求使用技巧来激励服务器，衡量服务器的性能，或找出不满意的顾客。激励服务器。我认为这是公平地说，大多数餐厅男子青少年依赖于作为服务器，以提供良好的服务奖励的提示。
9、事实上，最常见的经理人的反对，以取代志愿服务费自动提示之一是，它会涉及这方面的损失激励正如在本文开头提出的报价所强调的那样。然而，技巧和服务在这一荟萃分析评价之间的弱关系作为奖励的提示使用的疗效提出了严重关切。即使尖端水平普遍没有与服务的评价增加，增加的是相对的提示，在实践中餐馆服务器将很难注意到它的范围如此之小。换句话说，大多数服务器将无法检测出优良的服务而改进的提示。我雅各布科恩的工作，谁的建议，两个变量之间的相关性，有030或更大的价值基础上的这一结论“进行了仔细的观察服务器的肉眼可见。”但两个这个荟萃分析提示和服务的评价之间的相关性小于这个030值。因此，它是值得怀疑的，服务器将花费额
10、外的努力，以提供良好的服务对他们的小费收入的影响。按照这种说法，放倒在一家五星级酒店员工的调查发现，47的人没有看到其服务质量和他们的收入之间的关系。来自12个不同的餐厅服务员和女服务员的另一项调查发现，只有50的人认为，服务器经常收到高于平均水平的大容量提示这样做是因为他们提供良好的服务。这种服务器无法看到小费及服务之间的关系是很重要的，因为提示不会激励服务器，以提供良好的服务，如果服务器不相信更好的服务，在更大的秘诀。鉴于荟萃分析表明，小技巧，只提供一个适度的激励，以提供良好的服务，管理者应考虑补充客户与评价和奖励服务器努力等手段提示。经理要亲自观察他们的服务器的工作，聘请神秘食客来评估服
11、务器，或要求客户评价意见卡或服务器在用餐后采访。此外，经理人应该使用货币奖金，工作时间表，车站规模，准备和清理的工作，或其他奖励，以奖励那些服务器收到的最好的评价。测量服务器。许多餐厅的经理已奖励更好的服务器，具有较大的车站，更理想的工作日程，和其他津贴。然而，这些经理使用尖端的平均值，以帮助确定其最佳的表演。在这一荟萃分析中发现的提示和服务之间的弱关系的建议，可能不适合使用这样的提示记录。这一荟萃分析的结果，不提供有关有效性作为一个从坏服务器中分离出来的好方式使用服务器“提示平均明确的结论，因为可以更密切相关的技巧和服务水平时，平均比和跨服务器相比时采取分开和跨餐饮各方相比，在这项研究中所做
12、的那样。然而，这些结果意味着，管理者不能安全地假设，提示平均一个服务器的能力或性能好措施。加强本警示说明的一项研究结果发现，从一个餐厅的服务员和女服务员47自测只有弱相关，其尖端的平均值（相关027）的服务能力。由于在这项研究中，在目前的荟萃分析的技巧和服务之间的弱关系，我建议，餐厅经理用来测量服务器的能力和表演等手段。顾客分流。许多经理认为，小技巧，客户不满意，他们需要安抚的指示。然而，在这篇文章中回顾了研究表明并非如此。消费者评为优秀有时左5或更少的提示服务，所以不能得出结论，小技巧，总是意味着该客户的服务不满。此外，消费者评为差的服务，有时左提示20或更多的服务不满的不是每个人都留下一个
13、小技巧。在一般情况下，小费及服务评价之间的弱关系的手段，技巧是顾客满意或不满意的贫困指标。为了更好地确定其需要解决的问题不满意的顾客，餐厅经理需要观察他们的客户，并培养他们的服务器来读取客户的非语言线索。这项研究证实，提示是正相关服务，因为大多数人相信，但这种关系是如此之弱，是毫无意义的。这表明，而提示服务的奖励，他们是不是一个好办法，激励服务器，或衡量服务器的性能，找出不满意的顾客。餐厅经理需要寻找和使用其他手段完成这些任务。外文文献原文TITLERESTAURANTTIPPINGANDSERVICEQUALITYATENUOUSRELATIONSHIPMATERIALSOURCECORNE
14、LLHOTELANDRESTAURANTADMINISTRATIONQUARTERLY20014214AUTHORMICHAELLYNNTIPPINGISNEARLYUBIQUITOUSINTHEUSRESTAURANTINDUSTRYASARESULT,MANYRESTAURANTMANAGERSGIVETHECUSTOMLITTLETHOUGHTHOWEVER,OTHERSSEEITASAUSEFULMANAGEMENTTOOLCONSIDERTHEFOLLOWINGQUOTATIONSBYELIMINATINGTIPPING,ITASERVICECHARGESYSTEMWOULDTAKE
15、AWAYALLINCENTIVETOPUTOUTTHATEFFORTATPROVIDINGGOODSERVICETHISPROGRAMWILLBEMONITOREDBYYOURCHARGETIPAVERAGESTIPAVERAGESARETHEMOSTEFFECTIVEWAYTOMEASUREASERVERSCAPABILITIESANDPROGRESSWITHINTHERESTAURANTINTERNALDOCUMENTTHATANNOUNCEDASERVERSCONTESTATHOUSTONSGUADALAJARARESTAURANTIWANTTOKNOWWHENSOMEONEGETSAS
16、MALLTIPBECAUSETHECUSTOMERISTELLINGUSTHATHEDIDNTGETGOODSERVICEANDWECANTHENREMEDYTHESITUATIONTHELATETHADEURE,JR,WHOWASPROPRIETOROFRALEIGHSANGUSBARNASTHEABOVEQUOTATIONSILLUSTRATE,SOMERESTAURATEURSRELYONTIPSTOMOTIVATESERVERSTODELIVERGOODSERVICE,MEASURESERVERPERFORMANCE,ANDIDENTIFYDISSATISFIEDCUSTOMERSAL
17、LOFTHOSEUSESOFTIPSASSUMETHATSERVICEQUALITYHASALARGEEFFECTONTHESIZEOFTIPSTHATCONSUMERSLEAVETHISARTICLEEXAMINESANDCHALLENGESTHATASSUMPTIONTHENOTIONTHATTIPSAREGIVENINRESPONSETOSERVICEQUALITYFINDSSUPPORTINPSYCHOLOGISTSTHEORIESABOUTTHENEEDFOREQUITYININTERPERSONALRELATIONSHIPSANDINCONSUMERSSELFREPORTSABOU
18、TTHEIRTIPPINGBEHAVIORSOMEPSYCHOLOGISTS,FORINSTANCE,TELLUSTHATPEOPLEARESOCIALIZEDTOFEELANXIETYORDISTRESSWHENTHEIRRELATIONSHIPSWITHOTHERSAREINEQUITABLE3ARELATIONSHIPISINEQUITABLEWHENTHEBENEFITSONEPERSONRECEIVESFROMTHERELATIONSHIPARENOTPROPORTIONATETOTHEBENEFITSHEORSHEDELIVERSTOTHERELATIONSHIPPARTNERSI
19、NCEINEQUITABLERELATIONSHIPSAREDISTRESSING,THETHEORYGOES,PEOPLESTRIVETOMAINTAINABALANCEBETWEENTHEBENEFITSDELIVEREDANDRECEIVEDINTHEIRRELATIONSHIPSTHISTHEORYISRELEVANTTOTIPPING,BECAUSERESTAURANTCUSTOMERSGETSERVICEANDGIVETIPSINRELATIONSHIPSWITHSERVERSTOKEEPTHOSERELATIONSHIPSEQUITABLE,CUSTOMERSSHOULDGIVE
20、BIGGERTIPSWHENTHEYGETBETTERSERVICEREINFORCINGTHEPSYCHOLOGICALTHEORYARECONSUMERSSELFREPORTSWHENASKEDWHYTHEYLEAVETIPS,CONSUMERSMOSTOFTENREPLYTHATTHEYTIPTOREWARDWORKERSFORSERVICESRENDEREDFOREXAMPLE,ARECENTNATIONALSURVEYFOUNDTHAT545PERCENTOFRESPONDENTSREPORTEDTHATTHEBESTEXPLANATIONFORWHYTHEYDOORDONOTTIP
21、RESTAURANTTABLESERVERSHADTODOWITHTHEQUALITYOFSERVICERECEIVEDNOOTHEREXPLANATIONRECEIVEDANYWHERENEARTHISLEVELOFENDORSEMENTDESPITETHEAFOREMENTIONEDREASONSFORBELIEVINGTHATCUSTOMERSREWARDBETTERSERVICEWITHLARGERTIPS,THEREAREALSOGOODREASONSFORQUESTIONINGTHISBELIEFFIRST,RESEARCHERSHAVEFOUNDTHATEQUITYMOTIVAT
22、IONSAREWEAKINTRADITIONALECONOMICRELATIONSHIPSBETWEENBUYERSANDSELLERSTIPPINGISANECONOMICPAYMENTTHATOCCURSINTHECONTEXTOFACOMMERCIALEXCHANGE,SOITISPOSSIBLETHATEQUITYCONCERNSAFFECTTIPPINGLESSTHANTHEYDOPURELYSOCIALACTIONSSECOND,RESEARCHERSHAVEDEMONSTRATEDTHATPEOPLEAREPOORATIDENTIFYINGTHECAUSESOFTHEIROWNA
23、CTIONSTHUS,ONESHOULDREGARDWITHSKEPTICISMCONSUMERSREPORTSTHATTHEYTIPASAREWARDFORGOODSERVICEFINALLY,PEOPLEFEELSTRONGSOCIALPRESSURETOTIP15TO20PERCENTOFTHEBILLSIZESUCHSOCIALPRESSUREMAYPREVENTCONSUMERSFROMLEAVINGASMALLTIPEVENWHENTHEYAREDISSATISFIEDWITHTHESERVICETESTINGTHERELATIONSHIPSEVERALRESEARCHERSINC
24、LUDINGTHISAUTHORHAVETESTEDTHEDIFFERENTEXPECTATIONSOUTLINEDABOVEBYEMPIRICALLYEXAMININGTHERELATIONSHIPBETWEENTIPSIZESANDEVALUATIONSOFTHESERVICEORDININGEXPERIENCEHOWEVER,MANYOFTHESESTUDIESAREUNPUBLISHED,ANDTHOSESTUDIESTHATHAVEBEENPUBLISHEDINCLUDINGANEARLIERVERSIONOFTHISONEAPPEAREDINACADEMICJOURNALSTHAT
25、ARERARELYREADBYRESTAURANTMANAGERSTHISARTICLESUMMARIZESEXTANTRESEARCHINAMETAANALYSISOFTHESERVICETIPPINGRELATIONSHIPWITHTHEPURPOSEOFINFORMINGRESTAURANTMANAGERSABOUTTHEACTUALNATUREOFTHATRELATIONSHIPMETAANALYSISISAWAYOFSTATISTICALLYCOMBININGANDCOMPARINGTHERESULTSOFDIFFERENTSTUDIESBYSTATISTICALLYTESTINGD
26、ATAFROMMANYTIPPINGSTUDIES,THISMETAANALYSISPERMITSSTRONGERANDMOREGENERALIZABLECONCLUSIONSABOUTTHENATUREOFTHERELATIONSHIPBETWEENTIPSIZEANDSERVICEQUALITYTHANCANBEOBTAINEDFROMANYOFTHEINDIVIDUALSTUDIESALONEATHOROUGHSEARCHUNCOVEREDEIGHTPUBLISHEDANDSIXUNPUBLISHEDSTUDIESTHATHAVEEXAMINEDTHERELATIONSHIPBETWEE
27、NTIPPINGANDEVALUATIONSOFTHESERVICEORDININGEXPERIENCETHATPRECEDEDTHETIPTHOSESTUDIESARELISTEDINEXHIBIT1THESTUDIES,WHICHINVOLVED2,645DININGPARTIESAT21DIFFERENTRESTAURANTS,PROVIDED24INDEPENDENTTESTSOFTHETIPPINGSERVICERELATIONSHIPTHERESULTSOFEACHOFTHOSETESTSWEREUSEDTOCALCULATETWOSTATISTICSNAMELY,ACORRELA
28、TIONCOEFFICIENT,R,THATREFLECTSTHESIZEOFTHEOBSERVEDTIPPINGSERVICERELATIONSHIP,ANDAZSCORE,WHICHREFLECTSTHESTATISTICALSIGNIFICANCEOFTHERELATIONSHIPITHENANALYZEDTHERESULTING24CORRELATIONCOEFFICIENTSAND24ZSCORESUSINGMETAANALYTICFORMULASANDPROCEDURESADVOCATEDINBOOKSBYBRIANMULLENANDROBERTROSENTHALAMOREDETA
29、ILEDDESCRIPTIONOFTHEMETHODSEMPLOYEDINTHISMETAANALYSISCANBEFOUNDINAPREVIOUSVERSIONOFTHISSTUDYPUBLISHEDINTHEJOURNALOFSOCIOECONOMICSTENUOUSCORRELATIONAGRAPHICDEPICTIONOFTHE24CORRELATIONSBETWEENTIPSIZESANDSERVICEEVALUATIONSINTHISMETAANALYSISISPRESENTEDINEXHIBIT3OVERLEAFTHESIGNIFICANCETESTASSOCIATEDWITHT
30、HOSECORRELATIONSCOMBINEDTOPRODUCEANOVERALLZSCOREOF582THEPROBABILITYOFGETTINGAZSCORETHISLARGEBYCHANCEALONEIE,IFTHEREWERENOPOSITIVERELATIONSHIPISLESSTHAN1IN10,000THUS,THEDATAINDICATETHATTIPSIZESDOINCREASESOMEWHATWITHRATINGSOFTHESERVICEORDININGEXPERIENCEHOWEVER,THECORRELATIONBETWEENTIPSANDEVALUATIONSOF
31、THESERVICEORDININGEXPERIENCEHADAMEANOFONLY11SINCETHEABSOLUTEVALUEOFACORRELATIONCANRANGEFROM0TO1,ANAVERAGECORRELATIONOF11ISQUITESMALLANDINDICATESTHATTIPSINTHESESTUDIESWEREONLYWEAKLYRELATEDTOEVALUATIONSOFTHESERVICEORDININGEXPERIENCEREALIZINGTHATCORRELATIONCOEFFICIENTSMAYNOTBEMEANINGFULTORESTAURANTMANA
32、GERSUNFAMILIARWITHSTATISTICS,IPRESENTOTHERDEPICTIONSOFTHETIPPINGSERVICERELATIONSHIPEXHIBIT4DISPLAYSTHEMEDIAN,MINIMUM,ANDMAXIMUMTIPPERCENTAGESLEFTFORDIFFERENTLEVELSOFRATEDSERVICEATFIVESELECTEDRESTAURANTSEXHIBIT5PLOTSTHETIPPERCENTAGESANDSERVICERATINGSOF98DININGPARTIESATONEOFTHERESTAURANTSICHOSETHESEPA
33、RTICULARSTUDIESINPARTBECAUSETHETIPPINGSERVICERELATIONSHIPSFROMTHOSESTUDIESAREAMONGTHESTRONGESTINTHELITERATURENEVERTHELESS,READERSWILLNOTICETHATTHEAVERAGEORMEDIANTIPINCREASESONLYSLIGHTLYASSERVICERATINGSINCREASEINCREASINGSERVICERATINGSFROM3TO5ONAFIVEPOINTSCALERAISESTHEMEDIANTIPBYLESSTHAN3PERCENTOFTHEB
34、ILLINALLFOUROFTHESTUDIESWHERESAMPLESIZESMAKETHISCOMPARISONMEANINGFULINTWOOFFOURSTUDIES,THEINCREASEISLESSTHAN1PERCENTOFTHEBILLASTHESERVICERATINGGOESFROMMIDDLING3TOSUPERIOR5READERSWILLALSONOTICETHATTHERANGEINTIPSATEACHLEVELOFRATEDSERVICEISQUITELARGETHESTUDIESFOUNDTHATCONSUMERSLEAVETIPSOF5PERCENTORLESS
35、ANDTIPSOF20PERCENTORMOREATANYGIVENLEVELOFSERVICESINCETHESEARETHESTRONGESTRELATIONSHIPSTHATHAVEBEENDOCUMENTED,THETIPPINGSERVICERELATIONSHIPCANONLYBEDESCRIBEDASWEAKWHATSAMANAGERTODOTHEGOODNEWSINTHISANALYSISISTHATCONSISTENTWITHRESTAURANTMANAGERSASSUMPTIONS,PSYCHOLOGISTSTHEORIES,ANDCONSUMERSSELFREPORTST
36、HESTUDIESSHOWEDAPOSITIVEANDSTATISTICALLYSIGNIFICANTRELATIONSHIPBETWEENTIPSANDSERVICEEVALUATIONSTHEUNSETTLINGNEWSISTHATTHERELATIONSHIPWASWEAKINTHESENSETHATDIFFERENCESBETWEENSERVICELEVELSINTHEAVERAGEORMEDIANTIPWERESMALLWHILEDIFFERENCESWITHINSERVICELEVELSINTHETIPSLEFTBYDIFFERENTDININGPARTIESWERELARGETH
37、OSEFINDINGSHAVEDISHEARTENINGIMPLICATIONSFORRESTAURANTMANAGERSWHOSEEKTOUSETIPSTOMOTIVATESERVERS,MEASURESERVERPERFORMANCE,ORIDENTIFYDISSATISFIEDCUSTOMERSMOTIVATINGSERVERSITHINKITSFAIRTOSAYTHATMOSTRESTAURANTMANAGERSRELYONTIPSASANINCENTIVEFORSERVERSTODELIVERGOODSERVICEINFACT,ONEOFMANAGERSMOSTCOMMONOBJEC
38、TIONSTOREPLACINGVOLUNTARYTIPSWITHAUTOMATICSERVICECHARGESISTHATITWOULDENTAILTHELOSSOFTHISINCENTIVEASEMPHASIZEDBYONEOFTHEQUOTATIONSPRESENTEDATTHEBEGINNINGOFTHISARTICLEHOWEVER,THEWEAKRELATIONSHIPBETWEENTIPSANDSERVICEEVALUATIONSINTHISMETAANALYSISRAISESSERIOUSCONCERNSABOUTTHEEFFICACYOFUSINGTIPSASINCENTIV
39、ESEVENTHOUGHTIPLEVELSGENERALLYDIDINCREASEWITHSERVICEEVALUATIONS,THATINCREASEWASSOSMALLRELATIVETOTHERANGEOFTIPSTHATINPRACTICERESTAURANTSERVERSWOULDBEHARDPRESSEDTONOTICEITINOTHERWORDS,MOSTSERVERSWONTBEABLETODETECTIMPROVEDTIPSASACONSEQUENCEOFEXCELLENTSERVICEIBASETHISCONCLUSIONONTHEWORKOFJACOBCOHEN,WHOS
40、UGGESTEDTHATTHECORRELATIONBETWEENTWOVARIABLESHASTOHAVEAVALUEOF30ORLARGERTOBEVISIBLETOTHENAKEDEYEOFACAREFULOBSERVERALLBUTTWOOFTHECORRELATIONSBETWEENTIPSANDSERVICEEVALUATIONSINTHISMETAANALYSISWERESMALLERTHANTHIS30VALUETHUS,ITISDOUBTFULTHATSERVERSWOULDSEETHEEFFECTSOFSPENDINGTHEEXTRAEFFORTTODELIVERGOODS
41、ERVICEONTHEIRTIPINCOMESCONSISTENTWITHTHISARGUMENT,ASURVEYOFTHETIPPEDEMPLOYEESINAFIVESTARHOTELFOUNDTHAT47PERCENTSAWNORELATIONSHIPBETWEENTHEQUALITYOFTHEIRSERVICEANDTHEIREARNINGSANOTHERSURVEYOFWAITERSANDWAITRESSESFROM12DIFFERENTRESTAURANTSFOUNDTHATONLY50PERCENTTHOUGHTTHATSERVERSWHOROUTINELYRECEIVEDLARG
42、ERTHANAVERAGETIPSDIDSOBECAUSETHEYPROVIDEDGOODSERVICETHISINABILITYOFSERVERSTOSEETHERELATIONSHIPBETWEENTIPSANDSERVICEISIMPORTANTBECAUSETIPSWILLNOTMOTIVATESERVERSTODELIVERGOODSERVICEIFTHESERVERSDONOTBELIEVETHATBETTERSERVICERESULTSINLARGERTIPSGIVENTHATTHEMETAANALYSISSUGGESTSTHATTIPSPROVIDEONLYAMODESTINC
43、ENTIVETODELIVERGOODSERVICE,MANAGERSSHOULDCONSIDERSUPPLEMENTINGCUSTOMERTIPSWITHOTHERMEANSOFEVALUATINGANDREWARDINGSERVEREFFORTMANAGERSSHOULDPERSONALLYOBSERVETHEIRSERVERSWORK,HIREMYSTERYDINERSTOEVALUATESERVERS,ORASKCUSTOMERSTOEVALUATESERVERSONCOMMENTCARDSORINPOSTDININGINTERVIEWSFURTHERMORE,MANAGERSSHOU
44、LDUSEMONETARYBONUSES,WORKSCHEDULES,STATIONSIZES,PREPARATIONANDCLEANUPASSIGNMENTS,OROTHERINCENTIVESTOREWARDTHOSESERVERSWHORECEIVETHEBESTEVALUATIONSMEASURINGSERVERSMANYRESTAURANTMANAGERSALREADYREWARDTHEIRBETTERSERVERSWITHLARGERSTATIONS,MOREDESIRABLEWORKSCHEDULES,ANDOTHERPERKSHOWEVER,SOMEOFTHOSEMANAGER
45、SUSETIPAVERAGESTOHELPIDENTIFYTHEIRBESTPERFORMERSTHEWEAKRELATIONSHIPBETWEENTIPSANDSERVICEUNCOVEREDINTHISMETAANALYSISSUGGESTSTHATSUCHAUSEOFTIPRECORDSMAYNOTBEAPPROPRIATETHERESULTSOFTHISMETAANALYSISDONOTPROVIDEDEFINITIVECONCLUSIONSABOUTTHEVALIDITYOFUSINGSERVERSTIPAVERAGESASAWAYOFSEPARATINGGOODFROMBADSER
46、VERS,BECAUSETIPSANDSERVICELEVELSCANBEMORESTRONGLYRELATEDWHENAVERAGEDANDCOMPAREDACROSSSERVERSTHANWHENTAKENSEPARATELYANDCOMPAREDACROSSDININGPARTIESASWASDONEINTHISSTUDYNEVERTHELESS,THESERESULTSDOMEANTHATMANAGERSCANNOTSAFELYASSUMETHATTIPAVERAGESAREAGOODMEASUREOFASERVERSABILITYORPERFORMANCEREINFORCINGTHI
47、SCAUTIONARYNOTEARETHERESULTSOFASTUDYTHATFOUNDTHESELFRATEDSERVICEABILITIESOF47WAITERSANDWAITRESSESFROMONERESTAURANTWEREONLYWEAKLYRELATEDTOTHEIRTIPAVERAGESCORRELATION27GIVENTHEWEAKRELATIONSHIPBETWEENTIPSANDSERVICEINTHATSTUDYANDINTHEPRESENTMETAANALYSIS,ISUGGESTTHATRESTAURANTMANAGERSUSEOTHERMEANSOFMEASU
48、RINGSERVERSABILITIESANDPERFORMANCESCUSTOMERTRIAGEMANYMANAGERSBELIEVETHATSMALLTIPSAREANINDICATIONTHATCUSTOMERSAREDISSATISFIEDANDTHATTHEYNEEDTOBEPLACATEDHOWEVER,THERESEARCHREVIEWEDINTHISARTICLESUGGESTSOTHERWISECONSUMERSWHORATEDTHESERVICEASEXCELLENTSOMETIMESLEFTTIPSOF5PERCENTORLESS,SOONECANNOTCONCLUDET
49、HATSMALLTIPSALWAYSMEANTHATTHECUSTOMERWASDISSATISFIEDWITHTHESERVICEFURTHERMORE,CONSUMERSWHORATEDTHESERVICEASPOORSOMETIMESLEFTTIPSOF20PERCENTORMORESONOTEVERYONEWHOISDISSATISFIEDWITHTHESERVICELEAVESASMALLTIPINGENERAL,THEWEAKRELATIONSHIPBETWEENTIPSANDSERVICEEVALUATIONSMEANSTHATTIPSAREAPOORINDICATOROFCUSTOMERSATISFACTIONORDISSATISFACTIONTOBETTERIDENTIFYDISSATISFIEDCUSTOMERSWHOSEPROBLEMSNEEDTOBEADDRESSED,RESTAURANTMANAGERSNEEDTOOBSERVETHEIRCUSTOMERSANDTRAINTHEIRSERVERSTOREADCUSTOMERSNONVERBALCUESTHISSTUDYCONFIRMEDTHATTIPSAREPOSITIVELYRELATEDTOSERVICE,ASMOSTPE
