1、 临床营养学 第二次网上作业答案你的得分： 73.0 完成日期：2014 年 03 月 12 日 15 点 51 分说明： 每道小题括号里的答案是您最高分那次所选的答案，标准答案将在本次作业结束(即 2014 年 03 月 13 日) 后显示在题目旁边。一、单项选择题。本大题共 30 个小题，每小题 2.0 分，共 60.0 分。在每小题给出的选项中，只有一项是符合题目要求的。1. 口服糖耐量试验，口服的葡萄糖或馒头是（ ）( D )A. 75g 的馒头B. 100g 无水葡萄糖C. 100g 的馒头D. 75g 的 1 分子水葡萄糖2. 下面哪一项因素与冠心病的发生没有关系（ ）( C )A
2、. 膳食中缺乏磷脂B. 脂肪酸的比例C. 摄入较多的豆腐D. 食物中长期缺乏膳食纤维3. 肝炎病人出现腹水时，食盐摄入量每天应限制在（ ）( A )A. 、2gB. 2gC. 3gD. 4g4. 高蛋白饮食要求蛋白质的供给量应达到 g（ ）( C )A. 80gB. 60gC. 100gD. 150g5. 下列关于医院膳食基本要求中，哪个不是“三准确”的内容（ ）( B )A. 计划准确B. 烹调准确C. 投料准确D. 数量准确6. 高能量膳食不适合于下列哪种病人选用（ ）( A )A. 2 型糖尿病B. 甲状腺功能亢进C. 严重消瘦D. 大面积烧伤恢复期7. 下列关于治疗饮食的说法，哪一项正
3、确（ ）( B )A. 便秘病人都可以选用高纤维膳食B. 便秘病人最好不选择少渣膳食C. 在限制脂肪的饮食中，脂溶性维生素也应该严格限制D. 低钠膳食中，全天应提供钠约 500mg8. 按照肠内营养制剂的组成成分可以将其分为以下几种，哪一项除外（ ）( C )A. 要素制剂B. 非要素制剂C. 匀浆制剂D. 组件制剂9. 肠内营养主要通过以下途径给予，哪项除外（ ）( A )A. 十二指肠造瘘B. 空肠造瘘C. 口服D. 鼻胃管10. 下列是肠内营养的输注方式，哪一项除外（ ）( B )A. 间歇重力输注B. 微泵泵入C. 连续滴注D. 一次性输注11.下列关于肠内营养输注，哪一项不正确（ ）
4、( C )A. 胃内喂养时，床头要抬高 30？45，以防发生误吸B. 当喂养稳定以后，可每 48h 更换输液管和输液袋C. 每次一次性输注后，应用 20-50ml 的温水清洗管道D. 当检查发现胃内残留物超过 150ml 后，应降低输注速度或增加输注时间间隔12. 有关肠外营养的说法，下列说法错误的是（ ）( A )A. 中心静脉营养也称完全肠外营养，周围静脉营养也叫部分肠外营养B. 肠外营养支持包括中心静脉营养和周围静脉营养；C. 胃肠道功能正常的病人不适合选用肠外营养；D. 脂肪代谢紊乱、动脉硬化、肝硬化、血小板减少的病人慎用脂肪乳13.下列哪一类病人一般不选择肠外营养支持（ ）( C )
5、A. 消化道瘘B. 急性重症胰腺炎急性期C. 慢性阻塞性肺病急性发作期D. 短肠综合征14.下列关于肠外营养的说法，不正确的是（ ）( A )A. 在配制肠外营养液之前，应首先确定总能量和总液体量B. 应按无菌操作的原则，每天更换输液管C. 肠外营养时一般选择周围静脉进行穿刺D. 通常肠外营养时，一般要求以脂肪乳和葡萄糖作为双能源15. 有关冠心病的营养治疗，下列哪种说法不正确（ ）( B )A. 由于能量摄入过多会导致肥胖，肥胖又可促进冠心病的发生，所以能量以标准体重计算B. 由于碳水化合物与血脂的代谢无关，所以不必严格限制C. 膳食纤维可减少胆固醇的吸收，可适当增加供给量D. 必需脂肪酸可
6、以降低血清胆固醇浓度，可以防止动脉粥样硬化形成16.下列有关冠心病的饮食，说法不正确的是（ ）( C )A. 预防冠心病的饮食，胆固醇应限制在 300mg/d 以下；B. 作为治疗饮食，胆固醇低于 200mg/dC. 由于维生素 B6 不能降低血脂，不必增加其摄入量D. 维生素 C 可降低胆固醇，还能增强血管弹性，可用新鲜的蔬菜； 17. 下列关于慢性胃炎的饮食治疗的说法正确的是（ ）( C )A. 对于慢性胃炎的病人，应选择促进胃酸分泌少的食物B. 缓解期的慢性胃炎病人，烹调方法不必严格的限制C. 进食时，应主意少食多餐，细嚼慢咽，可采用干稀搭配的加餐方式D. 由于蛋白质不易消化，所以可采用
7、低蛋白软食18. 下列哪项不符合胰腺炎的营养治疗原则（ ） ( C )A. 低脂肪B. 充足维生素C. 高蛋白D. 少量多餐19. 下列哪种食物是潜血试验膳可选择（ ） ( D )A. 动物血液B. 绿色蔬菜C. 肉类D. 萝卜20. 高血压应选择（ ）( A )A. 低盐膳食B. 低蛋白膳食C. 钾、钠定量试验膳食D. 低脂、低热能、低胆固醇21.与心血管病无关的营养因素（ ） ( A )A. 蛋白质B. 脂肪与胆固醇C. 碳水化合物D. 少渣半流膳食22.痛风病人每天嘌呤摄入量应限制在（ ）( A )A. 150mgB. 250mgC. 300mgD. 350mg23. 病毒性肝炎病人补充
8、足够碳水化合物可（ ）( D )A. 增加肝糖元合成B. 满足机体对能量需要C. 减少蛋白质分解D. 以上全对24.不符合甲亢病人食用的食物是（ ）( C )A. 海带B. 紫菜C. 碘盐D. 以上全是25.高脂肪膳食与哪些肿瘤无关（ ）( D )A. 乳腺癌B. 结肠癌C. 前列腺癌D. 胃癌26.手术创伤后患者合理的氮热比是（ ）( B )A. 1g 氮:418KJ（100kcal）B. 1g 氮:418？627KJ （100？150kcal ）C. 1g 氮:700KJ（160kcal）D. 1g 氮:700KJ （160kcal）27. 肾功能不全时每天每公斤体重蛋白质供给量是（ ）(
9、 B )A. 0.5gB. 0.6？0.8gC. 0.8gD. 1g28.进行膳食调查时，下列哪种方法不属于询问法？（ ）( A )A. 饮食史法B. 称重法C. 24 小时回顾法D. 化学分析法29. 评价脂肪储备及消耗最常用的指标是（ ）( A )A. 肱三头肌皮褶厚度B. 肱二头肌皮褶厚度C. 肩胛下皮褶厚度D. 腹部皮褶厚度30. 预防蛋白质-能量营养不良症的措施包括（ ）( A )A. 改变不良饮食习惯和饮食行为B. 供给科学合理的膳食C. 采用科学合理的烹调方法D. 以上全对二、多项选择题。本大题共 10 个小题，每小题 3.0 分，共 30.0 分。在每小题给出的选项中，有一项或
10、多项是符合题目要求的。1. 医院常规膳食的种类包括（ ）( ABCD )A. 普通膳食B. 软食C. 半流质膳食D. 流质膳食2. 低能量膳食的适应对象包括（ ）( A )A. 单纯性肥胖需要减肥者B. 需减轻机体代谢负担者C. 大面积烧伤患者D. 高胆固醇血症者3. 肠内营养的主要给予途径包括（ ）( ACD )A. 口服B. 胃造瘘C. 空肠造瘘D. 鼻胃管E. 鼻十二指肠置管4. 非要素型营养制剂包括（ ）( C )A. 匀浆制剂B. 要素制剂C. 整蛋白型非要素制剂D. 组件制剂5. 痛风患者营养治疗原则包括（ ）( ABCD )A. 低能量B. 低嘌呤C. 低脂肪D. 高维生素6.
11、高纤维膳食适用于（ ）( CD )A. 痢疾B. 伤寒C. 迟缓性便秘D. 单纯性肥胖症7. 采用潜血试验膳食时，可以选用的食物包括（ ）( ABD )A. 蛋清B. 馒头C. 猪肝D. 苹果8. 慢性胃炎患者在缓解期宜选用的食物包括（ ）( ACD )A. 年糕B. 可乐C. 皮蛋肉末粥D. 蒸蛋羹9. 无并发症的肝硬化患者的营养治疗原则包括（ ）( ACD )A. 高能量密度B. 高蛋白质C. 高维生素D. 适量脂肪10.支链氨基酸（BCAA）包括（ ）( BCD )A. 酪氨酸B. 缬氨酸C. 亮氨酸D. 异亮氨酸三、判断题。本大题共 10 个小题，每小题 1.0 分，共 10.0 分。
12、1. 消化性溃疡穿孔的病人，一律禁食。(正确)2. 测量上臂围不能反映肌蛋白消耗程度。(错误)3. 痢疾病人的饮食宜无渣、低能量、高蛋白质流质。(错误)4. 伤寒病人发热期选择流质饮食，恢复期可适当选用低纤维普食。(正确)5. 烧伤病人早期营养应给予流质膳食，不宜强调能量补充，以防止胃肠道功能紊乱。(错误)6. 采用低盐膳食的病人全日供钠不超过 2000mg。(正确)7. 目前常用的营养评价方法是 SOAP 法。(正确)8. 痛风急性发作期可以选用蘑菇和扁豆。(错误)9. 含芳香族氨基酸多的食物包括带皮鸡、猪肉、羊肉等。(正确)10.患骨质疏松症的患者在补充钙的同时应大量食用高磷酸盐添加剂。(错误)
