一、心脑血管疾病的饮食疗法1、冠心病人的饮食注意事项（1）冠心病人饮食总热量不要过高，要防止体重超重。避免食用过多的动物性脂肪和高胆固醇的食物，如肥肉、动物内脏、奶油、椰子油等。（2）食用低脂肪、低胆固醇的食物，并限制甜食的摄入，因糖可转化为脂肪。（3）晚餐不要过饱，不要进高胆固醇食品。因人入睡以后，心率会变慢，血流也会变慢，若进高胆固醇食品，就有可能诱发心绞痛和心肌梗塞。（4）提倡清淡饮食，多食富含维生素的食物如新鲜蔬菜和水果。西红柿和桔子有益。（5）多食富含植物蛋白的食物如豆制品。膳食中要以植物油为食用油，如茶油、麻油、豆油、菜油、玉米油等。 （6）不要吸烟，不要饮烈性酒。吸烟导致烟碱吸收，引起心率增快，血管收缩，血压升高，冠状动脉血流减慢。此外，吸烟者一氧化碳血红蛋白可增高，这些对冠心病人是有害的。酗酒在初期也可使血压升高，心率增快。2、冠心病病人能吃鸡蛋吗？ 英国科研人员的研究证明，每天吃1个鸡蛋，对血液中胆固醇水平无明显影响。因此，一般认为冠心病人可以吃鸡蛋，但最不宜多，以每日一个为宜。对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，由于胆
