高中生物人教版选修一果胶酶在果汁生产中的作用4.1教案.doc

石家庄市第一中学教案 教师 科 生物 年 月 日 第 周 高二年级 班教材章节专题4课题1课题果胶酶在果汁生产中的作用课型 新授课教学目标知识与能力知识内容1、果胶酶的作用2、理解、应用影响果胶酶活性的因素能力目标提高学生的实验能力过程与方法1、探究温度对果胶酶活性的影响2、探究PH对果胶酶活性的影响3、探究酶量大小对反应速度的影响情感态度与价值观通过实验探究酶的影响因素，培养学生的探索精神、创新精神和合作精神教学设计重点难点分析重点：温度和PH对果胶酶活性的影响。难点：果胶酶的最适用量教学技术设备多媒体教学设备教学环节学习目标1、果胶酶的作用2、理解、应用影响果胶酶活性的因素3、掌握基本实验操作能力课题概述本节重点探讨了果胶酶的作用特性，并结合实际生产过程，对果胶酶的最适温度，最适pH和最佳果胶酶用量进行了探究。在探究过程中一方面加深