食品微生物专业课.doc

吉林大学食品微生物学真题汇总第一章 微生物的形态结构细菌 双球菌与八叠球菌的个体形态有何区别？4-03菌落特征包括哪些内容？6-03菌体大小如何测定？15-03绘图说明细菌的细胞结构，并简述各部分的作用及特点。20-03 20-04 20-06 12-08简述食品中常见的细菌及重要属性。21-07细菌菌落3-08芽孢4-09酵母菌上面酵母与下面酵母有何区别？6-03叙述酵母细胞有性孢子繁殖过程。10-03酵母的繁殖方式有几种？简述酵母菌的各种繁殖方式及其特点。15-04 15-06 12-08图示细菌和酵母的基本结构，并叙述二者在结构上的重要差异。15-05说明观察酵母菌形态及鉴别酵母死活细胞的方法及原理。10-05请简要介绍酵母菌的形态。12-06假菌丝4-09霉菌霉菌菌丝按功能分有哪几种？如何定义？6-03叙述霉菌固体培养基的制备过程。关键步骤是哪些？20-03简述霉菌的繁殖方式。1