食品药品 能力建设培训考试题.doc

庆阳市食品药品监督管理系统行政执法能力培训考试题（卷）考生姓名： 单位名称： 一、单项选择题：（每题1分共10分）1、餐饮服务食品安全监督员或执法人员进入现场检查要出示行政执法证、表明身份，说明意图；A、行政执法证；B、身份证；C、健康证；D、上岗证；2、冷藏是指为保鲜和防腐的需要，将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应在0 10之间。A、0 10；B、15；C、10 15；D、10；3、冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应在20 1之间。A、20； B、25 20；C、25 22；D、20 1；4. 食品安全法规定，食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（ ）。A、6个月 B、1年 C、2年 D、3年5. 临时从事餐饮服务活动的，餐饮服务许可证有效期不超