德国屠宰业污水和垃圾处理情况德国人偏爱吃肉，年人均消耗肉类产品90公斤左右。肉类食品基本自给自足，超大的消费量推动屠宰技术的进步。由于欧盟和德国本身对环境保护的重视，针对屠宰业污水和垃圾处理制定了严格的法律和条例，德国在这方面开发了较为先进的技术和工艺，一些成功的做法和经验值得学习和借鉴。一、欧盟和德国关于屠宰业污水和垃圾处理的相关法律德国涉及到屠宰业的法律包括欧盟、德国联邦和各联邦州三个层面的立法。针对水资源管理、污水处理和排放、垃圾处理，欧盟都制定了相关法律和规定，这些法律法规也涵盖了屠宰业。德国在转换实施欧盟相关法律法规的基础上又更加完善了相关规定，有些法律和条例还特别针对屠宰业所产生的污水和垃圾处理制定了更加详细的法则。（一）欧盟和德国有关屠宰场污水处理的相关法律法规欧盟城市污水指令、硝酸盐指令、综合污染防止控制指令和水框架指令都是欧盟制定的关于水资源管理和污水处理的重要法律依据。尤其是水框架指令为欧盟建立了一个综合水资源管理的框架，提供了一个基本的方法、目标、原则和措施。它的基本目标是维持欧盟范
