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岗位安全职责(后厨)后厨岗位安全职责1、在食堂班长的领导下，完成饭菜的制作。能烹制一般的食品，掌握蒸、煲、爆、炖、扣等技能操作烹制方法；2、严格执行食品安全法，负责所属范围的环境、食品、用具卫生，保证饭菜质量；3、负责职工食堂所需油、粮、菜、调料的使用、保管；4、严格遵守规章制度，树立良好形象；5、做好领导交办的其它工作；6、遵循食品安全法规，做到区域内卫生清洁；7、负责厨房安全，每日班前班后检查厨房水、电、煤气、门窗等，保证各种设备运转完好，发现问题及时汇报处理.1 / 11 / 1