1、山西大象农牧集团肉鸡产业链优化策略研究摘要：本研究以山西大象农牧集团肉鸡产业现状为对象，结合农业产业链的理论进行综合分析，总结出影响肉鸡产业链优化的主要因素：包括资金、技术、人才、土地、市场需求、企业结构、政府政策及相关产业。明确了企业进行产业链优化的必要性，找到产业链优化存在的主要问题，包括：资金链不稳定，金融支持不足；保险体系不健全；生态环境问题严重，缺乏可持续发展；组织之间的协调沟通不够；饲养技术及标准化程度亟待提高；疾病防控体制仍需继续加强；食品安全问题仍旧严重。在此基础上，提出“四加大，两建立”的对策，即：加大政府支持，加大与金融、保险公司合作，加大企业间及内部沟通，加大养殖标准化和
2、防疫体系建设，建立健全食品标准发展生态养殖，建立产业信息平台和预警系统。 下载 关键词：肉鸡；产业链优化；山西大象农牧集团 中图分类号：F293 文献标识码：A 文章编号：1001-828X（2014）07-0380 一、问题及分析 1.山西大象农牧集团概况 山西大象农牧集团始建于 1989 年，是山西省内较大的集种禽繁育、饲料加工、肉鸡屠宰加工、分级洁蛋生产于一体的畜牧企业，是农业产业化国家重点龙头企业。该集团位于山西省吕梁市文水县，山西省是一个中部农业大省，经济相对比较落后，与国外及沿海市县存在着较大差距。但自近年来该县把肉鸡养殖业作为该区域的支柱产业和主导产品，实行集约化、规模化种养殖，
3、实行区域化布局，专业化生产，一体化经营，社会化服务，企业化管理，把产供销、贸工农、经科教紧密结合起来，形成一条龙的纵向合作联盟，发展“市场+龙头企业+农户+基地”的产业链发展模式发展县域经济，改造传统农业，实现农民增收。特别是以近年来发展迅速，实现了从单一、传统、小作坊家庭养殖业向规模化、科学化、市场化的转变，探索了政府引导、公司带动、科技示范户联动的产业化经营模式，大步走上了产业化发展道路，主要变化见表 4-1。 2.山西大象农牧集团肉鸡产业链发展阶段分析 第一阶段（起步阶段 1994 年-2003 年）：“养殖户+市场”模式，零星的养殖户，规模非常小，没有形成区域化布局，也没有规模优势。但
4、因为养的人少行业利润较高。 第二阶段（发展阶段 2003 年-2004 年）：“养殖户+龙头企业+市场”模式，养殖户迅速增多，养殖小区迅速向周边蔓延，初步形成区域化布局模式，随着规模的扩大，关联产业的发展，龙头企业在该区域落户。公司与农户之间基本处于低成本竞争态势，生产基本以鸡肉为主，很少有深加工。第三阶段（初步成熟阶段 2004 年一现在）：“养殖户+龙头企业+基地+农户+市场”模式，发展规模的不断扩大，产业链上的主体越来越多，企业与农户之间正逐渐协调发展。 3.山西大象农牧集团肉鸡产业链发展成就 （1）对农村劳动力有强的吸收作用 解决农村剩余劳动力的问题，不可能完全跳出农村和农业。从国家经
5、济整体的角度来看，产业链的延伸和拓宽不仅提升了产品价值，同时也增加了就业门路。特别是非农领域的就业机会。肉鸡养殖产业链涉及到饲料业、食品加工业、储运业等众多领域，对解决就业问题有重大的现实意义。 （2）引导农民走向市场，提高农业竞争力 农业产业链通过对农户、政府、龙头企业、合作社的组织链管理，结成利益相关的共同体。在农户与市场之间架起了桥梁，有助于在小规模家庭经营的基础上规避各种风险，提高农业的整体规模效益。 （3）促进生产要素的双向流动 产业链把农业生产与城市市场紧密联系起来，不仅保证了农产品的销售和城市的供应，而且促进了生产要素在城乡间的流动，促进了农产品加工业向农村乡镇的扩散，加快了小城
6、镇建设，加快了农村工业化，吸引城市的技术、资金、人才和设备，促进了城乡之间的经济交融。 4.山西大象农牧集团肉鸡产业链存在的主要问题分析 （1）资金链不稳定，金融支持不足 正规金融体系（农业银行、农村信用社）缺乏应有的活力，这些金融机构出于对资产安全性和金融风险的担忧，在信贷资金的投放上往往很难满足养殖户和合作社的需要。经调查，需要资金支持的农户认为贷款很难。根据对文水县某肉鸡养殖基地的调查，一栋万只商品肉鸡鸡舍养殖户至少需要投资 20 万元，山西大象农牧集团为农户提供鸡苗、饲料、兽药和技术服务，包产品回收。一般普通的农户根本投资不起，许多的养鸡场有 1/3是靠亲友合伙投资建起来的，而 2/3
7、 还是要依靠贷款，而非正规金融机构提供的民间私人贷款年利率达到 10%以上，最高达 15%，这给养殖户带来极大的负担，严重阻碍了养鸡产业的发展和规模的扩大。而集团本身也需要银行等金融机构的支持，假如支持不足，最终将会影响了肉鸡养殖产业链的资金链。 （2）保险体系不健全，影响整链的运行 肉鸡养殖要承担自然风险（如风灾、雪灾等）、疾病风险和市场风险（价格波动和供需变化等），因而对养殖产业建立完善的保险机制是十分重要的。据调查，大象集团的肉鸡养殖户大都没有办理保险业务，原因是保险赔偿的范围特别狭窄，一般只赔偿自然风险，疾病风险没有保障。养殖户作为理性经济人，在权衡了投资收益之后自然就不愿意去投保，不
8、完善的保险体系严重影响了产业链的稳定，影响了肉鸡养殖业的可持续发展。（3）生态环境问题严重影响产业链的可持续发展 养殖业对生态环境的污染是比较严重的，而生态环境的承载力也是制约养殖业规模扩大的一个瓶颈。肉鸡生产中形成的废弃物主要有粪便、污水、病死肉鸡、孵化废弃物（胎蛋、蛋壳等）、肉鸡产品加工废弃物、废弃垫料、有害气体、粉尘、烟尘及灰尘等，它们都可对环境造成污染，主要表现在： a.对空气的污染养殖过程产生的空气污染主要来源于鸡粪、饲料、垫料发酵和肉鸡呼吸等。由于集约化饲养密度较高，鸡舍潮湿，粪便及散落饲料在鸡舍内堆积发酵产生的降解产物与霉变垫料气味及肉鸡呼出气体混合，产生恶臭。这种恶臭主要含有有
9、机酸、氨气、硫化氢、酚类和吲哚等物质，恶臭对肉鸡饲养本身有影响，对周边空气质量及居民身体健康也有很大影响。 b.对水体和土壤的污染鸡粪及养殖场污水中含有大量的氮、磷等营养物质，这些物质随粪便污水排入河流和池塘中，会造成水体富营养化，恶化水质，使水体失去原来的使用功能。粪便中还含有大量未被动物体吸收的铜、锌、铁等重金属微量元素以及细菌、病毒以及其它微生物等，它们进入水源和土壤，将会形成地表水或地下水污染，导致土壤板结，土地利用率下降。同时重金属还可以通过食物链富集而危害人体的健康。 c.生物污染粪便和病死肉鸡尸体中携带大量的有害微生物，致病菌、病毒、寄生虫及寄生虫虫卵，这些病原微生物可以在较长的
10、时间内维持其感染性，若不及时处理不但会造成大量蚊蝇滋生，还会形成传染源，造成疫病的传播，产生重大损失。 目前，山西大象农牧集团附近的养鸡规模已达到 300 多万只，而且有继续发展的势头，但从周围的土地、水资源和疫情疫病防治的角度上考虑，该地区养殖发展到 350 万只的规模比较适宜。由于配套的鸡粪及其废弃物处理设施不健全，特别是夏天会造成严重的环境污染，虽然当地也建立了几家复合肥厂，用晒干的鸡粪作原料，但没有取得很大的成效。 二、对策与建议 1.山西大象农牧集团肉鸡产业链优化目标 山西大象农牧集团肉鸡产业链的优化是指以提高企业价值体系和信息、智力资本为目标的对产业链的各个环节进行优化的一个过程。
11、优化的必要性主要表现在： （1）在优化过程中，可以加大和各个环节的联系程度，彼此建立长期的合作关系，这样就可以降低相关的交易费用，减少谈判成本，形成双赢。而且由于双方的相互合作和信任，可以加快资金的支付速度，从而使资本周转次数增加，实现更大程度的增值。这样每个环节的良性循环，就降低了成本，提高了利润。 （2）促进协作，安全食品 我国养殖加工产品和深加工产品的行业质量安全标准与发达国家相比还不是很健全，由于缺少严格的质量安全标准，就很难实现从源头到终端全过程的监控，也就难以确保肉鸡产品的质量，难以确保绿色、无公害的产品与消费者见面。每个环节都加大了联系、协作，那么发生问题时，就可以更快的追本溯源
12、，将有利于食品的安全生产。 （3）信息共享，知识外溢 建立肉鸡产业链各合作主体的合作机制，有利于提高专用性资产的利用率，形成知识技术的溢出效应，降低各主体的平均成本，高度的相互信任使各方的商业机密得到有效的保护，从而有利于产业链中实现信息共享。 2.山西大象农牧集团肉鸡产业链的优化措施 （1）争取支持加大对肉鸡产业的扶持力度 肉鸡产业链涉及到各个环节的各个企业或者养殖户，这就需要各级政府的支持。第一、要重视集团的发展，重点是科研项目攻关和基础设施的建设，要设立专项资金；第二、要支持养殖户，重点是对养殖资金、养殖用地、养殖机械设备等各个环节给予补贴，对于优良的品种要给予良种补贴；第三、对于其他环
13、节也要支持，比如建立运输养殖产品的绿色通道，搭建养殖服务平台等；第四、加强对各个环节的管理力度，在建立制度的前提下，还要加大管理的力度。比如：对于疫苗的管理。 （2）加强与银行、保险公司的合作 产业链的正常运转离不开资金，要加强各个环节和正规金融体系（农村信用社、商业银行）的合作，同时也希望这些机构能在不违反相关政策的基础上，加大对肉鸡养殖的扶持力度。 （3）建立健全食品标准，发展生态养殖 食品安全是关系到千家万户的大事，因此产业链的每一个环节都必须严格执行国家的相关标准。主要是解决药物残留和环境污染的问题，目前畜禽产品溯源系统不能较好地体现畜禽产品生产与屠宰加工的过程及关键环节的现状，因此必
14、须加强质量卫生安全监控，必须建立健全肉鸡饲养标准和产品标准。实现肉鸡产品从养殖到餐桌全程的链式质量跟踪管理，保障肉鸡产品质量安全。养殖必须坚持走可持续发展的道路，目前解决环境污染问题，比较好的解决措施是建立沼气池。2009 年国家财政预算加大了对农村沼气的投入，该地区在国家政策的大力支持下已经进行了试点推广，成效显著，一方面解决了生态环境污染，另一方面缓解了能源危机。 三、总结 本文通过分析山西大象农牧集团肉鸡产业链发展的现状，认为该集团的肉鸡养殖产业发展取得了巨大的成就，在转移农村剩余劳动力、带动相关产业的建立发展、提高农业竞争力等方面起到了巨大作用，但在产业链的建设和发展中也存在一些问题，如金融、银行支持不够给力，肉鸡养殖规模化不够，生态环境污染存在等。其主要问题是产业链中的各个主体企业、农业协会、农户之间的沟通不完善，合作关系不稳定，没有形成长期的合作联盟关系。产业链从组建、运行到完善，实际上是合作主体间的选择、协调和互相进步、受益的一个过程。本文从产业链合作的特征和相关理论出发，分析了影响合作的各种因素，从中找出主要的影响因素，并对关键的影响因素导致的问题提出了解决措施。 农业的产业链是一个动态的演变过程，今后必将会不断出现新的问题，这将有待于我们进一步的研究和探索，期待中国的肉鸡产业明天会更美好！
