1、快餐巨头麦当劳选址策略分析摘 要：随着经济逐渐全球化，麦当劳、肯德基这些外国快餐企业纷纷进入我国市场，深受年轻人的喜爱。在麦当劳建店之初，选址是非常重要的，它是运营成功的关键，也是实现专业化、标准化连锁经营的重要前提。要全面地分析各种影响因素，遵循麦当劳选址规律，采取适宜的经营策略，不断促进麦当劳连锁企业在我国走上持续发展的健康道路。 下载 关键词：麦当劳选址；地理因素；人流测算；商圈理论说 一、研究目的及意义 如今，快餐已经成为我们生活中不可或缺的一部分，麦当劳作为快餐业的领头羊，在快餐行业中占据优势。在麦当劳的经营过程中，选址是尤为重要的一门科学，因此本文主要通过以麦当劳选址为例展开具体研
2、究。研究目的和意义如下： 1.麦当劳作为快餐行业巨头之一，对麦当劳的选址模式的分析可以使我们对整个快餐行业的选址问题有更深入的了解。 2.通过对麦当劳选址模式的研究，可以进一步了解大多数快餐店的选址策略、影响选址的因素。 二、麦当劳简介 麦当劳是大家耳熟能详的快餐店，也是一家大型全球跨国连锁餐厅，1940 年于美国创立，主要经营快餐食品及其衍生品。麦当劳遍布全球六大洲 119 个国家，在世界上拥有三万多家分店，2015 年营业额达到了 254.13亿美元，居于世界五百强第 420 位。1990 年，中国第一家麦当劳开业，此后在中国的发展越来越迅速，2016 年新推出的自助点餐机器及送餐到桌等创
3、新服务，深受消费者认可，如今已经成为快餐行业的巨头。其独有的经营模式和选址策略是其成功必不可少的因素。 三、麦当劳选址特色 日常生活中，常常看到肯德基和麦当劳比邻而坐，这其中有一定的经营奥秘。首先他们在开店之前都要进行一定范围的市场调查，信息资料的采集，商圈的划分，对结果进行评估以此得出最终的合理位置，前期工作的流程都大同小异。并且，因为他们都属于快餐，所以面对的消费人群种类大致相同，所以经过前期相差不大的调查工作，两者分析得到的结果大多相同。同时，共处一地还可以分享共同的客户群体。 虽然肯德基和麦当劳的前期调查工作很相似，然而二者在具体选择上有着各自的方法策略。麦当劳划分商圈时从人口，消费水
4、平，经济能力，发展规模和潜力等因素考虑，通过对顾客能力的评估，可见度和方便性进行考虑。而肯德基则重点关注商圈的环境条件，例如是否有大型商场的分布，公交线路的分布等，?会考虑商圈的成熟和稳定程度以及商圈内的聚客点等。下面我们来具体分析一下麦当劳的选址特色： 特色 1：针对目标消费群 与其他中档餐厅不同，中档餐厅的目标人群以白领、中产阶级等人士居多，而麦当劳的主要目标消费人群是儿童和家庭成员。所以在布点上，一是选择人流多的地方，例如交通集散点附近；二是在年轻人和儿童主要出现的地方布点，比如公园，游乐场等。 特色 2：着眼于今天和明天 麦当劳布点有一大原则，一旦确定布点二十年内不会轻易改变。所以对每
5、个点的选择要很慎重，前期大都通过三个月至六个月的考察，再作决策。重点是考察商圈在未来的发展前景和动向。一般来说，设点会选择有发展前途的商业地点、学院区、住宅区。而其他大众餐厅会更加看中未来五到十年该地区的发展前景，无更长期规划。 特色 3：讲究醒目 麦当劳布点都选择在一楼的店堂，较显眼的地方。让路人感知麦当劳的餐饮文化氛围，而且便于顾客寻找，也吸引人。相对而言，其他餐厅的选址不会刻意追求地点醒目。 特色 4：不急于求成 黄金地段的地价一般很高，当索求价格超过麦当劳的心理价位时，麦当劳并不急于求成，而是先发展其他布点的店面。通过其他布点的成功，让业主感受到引进麦当劳对自己身价的提升，于是重新商讨
6、价格。其他非连锁餐厅在选店面时会在一段时间内集中选择确定选址。 特色 5：优势互动 麦当劳在选择其“店中店”的“东家”时，往往是选择牌誉高，口碑好的。好的商场为麦当劳带来大量客源，与此同时，麦当劳也对客源有一定的吸引作用，二者相辅相成。其他餐厅在选址时选择商场不一定是客流大的商场，有可能是符合其品牌定位的高档商场。 四、麦当劳的选址方法 麦当劳和肯德基同是快餐行业里的商业巨头，在生活中我们往往发现二者比邻而坐，并且人们提到肯德基一定会想到麦当劳。二者看似有着激烈竞争，但实际上他们实现了一种既是竞争，又是互赢的关系。麦当劳的选址方法主要有三种：商圈分析法、CKE 餐厅选址法、塞拉模型。此处介绍常
7、用的商圈分析法。 第一步，商圈理论-竞争的背后是互赢 对普遍大众来说，“哪里有吃的”比“哪里有肯德基麦当劳”重要得多。一般来说，麦当劳，肯德基，汉堡王他们会开在一条街，甚至互邻。这样的做法会给消费者形成一定的潜意识-这条街有吃的，而且有很多选择，规避了顾客因为担心排队，客满等问题而不选择。同时，形成商圈所吸引的销量往往大于由于竞争所损失的销量，所以宏观上增加了销量。 第二步，划分商圈-根据打分进行评估 麦当劳进入某城市后，会有自己的选址决策小组来收集此地区的资料。商圈规划采取的是记分制，通过得分把商圈进行分类。如果这个地区有一个大型商场，商场营业额在 1000 万元算一分，5000 万元算 5
8、 分，公交线路每多一条算一分，地铁线路每多一条加一分，这些分值的标准一般是经过多年评估的较准确的值。也可以用步行时间来确定分数，步行五分钟内为核心区，占 70%的业务量，步行 5-9 分钟为中间经营地带，占 20%的业务量则可以加一分。 第三步，选择商圈-确保成功率 选择商圈即确定主要选择的目标商圈。在商圈选择上，一要餐馆的市场定位，二要考虑商圈的稳定度和成熟度。餐馆的市场定位不同，面对的顾客群不一样，商圈的选择也就不同。而麦当劳的定位与肯德基相似，所以商圈选择大都相同。商圈的成熟度和稳定度是另一重点。如果说某个地带几年内会有地铁线路修建，麦当劳是不会冒险提前开店，他一定会选择已经成熟稳定的商
9、圈。麦当劳的选址一般求稳，并不承担风险。一旦确定，保证开一家成功一家。 第四步，收集分数据-分析聚客点，测量成熟度 麦当劳开店的一大原则是在聚客?c 或附近开店。所以，聚客点的测算是十分重要的，而和聚客点一样，人流动向也是一个至关重要的因素。在某个这个区域里，地铁口人流动向要派专门的测算人员，统计人们大致的走向，用秒表测算流量。除此以外，在计划开店的地方，也会有人员用秒表计算人流，估计单位时间内的人流量，除了开店所在位置的人行道的流量外，也要测量马路和马路对面的客流量，如果马路宽度超过一定标准的话，就会形成隔离区，对面的顾客一般就可能不能过来消费。麦当劳将收集的测量人流的数据输入一定的软件，就
10、会得出是否适合在这个地方开店。 五、麦当劳选址的案例分析 对于麦当劳选址的选址地理和人流因素，我们以大连开发区几家麦当劳店为例进行分析。 麦当劳大连开发区金马路店，位于安盛购物广场一楼隔壁，选取依附大型商场来建店，充分利用了安盛广场所吸引的大量客源，顾客往往采取就近原则的办法，去麦当劳消费。除了有大量顾客资源外，金马路这家店旁边是一家哈根达斯的冰淇淋店，二者优势互补。对于麦当劳来说，哈根达斯的消费者一般消费水平较高，又或者是年轻人消费欲望较大，往往在哈根达斯购物完的顾客看到与其相邻的麦当劳也会选择消费。不仅如此，晚上会有在广场跳舞的中老年人，会营造一种热闹的氛围，吸引消费者，带来很大的客流量。
11、 另一家开发区的麦当劳店位于昌林购物中心，这家店所具有的明显优势就是地处商业中心，对面是乐购购物广场，旁边是新玛特，而且处于交通十分便利的十字路口，便利的交通可以为它带来大量的客源。对于这家店来说，虽然周围都是大型商场，但是单独开的小店面非常多样化，并不像金马路店一样麦当劳和品牌影响力较高的哈根达斯在一起，昌林店四周往往都是手机专卖店或者一些街头小吃，其环境是远远不如麦当劳的，所以减少了竞争力，但由于周围都是大型商场，所以弥补了由于没有优势互补的邻居而损失的客源。 除了优越的地理环境，地处商业繁华地带，交通便利等因素，这两家店面都有一个共同特点吧，那就是标志醒目，尽管二者都在一楼，但是大写的 M 金黄色标志往往挂在大型商场的上面，使人们一眼就可以看到，增加了顾客来麦当劳消费的机会。 六、研究结论 通过本文的麦当劳选址问题的研究，我们了解到麦当劳选址时主要选地理位置优越，地处商业圈，交通发达，该地区的发展前景潜力大，现状良好，拥有密集的人群密度和大量的客流量。除此之外，还要考虑到与其他店面商家合作共赢，通过形成一定的商圈来增大客源。 参考文献： 傅燕涵，刘孙和，戚海东.快餐店的选址策略.经济学管理，2016. 陈淑娟，寿志敏，何文飞.全球连锁餐厅的未来发展之路.东方企业文化，2013. 陈红，徐慧丹.当代餐厅经营策略.中国商论，2016.
