一级公共营养师培训大纲.doc

一级公共营养师培训大纲1 课程任务和说明通过培训，使培训进一步掌握公共营养师工作的基础理论知识以及必备的实际专业能力。培训完毕，培训对象能进行群体式项目设计、评价和实施，掌握营养监测、质量控制调查设计、文献综述等方法；应能独立上岗，完成相应的膳食营养调查、食品营养评价、营养配餐、营养教育、营养干预和人才培训工作。在教学过程中，注重设计、组织中、管理训练，尤其是质量控制和报告编制的训练，使培训对象通过培训提高理论知识与实际工作能力。2 课时分配课时分配表理论知识部分专业能力部分内容总课时授课复习内容总课时授课复习膳食调 查和评价知识981膳食调查和评价633人体营养状况测定和评价知识984人体营养状况测定和评价624营养咨询和教育知识16142营养咨询和教育1165膳食指导和评估知识16142膳食指导和评估1156食品营养评价知识981食品营养评价633社区营养管