食品生产企业日常监管要点.doc

1、食品生产企业日常监管要点食 品 生 产 加 工 企 业 应 当 依 法 设 立 ，符 合 国 家 产 业 政 策 ，并 应 具备 保 证 产 品 质 量 安 全 的 必 备 条 件 。食 品 生 产 加 工 企 业 能 否 持 续 保 证发 证 条 件 及 是 否 存 在 违 法 行 为 是 监 督 检 查 重 点 ；法 律 法 规 明 确 规 定的 企 业 责 任 义 务 ，是 日 常 监 督 检 查 的 主 要 内 容 。一 、企 业 应 取 得 生 产 资 质 ，并 保 持 资 质 的 有 效 性 。企 业 获 得 并 保证 企 业 营 业 执 照 、食 品 生 产 许 可 证 有 效

2、、一 致 ；保 证 企 业 实 际 生 产 食品 的 场 所 、生 产 食 品 的 范 围 等 应 当 与 许 可 证 书 内 容 一 致 ；在 生 产 许可 证 有 效 期 内 ，企 业 生 产 条 件 、检 验 手 段 、生 产 技 术 或 者 工 艺 发 生变 化 的 ，应 当 按 规 定 向 监 管 部 门 报 告 。日 常 监 管 中 首 先 要 关 注 查 验资 质 （常 见 问 题 是 超 许 可 范 围 生 产 ，比 如 说 ，获 证 的 饮 用 纯 净 水 企 业擅 自 生 产 饮 用 矿 物 质 水 ，可 以 查 看 一 下 许 可 证 附 页 ，按 许 可 项 目 对照

3、生 产 记 录 ，检 查 成 品 库 。）二 、环 境 卫 生 要 求 。企 业 周 围 应 无 有 害 气 体 、烟 尘 、灰 尘 、放射 性 物 质 及 其 他 扩 散 性 污 染 源 。企 业 厂 区 、生 产 加 工 车 间 、原 辅 材料 与 成 品 库 房 、贮 运 工 具 的 卫 生 条 件 和 企 业 环 保 措 施 应 当 符 合 国 家规 定 的 要 求 。（参 考 GB 14881 食 品 生 产 企 业 卫 生 要 求 通 则 ）三 、生 产 资 源 要 求 。食 品 生 产 加 工 企 业 必 须 具 备 与 保 证 产 品 质量 安 全 相 适 应 的 生 产 设

4、施 、生 产 设 备 以 及 原 料 处 理 、生 产 加 工 、原料 与 成 品 贮 存 等 场 所 。（生 产 设 备 要 求 在 生 产 许 可 证 审 查 细 则 中 有明 确 规 定 。比 如 ，大 米 的 审 查 细 则 中 就 要 求 大 米 生 产 必 须 具 备 筛 选清 理 设 备 、比 重 去 石 机 、磁 选 设 备 、碾 米 机 、包 装 设 备 ）。日 常 检 查 前要 提 前 做 好 功 课 。使 用 特 殊 设 备 生 产 加 工 食 品 的 （比 如 ，辐 射 ），还应 当 符 合 相 关 的 法 律 法 规 规 定 要 求 。四 、生 产 加 工 要 求 。

5、食 品 加 工 工 艺 流 程 应 当 科 学 、合 理 。生 产加 工 过 程 应 当 严 格 控 制 ，防 止 生 物 性 、化 学 性 、物 理 性 污 染 及 原 料与 半 成 品 、成 品 的 交 叉 污 染 。严 禁 使 用 国 家 禁 止 使 用 或 明 令 淘 汰 的生 产 工 艺 和 设 备 。 （以 上 几 点 的 要 求 ）企 业 应 当 建 立 并 落 实 生 产 过 程 控 制 制 度 。日常 监 管 就 是 看 这 些 制 度 的 落 实 情 况1）企 业 应 定 期 对 厂 区 内 环 境 、生 产 场 所 和 设 施 清 洁 卫 生 状 况自 查 ，并 保 存

6、自 查 记 录 。（这 一 点 一 进 入 厂 区 、生 产 场 所 ，就 会 有 直观 印 象 ，比 如 肉 灌 企 业 一 进 入 车 间 ，顶 棚 有 霉 斑 ，脚 下 打 滑 ，模 具 、运 料 斗 车 四 处 堆 放 ，是 否 定 期 清 洁 应 有 记 录 记 载 ）2）应 建 立 和 保 存 各 种 购 进 食 品 原 料 、食 品 添 加 剂 、食 品 相 关 产品 的 贮 存 、保 管 、领 用 出 库 等 记 录 ；（出 库 单 应 与 生 产 记 录 投 入 量 相对 应 ）3）企 业 生 产 现 场 设 备 设 施 要 求 （包 括 生 产 设 备 、生 产 设 施 、

7、原 料库 房 、辅 料 库 房 、成 品 库 房 、试 验 用 药 品 库 房 、生 产 设 备 清 洗 用 酸 碱存 放 库 、空 气 净 化 设 施 及 设 备 、冷 冻 设 施 及 设 备 、生 产 用 水 净 化 设施 及 设 备 ）。a.生 产 设 备 的 监 管 ：看 是 否 齐 全 ，生 产 设 备 的 性 能 是 否 能 满 足生 产 需 求 ，保 证 生 产 出 合 格 产 品 。对 生 产 设 备 及 设 施 的 清 洗 维 护 是否 有 制 度 及 记 录 ，能 否 保 证 设 备 、设 施 正 常 运 行 ，同 时 应 建 立 和 保存 停 产 复 产 记 录 及 复

8、产 时 生 产 设 备 、设 施 等 安 全 控 制 记 录 。（设 备 清洗 维 护 所 用 试 剂 是 检 查 重 点 ，看 是 否 是 食 品 级 的 ，无 论 企 业 规 模 大小 ，都 可 能 存 在 问 题 ）b.生 产 设 施 的 监 管 ：查 看 生 产 车 间 及 生 产 工 器 具 的 卫 生 条 件 ；应避 免 人 流 、物 流 交 叉 污 染 ，避 免 原 料 、半 成 品 、成 品 交 叉 污 染 。有 些产 品 的 灌 装 车 间 的 洁 净 度 是 有 要 求 的 ，如 水 （100 级 、1000 级 ）、热灌 装 工 艺 生 产 的 果 蔬 汁 饮 料 、茶

9、饮 料 、蛋 白 饮 料 （10 万 级 ），后 杀 菌和 无 菌 灌 装 工 艺 要 求 安 装 粗 效 和 中 效 空 气 净 化 设 备 ，保 证 空 气 循 环次 数 ，这 就 需 要 查 验 空 调 能 力 是 否 达 到 控 温 控 湿 的 要 求 ，现 场 查 看温 湿 度 表 及 记 录 ，看 灌 装 成 品 后 输 送 带 上 清 洁 作 业 区 与 准 清 洁 作 业区 口 上 的 空 气 流 是 否 能 达 到 正 压 ，（可 以 拿 个 纸 片 类 的 试 一 下 ）。我体 会 ，生 产 环 境 控 制 监 管 在 食 药 体 系 中 强 调 的 比 较 多 。如 果

10、是 肉 制品 和 速 冻 食 品 生 产 企 业 ，原 料 要 求 冷 藏 保 管 ，要 查 验 是 否 有 冷 库 ，速 冻 企 业 还 要 查 验 是 否 有 速 冻 库 ，速 冻 库 是 否 满 足 30 分 钟 内 可 是产 品 中 心 温 度 达 到 -35 度 以 下 的 速 冻 要 求 。c.成 品 库 、原 料 库 、包 材 库 的 监 管 ：（要 与 生 产 车 间 检 查 相 互 对 照 ）检 查 原 辅 料 、添 加 剂 及 包 材 库 时 ，一 定 要 将 企 业 的 原 辅 料 库 全部 彻 底 检 查 一 遍 。将 企 业 使 用 的 原 辅 料 、食 品 添 加

11、剂 、食 品 包 材 等基 本 信 息 全 部 记 录 下 ，可 以 通 过 拍 照 、录 像 进 行 取 证 ，对 发 现 可 能涉 及 到 违 法 的 要 重 点 取 证 。原 料 库 我 们 可 以 发 现 很 多 的 违 法 行 为 ，像 使 用 非 食 用 原 料 和 食 品 添 加 剂 以 外 的 化 学 物 质 生 产 食 品 ，比 如 ，肉 制 品 企 业 发 现 苯 甲 酸 ，白 酒 企 业 发 现 甜 蜜 素 物 质 超 范 围 使 用 食 品添 加 剂 ，使 用 无 证 或 不 符 合 食 品 安 全 标 准 的 食 品 原 料 、食 品 添 加 剂 、食 品 相 关 产

12、 品 ，包 材 等 辅 料 是 非 食 品 级 的 。同 时 ，检 查 库 房 管 理 情况 （调 阅 出 入 库 单 ），物 品 离 墙 、离 地 存 放 是 否 符 合 要 求 ，是 否 分 合格 、待 检 、不 合 格 品 区 存 放 ，是 否 有 温 湿 度 表 ，温 湿 度 是 否 按 要 求 监测 ，防 虫 防 鼠 设 施 是 否 符 合 要 求 ，控 温 除 湿 设 施 是 否 符 合 要 求 ，是否 存 在 非 法 添 加 物 及 产 品 执 行 标 准 外 的 食 品 添 加 剂 及 非 食 源 性 的 原辅 料 。货 品 的 标 牌 是 否 齐 全 ，信 息 是 否 全 面

13、 （产 品 名 称 ，供 应 商 名 称 ，生 产 企 业 地 址 ，产 品 执 行 标 准 ，生 产 日 期 ，进 货 日 期 ，保 质 期 ，原 辅料 数 量 ，有 特 殊 储 存 要 求 的 原 辅 料 要 标 明 储 存 条 件 ），原 辅 料 上 的 标识 是 否 合 规 （是 否 标 明 产 品 名 称 、配 料 表 、食 品 添 加 剂 是 否 明 示 且 用食 品 安 全 国 家 标 准 上 的 通 用 名 称 、生 产 许 可 证 号 、规 格 、供 应 商 名称 、生 产 企 业 地 址 、产 品 执 行 标 准 、生 产 日 期 、保 质 期 、使 用 方 法 、储 存

14、方 法 等 ）。进 口 的 产 品 是 否 有 中 文 标 识 ，采 买 的 原 辅 料 纳 入 生 产许 可 证 管 理 ，标 识 上 要 有 QS 标 志 和 生 产 许 可 证 编 号 ，存 放 的 物 品是 否 在 保 质 期 内 。(现 场 要 记 录 原 料 的 名 称 、生 产 企 业 名 称 、生 产 日期 、产 品 执 行 标 准 号 、营 养 成 分 表 等 相 关 信 息 ，以 备 材 料 审 核 时 逐一 核 实 )。检 查 成 品 库 时 ，要 检 查 预 包 装 食 品 是 否 标 注 生 产 日 期 等 应 标 注内 容 ，标 注 是 否 规 范 ，结 合 对 原

15、 辅 料 库 、生 产 车 间 检 查 ，确 认 企 业 是否 存 在 违 法 行 为 ，如 ：超 过 许 可 范 围 生 产 食 品 ；伪 造 、冒 用 厂 名 、厂址 、质 量 标 志 、伪 造 生 产 日 期 ；在 生 产 过 程 中 添 加 了 食 品 添 加 剂 而 在产 品 配 料 表 中 未 标 注 的 ；产 品 配 料 表 与 其 标 签 、说 明 书 所 载 明 的 内容 不 符 ，甚 至 与 执 行 标 准 指 标 相 矛 盾 。 d.危 险 化 学 品 库 要 远 离 生 产 车 间 及 成 品 库 和 原 料 库 （危 险 化 学 品库 是 否 是 双 人 双 锁 管

16、理 ，是 否 有 明 显 的 危 险 品 标 志 ，防 燃 防 爆 设 施是 否 齐 全 有 效 ，是 否 采 买 了 获 证 企 业 的 产 品 ，库 房 管 理 情 况 ）。成 品库 房 的 管 理 、标 识 合 规 性 、不 合 格 品 的 处 理 。4）企 业 应 建 立 生 产 加 工 过 程 关 键 控 制 点 的 监 控 记 录 （包 括 必 要的 半 成 品 检 验 记 录 、温 度 控 制 、车 间 洁 净 度 控 制 等 ），制 度 上 的 工 艺参 数 （程 控 文 件 自 行 规 定 的 ）和 记 录 上 是 否 一 致 。5）按 产 品 标 准 组 织 生 产 ，其

17、真 实 性 符 合 相 应 标 准 的 要 求 ，不 得滥 用 或 超 范 围 使 用 食 品 添 加 剂 。（查 生 产 记 录 ，清 查 是 否 未 真 实 标 注复 原 乳 的 一 个 重 要 切 入 点 ，就 是 查 看 是 否 购 进 乳 粉 ，生 产 投 料 时 是否 加 入 乳 粉 。）生 产 车 间 检 查 要 尽 量 结 合 着 对 原 料 库 检 查 进 行 。我 们 已 经 发 现的 一 些 可 能 违 法 加 入 的 东 西 ，在 生 产 中 是 否 加 入 ，生 产 车 间 内 是 否有 非 食 用 原 料 等 物 质 ，尽 量 获 得 生 产 车 间 真 实 投 料

18、 记 录 ，以 形 成 完整 证 据 链 。6）应 建 立 产 品 生 产 过 程 的 追 溯 系 统 及 记 录 ，就 是 一 些 结 点 的记 载 ，包 括 ：原 辅 材 料 购 买 记 录 和 台 账 ，从 库 房 领 料 记 录 ，投 料 种 类、品 名 、生 产 日 期 或 批 号 、使 用 数 量 、唯 一 性 标 识 在 各 工 序 间 的 流 转记 录 、质 量 关 键 控 制 点 的 参 数 记 录 ，包 装 记 录 ，出 厂 检 验 记 录 等 ，以便 从 成 品 追 溯 到 原 料 ；（现 在 都 在 参 照 药 品 管 理 ，要 求 企 业 建 立 批 记录 ）。7）按

19、 生 产 工 艺 的 要 求 ，防 止 人 流 、物 流 交 叉 污 染 ，防 止 原 料 、半 成 品 、成 品 交 叉 污 染 ；五 、原 辅 材 料 要 求 。食 品 生 产 加 工 所 用 的 原 辅 材 料 必 须 符 合 相应 的 国 家 标 准 、行 业 标 准 及 有 关 规 定 ，不 得 使 用 非 食 品 用 原 辅 料 生产 食 品 。直 接 用 于 食 品 生 产 加 工 的 水 必 须 符 合 GB 5749生 活 饮 用水 卫 生 标 准 的 要 求 ，这 也 是 一 项 特 殊 要 求 ，因 为 它 直 接 影 响 最 终 产品 的 质 量 。（包 装 饮 用 水

20、 中 亚 硝 指 标 不 合 格 的 主 要 原 因 就 是 加 工 用水 处 理 的 问 题 ）。采 购 已 实 施 生 产 许 可 证 管 理 的 产 品 作 为 生 产 原 辅材 料 时 ，企 业 应 当 索 取 该 产 品 的 生 产 许 可 证 复 印 件 并 查 验 其 有 效 性。（各 类 添 加 剂 就 属 于 这 种 情 况 ）（解 释 ) 这 也 就 是 要 求 企 业 应 当 建 立 并 落 实 原 辅 料 采 购 查 验 制度 。（1）重 点 不 得 使 用 回 收 的 食 品 做 原 料 加 工 食 品 。（月 饼 产 品 一 过节 期 就 凭 空 消 失 了 ，这

21、就 有 冷 藏 第 二 年 再 使 用 的 因 素 存 在 。肉 灌 、糕 点 类 产 品 容 易 出 现 此 类 问 题 。）（2）记 录 供 货 方 的 资 质 及 合 格 产 品 检 验 报 告 的 记 录 （要 求 索 要 与购 进 批 次 产 品 相 对 应 的 合 格 证 明 文 件 ），不 能 一 个 报 告 顶 万 年 ；对 供货 者 无 法 提 供 有 效 合 格 证 明 文 件 的 食 品 原 料 ，企 业 应 依 照 食 品 安 全标 准 自 行 检 验 或 委 托 检 验 ，并 保 存 检 验 记 录 。（3）建 立 原 辅 材 料 进 货 台 帐 ，记 录 每 批 采

22、 购 的 原 辅 料 供 货 者 的名 称 、联 系 方 式 、进 货 名 称 、数 量 、日 期 等 内 容 。（4）建 立 食 品 添 加 剂 进 货 台 帐 和 使 用 记 录 ，保 证 购 进 的 食 品 添加 剂 与 使 用 记 录 应 一 致 ；索 要 并 记 录 添 加 剂 的 产 品 标 准 （添 加 剂 使 用 通 则 是 安 全 标 准 ）或验 收 约 定 （营 养 包 多 标 示 ）（5）记 录 各 种 购 进 原 辅 料 的 贮 存 、保 管 、领 用 出 库 等 情 况 。进 货查 验 记 录 保 存 期 限 不 少 于 2 年 。六 、产 品 要 求 。企 业 必

23、须 按 照 有 效 的 产 品 标 准 组 织 生 产 。企 业 生产 的 产 品 必 须 符 合 国 家 标 准 、行 业 标 准 和 审 查 细 则 的 强 制 性 规 定 以及 企 业 明 示 的 质 量 要 求 。（企 业 标 准 应 及 时 依 法 备 案 ）使 用 食 品 添 加剂 和 营 养 强 化 剂 必 须 符 合 GB2760食 品 添 加 剂 使 用 卫 生 标 准 和 GB14880食 品 营 养 强 化 剂 使 用 卫 生 标 准 ，严 禁 在 食 品 中 超 量 或 超 范围 使 用 食 品 添 加 剂 和 营 养 强 化 剂 。（食 品 质 量 安 全 事 件 出

24、 现 的 主 要原 因 ，一 个 是 超 范 围 、超 限 量 使 用 添 加 剂 ，另 一 个 是 非 法 添 加 非 食用 物 质 。染 色 馒 头 事 件 是 超 范 围 使 用 的 问 题 ，三 聚 氰 胺 事 件 是 非 法添 加 的 问 题 ） 无 公 害 食 品 应 当 是 普 通 食 品 都 应 达 到 的 一 个 基 本 要 求 ，是 按 照无 公 害 食 品 生 产 技 术 标 准 和 要 求 ，生 产 的 符 合 通 用 卫 生 标 准 并 经 有关 部 门 认 定 的 安 全 食 品 。绿 色 食 品 是 指 在 无 污 染 条 件 下 种 养 殖 ，施 有 机 肥 ，

25、不 用 高 毒 性 、高 残 留 农 药 ，在 标 准 环 境 、生 产 技 术 、卫 生 标 准 下 加 工 生 产 ，经 认 定使 用 专 门 标 识 食 品 的 统 称 。在 生 产 过 程 中 允 许 使 用 农 药 和 化 肥 ，但对 用 量 和 残 留 量 规 定 比 无 公 害 标 准 要 严 格 。有 机 食 品 是 根 据 国 际 有 机 农 业 生 产 要 求 和 相 应 标 准 生 产 加 工 ，严 格 禁 止 使 用 农 用 化 学 品 、基 因 工 程 产 品 ，提 倡 用 自 然 生 态 平 衡 方法 从 事 生 产 和 管 理 并 按 照 国 际 有 机 农 业

26、技 术 规 范 从 事 生 产 所 获 得 并通 过 认 证 的 直 接 产 品 和 加 工 制 品 的 统 称 。有 机 食 品 不 得 添 加 任 何 化学 合 成 物 质 。七 、包 装 及 标 签 标 识 要 求 。用 于 食 品 包 装 的 材 料 必 须 符 合 国 家法 律 法 规 及 强 制 性 标 准 的 要 求 。（塑 化 剂 包 材 迁 移 ）定 量 包 装 食 品 的净 含 量 应 当 符 合 相 应 的 产 品 标 准 及 定 量 包 装 商 品 计 量 监 督 规 定 。食 品 标 签 标 识 必 须 符 合 国 家 法 律 法 规 及 食 品 标 签 标 准 和

27、相 关 产 品 标准 中 的 要 求 。（碳 酸 饮 料 执 行 标 准 GB/T 10792-2008 要 求 ，果 汁 型 必须 标 原 果 汁 含 量 ；果 味 型 必 须 标 果 味 ；运 动 型 必 须 标 明 各 种 营 养 素含 量 、可 溶 性 固 形 物 。） （解 释 ）食 品 标 识 标 注 内 容 应 当 符 合 法 律 、法 规 、规 章 及 食 品 安全 标 准 规 定 事 项 。（执 法 中 常 用 手 段 ）（1）应 符 合 GB 7718预 包 装 食 品 标 签 通 则 及 国 家 质 检 总 局 发布 的 食 品 标 识 管 理 规 定 的 要 求 。产

28、品 标 识 内 容 包 括 ：产 品 名 称 、配料 表 、配 料 的 定 量 标 示 、净 含 量 和 规 格 、生 产 者 的 名 称 、地 址 和 联 系方 式 、生 产 日 期 、保 质 期 、贮 存 条 件 、QS 标 识 、执 行 标 准 、营 养 成 分表 等 内 容 ；有 些 产 品 也 要 符 合 相 关 的 标 签 通 则 ，如 预 包 装 饮 料 酒 标签 通 则 GB10344，预 包 装 食 品 营 养 标 签 通 则 GB28050，预 包 装 特 殊膳 食 用 食 品 标 签 通 则 GB13432。标 准 中 有 分 级 要 求 的 ，还 要 标 明 质量 等

29、级 。有 一 些 产 品 还 应 符 合 产 品 执 行 标 准 中 对 标 识 的 要 求 ，如 天然 矿 泉 水 （GB 8537 要 求 标 明 矿 泉 水 水 源 地 名 称 ，国 家 鉴 定 认 可 批号 ，氟 大 于 1.0mg/L 应 标 注 含 氟 ，必 须 标 明 特 征 界 限 指 标 、PH 值 、溶 解 性 总 固 体 、主 要 阳 离 子 K、Na、Ca、Mg 含 量 范 围 ）、纯 净 水 （GB 17323 要 求 ，用 蒸 馏 水 生 产 的 ，在 使 用 创 新 名 词 、奇 特 名 词 、时 ，需用 醒 目 字 体 标 明 “饮 用 纯 净 水 ”）、碳 酸

30、 饮 料 、果 蔬 汁 饮 料 、蛋 白 饮 料 （豆 乳 、杏 仁 、花 生 类 必 须 标 蛋 白 含 量 ）等 。（2）在 产 品 配 料 表 中 如 实 标 明 原 料 的 真 实 属 性 。（配 料 表 中 标 注的 指 标 含 量 与 执 行 标 准 要 一 致 。除 前 所 述 ，还 要 符 合 安 全 标 准 不 符合 明 示 指 标 ）（3）应 如 实 标 注 生 产 日 期 ，不 得 提 前 或 者 延 后 标 注 生 产 日 期 。（4）配 料 记 录 上 与 产 品 标 识 上 的 原 辅 料 和 添 加 剂 的 名 称 要 一 致，要 坚 决 杜 绝 加 了 不 标

31、或 标 了 不 加 的 违 法 现 象 ，如 ：火 腿 肠 的 某 些 产品 上 标 明 加 入 大 豆 组 织 蛋 白 ，而 配 料 记 录 上 加 入 的 丝 状 蛋 白 。有 些产 品 包 装 上 标 明 加 入 的 全 是 猪 肉 ，而 配 料 记 录 上 加 入 的 是 鸡 肉 和 猪肉 ，而 且 鸡 肉 的 加 入 量 远 大 于 猪 肉 。有 的 牛 肉 丸 的 产 品 标 识 中 标 明只 加 入 牛 肉 ，而 配 料 记 录 中 体 现 添 加 的 鸡 肉 量 远 大 于 牛 肉 。八 、人 员 要 求 。企 业 负 责 人 应 当 了 解 产 品 质 量 法 律 法 规 和

32、 企 业的 产 品 质 量 责 任 、义 务 。企 业 生 产 技 术 人 员 应 当 具 有 相 关 的 专 业 知识 。企 业 的 生 产 操 作 人 员 和 检 验 人 员 上 岗 前 应 当 经 过 培 训 考 核 ，检验 人 员 应 持 证 上 岗 。从 事 食 品 生 产 加 工 的 人 员 应 当 身 体 健 康 ，无 传染 性 疾 病 。食 品 生 产 加 工 企 业 各 类 人 员 应 当 具 有 必 要 的 食 品 质 量 安全 知 识 。 （解 释 ）企 业 应 建 立 从 业 人 员 健 康 档 案 ，开 展 食 品 质 量 安 全 知 识培 训 并 做 好 记 录 。

33、（1）建 立 从 业 人 员 健 康 档 案 制 度 ，进 行 档 案 管 理 ；（2）建 立 从 业 人 员 的 培 训 制 度 ，进 行 有 效 培 训 并 记 录 培 训 工 作 。九 、检 验 要 求 。企 业 应 当 进 行 生 产 过 程 检 验 和 出 厂 检 验 ，企 业 应有 能 力 对 审 查 细 则 规 定 的 产 品 出 厂 检 验 项 目 进 行 检 验 ，企 业 使 用 的检 验 设 备 必 须 经 检 定 、校 准 合 格 后 在 有 效 期 内 使 用 。企 业 检 验 部 门应 能 够 独 立 行 使 检 验 职 权 （解 释 ）企 业 应 当 建 立 并 落 实 检 验 记 录 制 度 （不 只 是 出 厂 检 验 ）。（1）做 好 出 厂 产 品 的 原 始 检 验 数 据 和 检 验 报 告 记 录 ，包 括 检 查产 品 的 名 称 、规 格 、数 量 、生 产 日 期 、生 产 批 号 、执 行 标 准 、检 验 方法 、检 验 结 论 、检 验 人 员 、检 验 合 格 证 号 或 检 验 报 告 编 号 、检 验 时 间等 内 容 ；