【科普】液氨制冷原理及此次吉林事故分析(2013-06-05 17:20:52) 一、液氨制冷的原理此次出事的禽业公司，通俗的理解是一个“养鸡场”（好吧，这只是个比喻），养鸡场怎么会用到液氨呢？相信很多人一开始对此并不理解。更有网友质疑说，食品行业使用有毒物质氨，是不是又一个“有毒食品行业潜规则”？因此，我认为有必要将液氨的用途简要介绍一下。液氨主要用于制冷。工业上制冷原理主要分为“压缩式制冷”和“吸收式制冷”，前者工艺比较成熟，成本较低，而后者在节能与安全性方面要强一些。本例中应该是用前者。压缩式制冷的原理和我们家用的空调、电冰箱的制冷原理基本是相同的。本质而言，制冷过程其实就是将热量从一个地方转移到另一个地方而无视温度差（大多情况下是从低温到高温），这样，根据热力学第二定律，就必然要损失一部分功或热。实现这一过程，就要建立一个制冷循环，通过一种物质作为热量的载体（制冷剂）在循环中流动而实现。氨就是一种制冷剂；冰箱中的氟利昂也是一种制冷剂。学过物化的同学应该会对“卡诺循环”有印象。制冷循环就是一个“逆卡诺循环过程”。在制冷循环中，最关键的一步是利用“节流膨
