第4章 现代饭店集团【教学目的与要求】1、了解饭店集团的概念与发展过程、管理形式，中国饭店旅游饭店集团的现状与发展趋势2、理解产权理论与饭店集团化的扩张模式3、掌握饭店集团的主要优势、管理形式【能力要求】锻炼分析问题的能力，宏观思考和战略观念【素质培养】树立百年品牌意识，做百年老店和世界饭店集团或公司的雄心；超越一企、一店、一个公司、一个集团的局限，是民族饭店与自豪感的体现。【教学重点与难点】。1、饭店集团的概念、主要优势为重点2、饭店集团的管理形式、产权理论基础与中国饭店集团的发展趋势为难点【学时分配】讲授4课时。【教学方法】讲授、案例分析、小组讨论与社会调查，以及延伸阅读【案例分析】做中国的酒店，需要勇气；做赚钱的酒店，需要市场；做连锁的酒店，需要战略；做奢华的酒店，需要实力；做品牌的酒店，需要人才；做特色的酒店，需要精神；而要做有特色的中国奢华连锁品牌酒店，需要的是以上的综合【教学内容】第一节 饭店集团的概念与发展过程一、饭店集团的定义1、含义：（1）集团是指（2）企业集团是指企业集团是以一个
