聚焦餐饮业上市潮：收入成本无可靠计量成难题2012-05-16 18:16:00 来源:钱经狗不理俏江南文/本刊记者 陈伟搁浅多年的餐饮企业上市，今年有望重新启动。狗不理集团、顺峰饮食酒店管理、广州酒家集团、净雅食品4家公司引人瞩目，上市申请显示为“初审中”。备受关注的俏江南公司则被A股抛弃，赴港上市。这些耳熟能详的馆子除了一饱口福也能满足投资之欲吗？中国是传统的餐饮大国，餐饮业近10年来的零售总额以每年超过10%的速度快速增长。而目前，在A股上市的餐饮公司只有两家，分别为2007年上市的全聚德和2009年上市的湘鄂情。此后，再无餐饮企业上市获批。随着人口和人均收入的增加，海外餐饮业诞生出以麦当劳为代表的跨国连锁餐饮企业等众多牛股。相比之下，国内餐饮业上市公司却屈指可数。今后，中餐企业能否诞生大牛股？通过分析中餐企业产业特点，投资者可以从这四点把握餐饮上市公司的投资价值：赚钱能力，财务规范，标准化与规模扩张。为什么上不了市：买肉卖菜不开发票近年来，财务管理和财务计量是餐饮企业
