食品安全与化学的密切联系.doc

东南大学Seminar课程结课论文食品安全与化学的密切联系 学生姓名： 高先余 学 号： 指导教师： 王晓英 食品安全与化学的密切联系 高先余 摘要：民以食为天，食以安为先，食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。食品安全已成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。食品安全与人民生命财产息息相关化学与食品安全又有千丝万缕的关系。随着经济的发展，人们思想意识的提高，食品安全问题更是成为目前我们最为关注的话题之一。食品安全与化学物质息息相关。例如，化学添加剂的使用，大大改善了食品的质量和色香味，对防腐效果产生积极作用，但是，滥用食品添加剂可以引发多种食品安全问题。同样，还有化学药物残留，化学反应生成有毒物质等都与食品安全问题密切相