第七章 餐饮企业员工工作绩效评估第一节 餐饮企业员工工作绩效评估的原则、标准与内容一、绩效管理概述绩效管理的思想：贝尔实验室的舒哈特于20世纪30年代提出的品质持续改进循环圈，即众所周知的P-D-C-A。（一）绩效管理系统1、什么是绩效管理对组织而言，绩效管理是管理组织绩效（成果、效益、效率）的一种体系。对员工而言，员工的绩效是指其经过考评的工作行为、表现及其结果。2、绩效管理系统组成：绩效标准的界定、绩效的衡量与绩效信息反馈。3、绩效管理模型（见P138图）有效地实施绩效管理应把握以下几个问题：（1）员工个人特征如技能、能力等是绩效的客观结果产生的基础或内因。（2）绩效管理与组织的战略及其目标之间具有密切联系。（3）管理者应重视环境约束在绩效管理中的作用。（4）为了获得竞争优势，企业应创造有效地工作环境4、绩效管理与绩效评估的区别绩效管理与绩效评估相比，具有很大的差异，主要表现为：（P139的图为重点）（1）从涵盖的内容看，绩效管理的内容更丰富。传统的绩效评估更多的是强调员工考核的结果，而绩效管理不仅包
