食品短链的理念与实践杜志雄 檀学文（本文发表于四川社科院农村经济2009年第6期）一、食品短链的理念1 食品短链兴起的背景当前世界农业和食品业领域获得的巨大成就，如多数人口粮食安全问题的解决、庞大食品产业部门的建立以及营养健康状况的改善，主要来自于现代农业的发展。现代农业模式从生产技术的角度，就是典型的所谓的“石油农业”；从经营组织角度，就是典型的所谓的农业工业化、食品标准化和企业跨国公司化，在国内就是以龙头企业为核心的农业产业化，也可以形象地概括为食品产业链的延长和最终产品附加值的增加。然而，现代农业既为人们带来了丰富而廉价的食品(尤其是发展中国家)、大量的国民经济增加值以及不菲的就业机会， 同时也为人类社会的发展带来了不少的负面影响。这些问题主要包括：(1)大规模的食品工业化生产导致了对小农生产模式的破坏，致使世界上大量小农户的家庭生计不能维持，甚至破产；(2)食品的标准化生产破坏了食品当中应当包含的地域、文化、口感、多样性等价值，使人类饮食需求面临生态危机；(3)工业化食品生产模式以市场经济规律为圭臬，忽视食品体系造成的负外部性影响，包括水资源的耗费
