第一章 饭店与饭店业o 第一节 饭店的概念与功能o 一、饭店的基本概念o （一）饭店的称谓o 住宿业：专门为旅行者提供临时住宿服务的行业o 大陆称谓：饭店、酒店、宾馆、大厦、度假村、旅店、旅社、宾舍、招待所、客栈o 档次高者：饭店、酒店、宾馆o 档次低者：旅店、旅社、客栈等o 港澳、东南亚称谓：酒店o 台湾：饭店o 饭店的英文表达：o hotel, motel, inn, guesthouse, resort, tavern, lodge, house等o Hotel 泛指一切饭店，代表标准住宿设施，使用最为广泛；o Inn 泛指小旅店、客栈，家庭式的温暖、热情、方便o （二）饭店的定义o 美利坚百科全书饭店是装备完好的公共住宿设施，它一般都提供膳食、酒类以及其他服务；o 大不列颠百科全书饭店是在商业性的基础上向公众提供住宿，也往往提供膳食的建筑物；o 科利尔百科全书饭店一般地说是为公众提供住宿、膳食和服务的建筑物与机构；o 牛津插图英语饭店是提供住宿、膳食而收取
