饭店员工管理行为决策一、饭店中主管的地位与职责一、地位1、主管：通常是指那些指导基层员工，并对他们的工作负责的人员，是管理人员的一种（是基层管理人员，对基层员工进行督导对自己所管辖的范围内履行管理的职责）。2、地位：在饭店业中，主管是指低级的管理人员，他们管理的是处于最低位置的员工或那些本人并无管理职权的人员，对上代表下属员工，对下代表中层管理部门。3、作用：承上启下，“桥梁”作用。4、管理：计划、组织、指挥、检查、控制自上而下，链型管理体制。二、职责1、对上级负责：(1)完整的、及时的、正确的、成功地执行上级指示。(2)正确领会上级意图。(3)维护上级权威。2、对一级负责：(1)提供一个安全的工作环境；(2)对上充分代表员工的利益；(3)让员工有发展的机会；(4)对员工进行培训，并指导、改进其工作。3、对客人负责：(1）保证客人的生命财产安全；(2)保证客人的合法权益享受应有的服务；(3)保证让客人满意。4、对自己负责：(1)保护自己不受伤害A、按规章制度办事 B、处理好人际关系 C、明
